Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Постный морковный кекс

Постный морковный кекс

Name: Постный морковный кекс
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 110 гр.; Мука цельнозерновая 120 гр.; Тростниковый сахар 220 гр.; Разрыхлитель теста 2 ч.л.; Корица 1,5 ч.л.; Имбирь 0.5 ч.л.; Гвоздика 0.25 ч.л.; Морковь 1 ст.; Банан 1 шт.; Квас 50 мл.; 120 мл.; Уксус столовый 9% 2 ч.л.; Грецкий орех 60 гр.; Масло растительное для смазывания

2460

185 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

У морковной выпечки много поклонников. И неспроста! Морковные пироги, кексы, торты совершенно не имеют овощного привкуса, зато обладают красивым золотисто-коричневым цветом, интересной рассыпчатой текстурой, сладким приятным вкусом и каротиновой морковной пользой. А если приготовить эту выпечку без яиц, сливочного масла и молока, то получим идеальный десерт для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.

Кухня Мировая

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 284 ккал 2255 ккал 564 ккал

Белки 5,1 гр. 40,5 гр. 10,1 гр.

Жиры 6,5 гр. 51,5 гр. 12,9 гр.

Углеводы 50,8 гр. 403,0 гр. 100,7 гр.

Вода 31,6 гр. 251,0 гр. 62,7 гр.

Пищевые волокна 3,8 гр. 30,4 гр. 7,6 гр.

Наталья Полтавцева (256 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить постный морковный кекс просто! Масло какао помещаем в небольшую емкость и растапливаем в импульсном режиме в микроволновке или на водяной бане. Если в наличии нет именно какао-масла, можно его заменить любым растительным маслом без запаха.

В отдельной миске делаем смесь сухих ингредиентов: всыпаем просеянную пшеничную муку, цельнозерновую муку, корицу, имбирь, молотую гвоздику, разрыхлитель, сахарный песок. Перемешиваем все вместе, чтобы сухие компоненты хорошо распределились друг между другом.

Мягкий спелый банан очищаем и выкладываем в отдельную миску. Вилкой давим его до получения пюре. Лучше не использовать блендер для пюрирования, так как в этом случаем получится полностью гладкое пюре, и мелкие кусочки банана не будут ощущаться в готовом кексе.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и обсушиваем. Натираем ее на мелкой терке. Отмеряем нужное количество морковной стружки и высыпаем ее в размятому банану. Хорошо перемешиваем. Полученную морковно-банановую массу выкладываем в мучную смесь со специями, хорошо перемешиваем.

В небольшой емкости смешиваем растопленное масло какао с квасом и уксусом. Если кваса в наличии нет, берем вместо него минеральную газированную воду. Полученную жидкость вливаем в морковное тесто, перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла без запаха и обсыпаем сухарями или мукой. Как вариант, можно застелить форму промасленным пергаментом – это облегчит извлечение уже готового кекса. Если форма силиконовая, то смазывать ее не нужно.

Грецкие орехи перебираем от случайных примесей. Обжариваем их пару минут на сковороде при помешивании до появления выраженного орехового аромата. Также орехи можно прокалить в духовке при температуре 200 градусов, в течение нескольких минут. Обжаренные орехи высыпаем на доску, остужаем и измельчаем скалкой. Высыпаем орехи в тесто, перемешиваем.

Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов. Выкладываем в подготовленную форму морковное тесто. Ставим форму с тестом в уже горячую духовку на средний уровень и выпекаем в течение сорока пяти-пятидесяти минут. Изделие хорошо зарумянится, но особо не поднимется. В конце выпечки проверяем кекс зубочисткой, воткнув ее в серединку: если палочка выходит без остатков влажного теста, значит выпекание можно завершать.

Готовый кекс достаем из духовки, слегка остужаем и аккуратно извлекаем из формы. Помещаем для остывания на решетку. Остывший кекс можно украсить просто сахарной пудрой, покрыть глазурью, декорировать вареньем. Полностью остывший кекс нарезаем на порции и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 45.21%

Витамин В1 10.14%

Витамин В2 3.76%

Витамин В4 3.58%

Витамин В5 5.56%

Витамин В6 11.47%

Витамин В9 4.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.91%

Витамин D 0%

Витамин E 8.17%

Биотин 2.05%

Витамин К 3.24%

Витамин РР 11.56%

Калий 15.03%

Кальций 9.2%

Кремний 61.28%

Магний 13.86%

Натрий 1.61%

Сера 4.03%

Фосфор 21.05%

Хлор 0.98%

Алюминий 229.64%

Железо 10.01%

Йод 0.97%

Кобальт 11.94%

Литий 2.54%

Марганец 54.54%

Медь 8.76%

Никель 8.39%

Рубидий 6.44%

Селен 19.5%

Фтор 1.65%

Хром 1.95%

Цинк 7.16%

Бор 7.78%

Ванадий 176.2%

Молибден 9.08%

Витамин A 358.69%

Витамин В1 80.45%

Витамин В2 29.8%

Витамин В4 28.43%

Витамин В5 44.13%

Витамин В6 90.96%

Витамин В9 38.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 23.09%

Витамин D 0%

Витамин E 64.81%

Биотин 16.24%

Витамин К 25.72%

Витамин РР 91.69%

Калий 119.22%

Кальций 72.97%

Кремний 486.17%

Магний 109.99%

Натрий 12.77%

Сера 31.98%

Фосфор 167.01%

Хлор 7.75%

Алюминий 1821.89%

Железо 79.43%

Йод 7.7%

Кобальт 94.76%

Литий 20.12%

Марганец 432.72%

Медь 69.47%

Никель 66.55%

Рубидий 51.11%

Селен 154.73%

Фтор 13.13%

Хром 15.45%

Цинк 56.82%

Бор 61.76%

Ванадий 1397.93%

Молибден 72%

Витамин A 89.67%

Витамин В1 20.11%

Витамин В2 7.45%

Витамин В4 7.11%

Витамин В5 11.03%

Витамин В6 22.74%

Витамин В9 9.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.77%

Витамин D 0%

Витамин E 16.2%

Биотин 4.06%

Витамин К 6.43%

Витамин РР 22.92%

Калий 29.8%

Кальций 18.24%

Кремний 121.54%

Магний 27.5%

Натрий 3.19%

Сера 8%

Фосфор 41.75%

Хлор 1.94%

Алюминий 455.47%

Железо 19.86%

Йод 1.93%

Кобальт 23.69%

Литий 5.03%

Марганец 108.18%

Медь 17.37%

Никель 16.64%

Рубидий 12.78%

Селен 38.68%

Фтор 3.28%

Хром 3.86%

Цинк 14.2%

Бор 15.44%

Ванадий 349.48%

Молибден 18%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3228.2 мкг	900 мкг	45.2	89.7
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	10.1	20.1
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.8	7.5
Витамин В4	142.1 мг	500 мг	3.6	7.1
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	5.6	11
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	11.5	22.7
Витамин В9	153.6 мкг	400 мкг	4.8	9.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	20.8 мкг	90 мкг	2.9	5.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.7 мг	15 мг	8.2	16.2
Биотин	8.1 мг	50 мг	2	4.1
Витамин К	30.9 мкг	120 мкг	3.2	6.4
Витамин РР	18.3 мг	20 мг	11.6	22.9
Калий	2980.5 мг	2500 мг	15	29.8
Кальций	729.7 мг	1000 мг	9.2	18.2
Кремний	145.9 мг	30 мг	61.3	121.5
Магний	440 мг	400 мг	13.9	27.5
Натрий	166 мг	1300 мг	1.6	3.2
Сера	159.9 мг	500 мг	4	8
Фосфор	1336.1 мг	800 мг	21.1	41.8
Хлор	178.3 мг	2300 мг	1	1.9
Алюминий	546.6 мкг	30 мкг	229.6	455.5
Железо	14.3 мг	18 мг	10	19.9
Йод	11.6 мкг	150 мкг	1	1.9
Кобальт	9.5 мкг	10 мкг	11.9	23.7
Литий	14.1 мкг	70 мкг	2.5	5
Марганец	8.7 мкг	2 мкг	54.5	108.2
Медь	694.7 мкг	1000 мкг	8.8	17.4
Никель	133.1 мкг	200 мкг	8.4	16.6
Рубидий	102.2 мкг	200 мкг	6.4	12.8
Селен	85.1 мкг	55 мкг	19.5	38.7
Фтор	525.1 мкг	4000 мкг	1.7	3.3
Хром	7.7 мкг	50 мкг	1.9	3.9
Цинк	6.8 мг	12 мг	7.2	14.2
Бор	741.2 мкг	1200 мкг	7.8	15.4
Ванадий	279.6 мкг	20 мкг	176.2	349.5
Молибден	50.4 мкг	70 мкг	9.1	18