Главная
➠ Закуски
➠ Закуска из баклажанов
➠ Маринованные баклажаны по-корейски

Маринованные баклажаны по-корейски

Name: Маринованные баклажаны по-корейски
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Приправа для корейской моркови 1 ч.л.; Лук репчатый 2 шт.; Кунжут 2 ст.л.; Баклажан 500 гр.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Морковь 1 шт.; Соль 1 ч.л.; Чеснок 6 зуб.; Масло растительное для жарки; Зелень 0,5 пучок; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Перец красный молотый 0,5 ч.л.

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные баклажаны по-корейски – это яркий, пикантный и очень сочный салат. Он здорово разнообразит ваш рацион питания и добавит в него витаминов. В этом рецепте мы будем использовать традиционную нарезку соломкой, потому что именно в таком виде овощи удобнее кушать палочками.

Кухня Корейская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 108 ккал 1065 ккал 266 ккал

Белки 1,5 гр. 14,4 гр. 3,6 гр.

Жиры 8,9 гр. 88,2 гр. 22,0 гр.

Углеводы 5,2 гр. 51,5 гр. 12,9 гр.

Вода 79,4 гр. 786,8 гр. 196,7 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 22,8 гр. 5,7 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Помойте баклажаны, срежьте зеленые хвостики. Сначала каждый овощ нарежьте кружками, затем их нарежьте толстой соломкой. Сложите нарезку в миску и посыпьте солью, оставьте на полчаса. Через указанное время обмойте баклажаны от соли и сока и просушите на бумажных полотенцах.

Помойте и очистите остальные овощи. Лук нарежьте перьями, болгарский перец – соломкой, для моркови можно использовать терку для салатов по-корейски.

На сковороду налейте растительное масло и прокалите его. Выложите луковую нарезку и обжарьте овощ до полупрозрачности.

Лук выложите со сковороды и на его место положите баклажаны, жарьте их в течение 5-7 минут, помешивая лопаткой.

В миске соедините жареный лук и баклажаны, соломку перца и моркови. Также мелко порубите чеснок и зелень, выложите их в миску.

Присыпьте овощи корейской приправой и молотым красным перцем, посолите, влейте уксус и перемешайте.

Прежде чем добавить семена кунжута, просушите их на сковороде. Добавьте их в салат.

Перед подачей баклажаны должны промариноваться в холодильнике в течение двух часов. Подавайте баклажаны по-корейски в охлажденном виде в качестве дополнения к гарниру. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.06%

Витамин В1 6.05%

Витамин В2 4.77%

Витамин В4 1.31%

Витамин В5 4.51%

Витамин В6 11.34%

Витамин В9 4.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 40.79%

Витамин D 0%

Витамин E 26.38%

Биотин 0.51%

Витамин К 11.1%

Витамин РР 4.5%

Калий 9.76%

Кальций 5.07%

Кремний 74.54%

Магний 8.06%

Натрий 30.66%

Сера 4.62%

Фосфор 5.68%

Хлор 27.72%

Алюминий 1658.48%

Железо 5.53%

Йод 1.54%

Кобальт 20.11%

Литий 66.11%

Марганец 10.94%

Медь 12.46%

Никель 2.05%

Рубидий 43.52%

Селен 1.46%

Фтор 0.41%

Хром 3.37%

Цинк 4.36%

Бор 8.1%

Ванадий 42.76%

Молибден 12.08%

Витамин A 258.11%

Витамин В1 59.92%

Витамин В2 47.2%

Витамин В4 12.96%

Витамин В5 44.67%

Витамин В6 112.27%

Витамин В9 39.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 403.97%

Витамин D 0%

Витамин E 261.27%

Биотин 5.02%

Витамин К 109.91%

Витамин РР 44.61%

Калий 96.69%

Кальций 50.21%

Кремний 738.25%

Магний 79.85%

Натрий 303.69%

Сера 45.8%

Фосфор 56.3%

Хлор 274.56%

Алюминий 16424.73%

Железо 54.72%

Йод 15.24%

Кобальт 199.2%

Литий 654.72%

Марганец 108.3%

Медь 123.41%

Никель 20.31%

Рубидий 430.97%

Селен 14.44%

Фтор 4.1%

Хром 33.41%

Цинк 43.13%

Бор 80.22%

Ванадий 423.46%

Молибден 119.67%

Витамин A 64.53%

Витамин В1 14.98%

Витамин В2 11.8%

Витамин В4 3.24%

Витамин В5 11.17%

Витамин В6 28.07%

Витамин В9 9.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 100.99%

Витамин D 0%

Витамин E 65.32%

Биотин 1.25%

Витамин К 27.48%

Витамин РР 11.15%

Калий 24.17%

Кальций 12.55%

Кремний 184.56%

Магний 19.96%

Натрий 75.92%

Сера 11.45%

Фосфор 14.07%

Хлор 68.64%

Алюминий 4106.18%

Железо 13.68%

Йод 3.81%

Кобальт 49.8%

Литий 163.68%

Марганец 27.08%

Медь 30.85%

Никель 5.08%

Рубидий 107.74%

Селен 3.61%

Фтор 1.02%

Хром 8.35%

Цинк 10.78%

Бор 20.06%

Ванадий 105.87%

Молибден 29.92%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2323 мкг	900 мкг	26.1	64.5
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	6.1	15
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.8	11.8
Витамин В4	64.8 мг	500 мг	1.3	3.2
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	4.5	11.2
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	11.3	28.1
Витамин В9	158.7 мкг	400 мкг	4	9.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	363.6 мкг	90 мкг	40.8	101
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.2 мг	15 мг	26.4	65.3
Биотин	2.5 мг	50 мг	0.5	1.3
Витамин К	131.9 мкг	120 мкг	11.1	27.5
Витамин РР	8.9 мг	20 мг	4.5	11.2
Калий	2417.2 мг	2500 мг	9.8	24.2
Кальций	502.1 мг	1000 мг	5.1	12.6
Кремний	221.5 мг	30 мг	74.5	184.6
Магний	319.4 мг	400 мг	8.1	20
Натрий	3948 мг	1300 мг	30.7	75.9
Сера	229 мг	500 мг	4.6	11.5
Фосфор	450.4 мг	800 мг	5.7	14.1
Хлор	6314.8 мг	2300 мг	27.7	68.6
Алюминий	4927.4 мкг	30 мкг	1658.5	4106.2
Железо	9.9 мг	18 мг	5.5	13.7
Йод	22.9 мкг	150 мкг	1.5	3.8
Кобальт	19.9 мкг	10 мкг	20.1	49.8
Литий	458.3 мкг	70 мкг	66.1	163.7
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	10.9	27.1
Медь	1234.1 мкг	1000 мкг	12.5	30.9
Никель	40.6 мкг	200 мкг	2.1	5.1
Рубидий	861.9 мкг	200 мкг	43.5	107.7
Селен	7.9 мкг	55 мкг	1.5	3.6
Фтор	164 мкг	4000 мкг	0.4	1
Хром	16.7 мкг	50 мкг	3.4	8.4
Цинк	5.2 мг	12 мг	4.4	10.8
Бор	962.7 мкг	1200 мкг	8.1	20.1
Ванадий	84.7 мкг	20 мкг	42.8	105.9
Молибден	83.8 мкг	70 мкг	12.1	29.9