Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Хрустящие маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках

Name: Хрустящие маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1 кг; Чеснок 6 зуб.; Лавровый лист 3 шт.; Листья хрена 2 шт.; Листья черной смородины 6 шт.; Зонтики укропа 6 шт.; Перец чёрный горошек 15 шт.; Перец душистый горошек 12 шт.; Для маринада:; Горчица французская 3 ст.л.; Вода 700 мл.; Сахар-песок 0,5 ст.; Соль 1,5 ст.л.; Уксус столовый 9% 150 мл.

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках заготавливаются либо целыми, либо нарезанными кусочками. Горчица в любом виде, добавленная с маринад, текстуру огурцов сохраняет хрустящей, придает заготовке особый вкус и является дополнительным консервантом. В этом рецепте для маринада берем французскую горчицу в зернах и набор пряных листьев. Готовим со стерилизацией.

Кухня Русская

Время готовки 2 ч.

Порции 1.5

Калорийность 78 ккал 1035 ккал 690 ккал

Белки 1,0 гр. 13,5 гр. 9,0 гр.

Жиры 0,3 гр. 4,0 гр. 2,7 гр.

Углеводы 17,9 гр. 238,7 гр. 159,2 гр.

Вода 74,1 гр. 986,0 гр. 657,3 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 12,4 гр. 8,2 гр.

Наталья Кондратьева (236 рец.)

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Ингредиенты для маринования огурцов подготовить, согласно пропорции рецепта и нужному вам объему заготовки.

Огурцы тщательно промыть и в отдельной посуде залить холодной водой на пару часов, а для свежесобранных достаточно 1 часа.

В отдельной кастрюле сварить маринад в соответствии с пропорцией рецепта. В кипящий маринад налить уксус, огонь выключить и оставить маринад для остывания.

Крышки положить в кастрюлю и залить водой.

Поверх кастрюли положить решетку, на нее поставить банки и все простерилизовать в течение 10 минут от начала кипения воды.

Зеленые листья хорошо промыть. В подготовленные банки разложить пряности с листьями зелени.

Затем банки компактно заполнить огурцами. Маринад к этому времени будет немного остывшим.

Поверх огурцов в банках положить зонтики укропа и полностью залить маринадом.

Простерилизовать огурцы в банках по общим правилам стерилизации заготовок, только до изменения их цвета на оливковый.

Затем банки герметично закупорить, поставить на крышки и, не прикрывая «шубой», выдержать до полного остывания.

Приготовленные хрустящие маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках переставить в место хранения ваших консерваций. Через месяц огурцы промаринуются полностью и можно подавать к столу. Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 1.56%

Витамин В1 1.85%

Витамин В2 2.5%

Витамин В4 0.92%

Витамин В5 4.79%

Витамин В6 2.75%

Витамин В9 1.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.69%

Витамин D 0%

Витамин E 0.52%

Биотин 1.37%

Витамин К 10.58%

Витамин РР 1.82%

Калий 5.44%

Кальций 3.83%

Кремний 0.9%

Магний 4.65%

Натрий 67.66%

Сера 7.23%

Фосфор 3.83%

Хлор 58.49%

Алюминий 0%

Железо 6.23%

Йод 1.52%

Кобальт 11.21%

Литий 0%

Марганец 10.84%

Медь 8.69%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.52%

Фтор 0.32%

Хром 9.01%

Цинк 1.72%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.62%

Витамин A 20.78%

Витамин В1 24.64%

Витамин В2 33.3%

Витамин В4 12.25%

Витамин В5 63.75%

Витамин В6 36.64%

Витамин В9 19.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 155.59%

Витамин D 0%

Витамин E 6.98%

Биотин 18.29%

Витамин К 140.82%

Витамин РР 24.29%

Калий 72.49%

Кальций 51.02%

Кремний 12%

Магний 61.87%

Натрий 900.73%

Сера 96.21%

Фосфор 50.98%

Хлор 778.65%

Алюминий 0%

Железо 82.9%

Йод 20.28%

Кобальт 149.2%

Литий 0%

Марганец 144.25%

Медь 115.65%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 6.98%

Фтор 4.32%

Хром 120%

Цинк 22.9%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 61.45%

Витамин A 13.86%

Витамин В1 16.43%

Витамин В2 22.2%

Витамин В4 8.17%

Витамин В5 42.5%

Витамин В6 24.42%

Витамин В9 12.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 103.73%

Витамин D 0%

Витамин E 4.66%

Биотин 12.19%

Витамин К 93.88%

Витамин РР 16.19%

Калий 48.33%

Кальций 34.01%

Кремний 8%

Магний 41.25%

Натрий 600.49%

Сера 64.14%

Фосфор 33.98%

Хлор 519.1%

Алюминий 0%

Железо 55.26%

Йод 13.52%

Кобальт 99.47%

Литий 0%

Марганец 96.17%

Медь 77.1%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.65%

Фтор 2.88%

Хром 80%

Цинк 15.27%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 40.97%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	187.1 мкг	900 мкг	1.6	13.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.9	16.4
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.5	22.2
Витамин В4	61.3 мг	500 мг	0.9	8.2
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	4.8	42.5
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.8	24.4
Витамин В9	77.6 мкг	400 мкг	1.5	12.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	140 мкг	90 мкг	11.7	103.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.5	4.7
Биотин	9.1 мг	50 мг	1.4	12.2
Витамин К	169 мкг	120 мкг	10.6	93.9
Витамин РР	4.9 мг	20 мг	1.8	16.2
Калий	1812.2 мг	2500 мг	5.4	48.3
Кальций	510.2 мг	1000 мг	3.8	34
Кремний	3.6 мг	30 мг	0.9	8
Магний	247.5 мг	400 мг	4.6	41.2
Натрий	11709.5 мг	1300 мг	67.7	600.5
Сера	481 мг	500 мг	7.2	64.1
Фосфор	407.8 мг	800 мг	3.8	34
Хлор	17909.1 мг	2300 мг	58.5	519.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	14.9 мг	18 мг	6.2	55.3
Йод	30.4 мкг	150 мкг	1.5	13.5
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	11.2	99.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	10.8	96.2
Медь	1156.5 мкг	1000 мкг	8.7	77.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	3.8 мкг	55 мкг	0.5	4.7
Фтор	172.6 мкг	4000 мкг	0.3	2.9
Хром	60 мкг	50 мкг	9	80
Цинк	2.7 мг	12 мг	1.7	15.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	43 мкг	70 мкг	4.6	41