Главная
➠ Булочки из дрожжевого теста с маком

Булочки из дрожжевого теста с маком

Name: Булочки из дрожжевого теста с маком
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 500 гр.; Сухие дрожжи 7 гр.; Молоко коровье 250 мл.; Сахар-песок 50 гр.; Масло сливочное 80 гр.; Яйцо 1 шт.; Соль 0.5 ч.л.; Для начинки:; Мак 100 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Молоко коровье 2 - 3 ст.л.; Для смазывания:; Яйцо 1 шт.

332

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Булочки из дрожжевого теста с маком – это вкусное и ароматное кондитерское изделие, приготовленное из мягкого дрожжевого теста, которое содержит начинку из мака. Эти булочки обладают нежной текстурой и сладким, ароматным вкусом. Булочки из дрожжевого теста с маком могут быть подаваемыми на завтрак, ужин или как десерт к чаю. Они представляют собой популярное и любимое домашнее лакомство во многих культурах, а их аромат и вкус наполняют помещение теплом и уютом.

Используйте свежие ингредиенты высокого качества, особенно дрожжи и муку. Это положительно повлияет на вкус и текстуру булочек.

Первый подъем теста проводите в теплом месте без сквозняков. Второй подъем, после формирования булочек, также проводите в теплом месте.

При раскатывании теста старайтесь сохранить равномерную толщину и форму круга. Наносите начинку на тесто равномерно, оставляя небольшой край по периметру.

Кроме начинки из мака, вы можете экспериментировать с другими начинками, такими как корица и сахар, орехи, изюм и т.д., чтобы создать разнообразие вкусов.

Если вы хотите, чтобы булочки были еще красивее, посыпьте их поверхность маком или сахаром во время смазывания перед выпечкой.

После выпечки дайте булочкам немного остыть на решетке перед тем, как подавать. Это поможет им приобрести правильную текстуру и избежать излишнего парения.

Приготовление дрожжевой выпечки требует терпения и практики. Если с первого раза что-то не получится, не расстраивайтесь – продолжайте экспериментировать и улучшать свои навыки.

Кухня Мировая

Время готовки 180 мин.

Порции 12

Калорийность 355 ккал 3600 ккал 300 ккал

Белки 8,8 гр. 89,1 гр. 7,4 гр.

Жиры 12,5 гр. 126,9 гр. 10,6 гр.

Углеводы 51,0 гр. 516,6 гр. 43,1 гр.

Вода 22,9 гр. 231,9 гр. 19,3 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 23,5 гр. 2,0 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Возьмите небольшую миску и разведите в ней 7 гр. сухих дрожжей в 250 мл теплого молока.
Совет: если используете свежие дрожжи, растворите их в молоке до образования пены.

Затем возьмите большую миску и смешайте в ней 500 гр. пшеничной муки с 50 гр. сахара и 1/2 чайной ложкой соли.

Далее добавьте разведенные дрожжи, 80 гр. мягкого сливочного масла, 1 куриное яйцо и перемешайте все ингредиенты до образования мягкого теста.

Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и начните месить его около 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

Теперь сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску.

Следующим шагом накройте миску пищевой пленкой или салфеткой и оставьте тесто на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в размерах.
Совет: температурный режим играет важную роль в подъеме теста. Постарайтесь поддерживать оптимальную температуру для активации дрожжей и поднятия теста.

Для приготовления начинки возьмите глубокую миску и смешайте в ней 100 гр. мака со 100 гр. сахара.

Затем в миску к маку и сахару добавьте 2-3 столовые ложки молока и перемешайте, чтобы образовалась густая начинка.

После того, как тесто поднимется, выложите его на рабочую поверхность и разделите на одинаковые порции.

Далее раскатайте каждую порцию в плоский круг и равномерно распределите начинку из мака на поверхности каждого круга.

Сверните круг теста в рулет, начиная с края и заканчивая центром, и скрутите рулет в спираль, образуя булочку.
Совет: обратите внимание на то, чтобы булочки были скручены плотно, но не слишком, чтобы обеспечить хороший подъем.

Уложите булочки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, накройте их салфеткой и оставьте на 20-30 минут для второго подъема.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Теперь возьмите 1 куриное яйцо, тщательно его взбейте и смажьте им каждую булочку.

Выпекайте булочки в разогретой духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми сверху.
Совет: не пересушивайте булочки во время выпечки, следите за временем, чтобы они получили золотистую корку, но не пережарились.

Готовые булочки достаньте из духовки, дайте им немного времени остыть и подавайте к столу. Подавайте их теплыми и наслаждайтесь вкусом и ароматом. Из данного количества ингредиентов выйдет около 12 булочек с маком. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: конечное количество может варьироваться в зависимости от того, как вы разделите тесто на порции и какую форму булочек вы создадите.

Витамины и минералы

Витамин A 7.27%

Витамин В1 12.23%

Витамин В2 5.7%

Витамин В4 10.87%

Витамин В5 7.44%

Витамин В6 6.48%

Витамин В9 6.78%

Витамин В12 2.77%

Витамин С 0.01%

Витамин D 4.02%

Витамин E 8.06%

Биотин 7.16%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 11.15%

Калий 6.76%

Кальций 20.09%

Кремний 6.58%

Магний 13.43%

Натрий 16.37%

Сера 24.02%

Фосфор 20.43%

Хлор 14.26%

Алюминий 10.04%

Железо 10.83%

Йод 2.32%

Кобальт 37.75%

Литий 0%

Марганец 48.9%

Медь 23.78%

Никель 0.54%

Рубидий 0%

Селен 14.27%

Фтор 0.45%

Хром 3.28%

Цинк 15.38%

Бор 1.52%

Ванадий 222.11%

Молибден 11.03%

Витамин A 73.68%

Витамин В1 123.86%

Витамин В2 57.74%

Витамин В4 110.1%

Витамин В5 75.38%

Витамин В6 65.68%

Витамин В9 68.69%

Витамин В12 28.01%

Витамин С 0.14%

Витамин D 40.7%

Витамин E 81.68%

Биотин 72.54%

Витамин К 0.38%

Витамин РР 112.93%

Калий 68.46%

Кальций 203.46%

Кремний 66.67%

Магний 136.09%

Натрий 165.87%

Сера 243.34%

Фосфор 206.93%

Хлор 144.5%

Алюминий 101.67%

Железо 109.71%

Йод 23.51%

Кобальт 382.38%

Литий 0%

Марганец 495.37%

Медь 240.88%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 144.6%

Фтор 4.57%

Хром 33.24%

Цинк 155.84%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 111.73%

Витамин A 6.14%

Витамин В1 10.32%

Витамин В2 4.81%

Витамин В4 9.17%

Витамин В5 6.28%

Витамин В6 5.47%

Витамин В9 5.72%

Витамин В12 2.33%

Витамин С 0.01%

Витамин D 3.39%

Витамин E 6.81%

Биотин 6.05%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 9.41%

Калий 5.7%

Кальций 16.96%

Кремний 5.56%

Магний 11.34%

Натрий 13.82%

Сера 20.28%

Фосфор 17.24%

Хлор 12.04%

Алюминий 8.47%

Железо 9.14%

Йод 1.96%

Кобальт 31.87%

Литий 0%

Марганец 41.28%

Медь 20.07%

Никель 0.46%

Рубидий 0%

Селен 12.05%

Фтор 0.38%

Хром 2.77%

Цинк 12.99%

Бор 1.28%

Ванадий 187.5%

Молибден 9.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	663.1 мкг	900 мкг	7.3	6.1
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	12.2	10.3
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	5.7	4.8
Витамин В4	550.5 мг	500 мг	10.9	9.2
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	7.4	6.3
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	6.5	5.5
Витамин В9	274.8 мкг	400 мкг	6.8	5.7
Витамин В12	0.8 мкг	3 мкг	2.8	2.3
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	4.1 мкг	10 мкг	4	3.4
Витамин E	12.3 мг	15 мг	8.1	6.8
Биотин	36.3 мг	50 мг	7.2	6
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	22.6 мг	20 мг	11.1	9.4
Калий	1711.5 мг	2500 мг	6.8	5.7
Кальций	2034.6 мг	1000 мг	20.1	17
Кремний	20 мг	30 мг	6.6	5.6
Магний	544.4 мг	400 мг	13.4	11.3
Натрий	2156.3 мг	1300 мг	16.4	13.8
Сера	1216.7 мг	500 мг	24	20.3
Фосфор	1655.5 мг	800 мг	20.4	17.2
Хлор	3323.6 мг	2300 мг	14.3	12
Алюминий	30.5 мкг	30 мкг	10	8.5
Железо	19.7 мг	18 мг	10.8	9.1
Йод	35.3 мкг	150 мкг	2.3	2
Кобальт	38.2 мкг	10 мкг	37.7	31.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	9.9 мкг	2 мкг	48.9	41.3
Медь	2408.8 мкг	1000 мкг	23.8	20.1
Никель	11 мкг	200 мкг	0.5	0.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	79.5 мкг	55 мкг	14.3	12.1
Фтор	182.8 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	16.6 мкг	50 мкг	3.3	2.8
Цинк	18.7 мг	12 мг	15.4	13
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.5	1.3
Ванадий	450 мкг	20 мкг	222.1	187.5
Молибден	78.2 мкг	70 мкг	11	9.3