Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Кекс на сгущенке

Кекс на сгущенке

Name: Кекс на сгущенке
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Вареная сгущенка 1 шт.; Яйцо 4 шт.; Масло сливочное 50 гр.; Мука пшеничная 125 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Соль 1 щепотка; Ванилин по вкусу

6604

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Достойный вариант для любителей кексов. Мякиш получается мягким, плотным, с мелкими порами. Верхушка - с характерным треснутым холмиком и блестящим румянцем. Сгущенка в составе придает особую нежность и влажность изделию. Приготовление не отличается особой сложностью.

Кухня Русская

Время готовки 55 мин.

Порции 4

Калорийность 254 ккал 1983 ккал 496 ккал

Белки 8,6 гр. 67,4 гр. 16,9 гр.

Жиры 12,2 гр. 95,2 гр. 23,8 гр.

Углеводы 38,2 гр. 298,5 гр. 74,6 гр.

Вода 37,4 гр. 291,8 гр. 72,9 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 4,4 гр. 1,1 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Вареная сгущенка 1 шт. Яйцо 4 шт. Масло сливочное 50 гр. Мука пшеничная 125 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Соль 1 щепотка Ванилин по вкусу

Процесс приготовления

Готовить кекс на сгущенке легко! Разбиваем яйца в широкую миску и высыпаем сверху щепотку соли и ванилин.

Взбиваем яйца с солью и ванилином до образования пышной пены, цвет смеси во время взбивания должен заметно побелеть. Для удобства и скорости лучше воспользоваться миксером, поскольку вручную сложно добиться хорошей воздушности пены.

Во взбитую пену тонкой струйкой выливаем сгущенное молоко из банки, одновременно размешивая круговыми движениями образующуюся смесь ложкой или венчиком. Важно размешивать аккуратно, чтобы максимально сохранить воздушность пены.

Растапливаем сливочное масло и вливаем его в яично-молочную смесь. На этом этапе массу нужно еще раз взбить на маленькой скорости.

Муку вместе с разрыхлителем просеиваем прямо в тесто. Можно обойтись и без просеивания, но если хотите, чтобы кекс был максимально пористым и нежным, лучше не пренебрегать данным этапом.

Муку вмешиваем в тесто аккуратными движениями, можно снова воспользоваться миксером на небольшой скорости. Готовое тесто получается довольно жидкой консистенции, однородное, текучее и имеет выраженный аромат молока.

Предварительно разогреваем духовку на 180 градусов в режиме нагрева верха и низа. Подготавливаем форму: застилаем пергаментом и смазываем его маслом. Если у вас силиконовая форма, то смазывать ее не нужно. Выливаем тесто в подготовленную форму и ставим в духовку на средний уровень.

Печем кекс примерно 40 минут, ориентируясь на особенности работы конкретной духовки. Для проверки готовности прокалываем центр зубочисткой: если она вышла сухая, кекс можно доставать. Если тесто налипло на зубочистку, то продолжаем выпекание. Если при этом верхушка сильно зарумянилась, можно накрыть форму фольгой, чтобы корочка не пригорела.

Готовый кекс достаем из формы, охлаждаем, нарезаем ломтиками и подаем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.03%

Витамин В1 5.12%

Витамин В2 17.95%

Витамин В4 18.73%

Витамин В5 16.07%

Витамин В6 6.5%

Витамин В9 1.58%

Витамин В12 13%

Витамин С 0.54%

Витамин D 7.03%

Витамин E 3.8%

Биотин 15.14%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 11.84%

Калий 11.22%

Кальций 18.78%

Кремний 2.13%

Магний 5.67%

Натрий 11.73%

Сера 19.12%

Фосфор 25.63%

Хлор 10.41%

Алюминий 0%

Железо 5.8%

Йод 6.19%

Кобальт 40.67%

Литий 0%

Марганец 5.26%

Медь 5.48%

Никель 0.18%

Рубидий 0%

Селен 20.13%

Фтор 0.9%

Хром 2.96%

Цинк 7.71%

Бор 0.49%

Ванадий 72.05%

Молибден 5.48%

Витамин A 109.57%

Витамин В1 39.97%

Витамин В2 140.11%

Витамин В4 146.24%

Витамин В5 125.5%

Витамин В6 50.73%

Витамин В9 12.32%

Витамин В12 101.47%

Витамин С 4.22%

Витамин D 54.9%

Витамин E 29.7%

Биотин 118.2%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 92.43%

Калий 87.63%

Кальций 146.66%

Кремний 16.67%

Магний 44.25%

Натрий 91.54%

Сера 149.31%

Фосфор 200.14%

Хлор 81.28%

Алюминий 0%

Железо 45.3%

Йод 48.32%

Кобальт 317.5%

Литий 0%

Марганец 41.05%

Медь 42.79%

Никель 1.38%

Рубидий 0%

Селен 157.18%

Фтор 7.04%

Хром 23.1%

Цинк 60.18%

Бор 3.85%

Ванадий 562.5%

Молибден 42.75%

Витамин A 27.39%

Витамин В1 9.99%

Витамин В2 35.03%

Витамин В4 36.56%

Витамин В5 31.38%

Витамин В6 12.68%

Витамин В9 3.08%

Витамин В12 25.37%

Витамин С 1.06%

Витамин D 13.73%

Витамин E 7.43%

Биотин 29.55%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 23.11%

Калий 21.91%

Кальций 36.66%

Кремний 4.17%

Магний 11.06%

Натрий 22.89%

Сера 37.33%

Фосфор 50.03%

Хлор 20.32%

Алюминий 0%

Железо 11.33%

Йод 12.08%

Кобальт 79.38%

Литий 0%

Марганец 10.26%

Медь 10.7%

Никель 0.34%

Рубидий 0%

Селен 39.29%

Фтор 1.76%

Хром 5.78%

Цинк 15.04%

Бор 0.96%

Ванадий 140.63%

Молибден 10.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	986.1 мкг	900 мкг	14	27.4
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.1	10
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	17.9	35
Витамин В4	731.2 мг	500 мг	18.7	36.6
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	16.1	31.4
Витамин В6	1 мг	2 мг	6.5	12.7
Витамин В9	49.3 мкг	400 мкг	1.6	3.1
Витамин В12	3 мкг	3 мкг	13	25.4
Витамин С	3.8 мкг	90 мкг	0.5	1.1
Витамин D	5.5 мкг	10 мкг	7	13.7
Витамин E	4.5 мг	15 мг	3.8	7.4
Биотин	59.1 мг	50 мг	15.1	29.6
Витамин К	0.7 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	18.5 мг	20 мг	11.8	23.1
Калий	2190.8 мг	2500 мг	11.2	21.9
Кальций	1466.6 мг	1000 мг	18.8	36.7
Кремний	5 мг	30 мг	2.1	4.2
Магний	177 мг	400 мг	5.7	11.1
Натрий	1190.1 мг	1300 мг	11.7	22.9
Сера	746.5 мг	500 мг	19.1	37.3
Фосфор	1601.1 мг	800 мг	25.6	50
Хлор	1869.5 мг	2300 мг	10.4	20.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.2 мг	18 мг	5.8	11.3
Йод	72.5 мкг	150 мкг	6.2	12.1
Кобальт	31.8 мкг	10 мкг	40.7	79.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	5.3	10.3
Медь	427.9 мкг	1000 мкг	5.5	10.7
Никель	2.8 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	86.4 мкг	55 мкг	20.1	39.3
Фтор	281.5 мкг	4000 мкг	0.9	1.8
Хром	11.6 мкг	50 мкг	3	5.8
Цинк	7.2 мг	12 мг	7.7	15
Бор	46.3 мкг	1200 мкг	0.5	1
Ванадий	112.5 мкг	20 мкг	72	140.6
Молибден	29.9 мкг	70 мкг	5.5	10.7