Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Узбекский плов из баранины в кастрюле

Узбекский плов из баранины в кастрюле

Name: Узбекский плов из баранины в кастрюле
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Баранина 500 гр.; Рис белый 500 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 3 шт.; Чеснок 2 шт.; Масло растительное для жарки; Кориандр по вкусу; Зира по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

20229

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кухня Восточная

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 239 ккал 3768 ккал 942 ккал

Белки 8,0 гр. 127,0 гр. 31,7 гр.

Жиры 10,7 гр. 168,3 гр. 42,1 гр.

Углеводы 27,7 гр. 436,8 гр. 109,2 гр.

Вода 50,1 гр. 791,5 гр. 197,9 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 28,2 гр. 7,1 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке узбекскского плова из баранины в кастрюле. Баранину помойте, срежьте с нее жир.

Отдельно нарежьте жир и мясо кубиками.

Лук очистите от шелухи, одну луковицу разрежьте пополам.

В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло, выложите жир и половину луковицы.

Постоянно помешивая поджарьте жир и лук, затем уберите их из кастрюли.

Затем выложите в кастрюлю мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.

Оставшийся репчатый лук нарежьте полукольцами и добавьте его к обжаренной баранине. Готовьте в течение 10 минут.

Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой.

Морковь положите в кастрюлю, но не перемешивайте.

Залейте мясо и овощи кипятком, добавьте соль, кориандр и молотый перец.

С неочищенных головок чеснока срежьте корешки и опустите их в кастрюлю. Тушите зирвак 10 минут, затем извлеките его из кастрюли.

Рис промойте водой несколько раз. Выложите рис в кастрюлю поверх зажарки, долейте кипятка.

Вода должна быть выше риса на 1-2 сантиметра. Тушите плов на умеренном огне, пока вода полностью не впитается, затем разотрите зиру пальцами и посыпьте ею блюдо.

Далее соберите рис горкой в центре и утопите в нем ранее отложенные головки чеснока. Рис накройте тарелкой и прикройте кастрюлю крышкой.

Томите плов 30 минут. Через полчаса уберите чеснок, перемешайте плов и подавайте его на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 29.72%

Витамин В1 5.81%

Витамин В2 5.29%

Витамин В4 11.36%

Витамин В5 7.9%

Витамин В6 13.05%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 31.67%

Витамин С 2.76%

Витамин D 0%

Витамин E 17.65%

Биотин 4.45%

Витамин К 2.91%

Витамин РР 18.54%

Калий 8.29%

Кальций 3.35%

Кремний 118.23%

Магний 9.88%

Натрий 13.92%

Сера 14.9%

Фосфор 15.26%

Хлор 11.92%

Алюминий 269.89%

Железо 7.91%

Йод 1.96%

Кобальт 36.99%

Литий 1.14%

Марганец 27.94%

Медь 18.86%

Никель 1.84%

Рубидий 24.18%

Селен 10.8%

Фтор 1.61%

Хром 7.77%

Цинк 13.01%

Бор 6.97%

Ванадий 65.84%

Молибден 10.01%

Витамин A 469.26%

Витамин В1 91.69%

Витамин В2 83.58%

Витамин В4 179.34%

Витамин В5 124.79%

Витамин В6 206.09%

Витамин В9 41.55%

Витамин В12 500%

Витамин С 43.59%

Витамин D 0%

Витамин E 278.6%

Биотин 70.22%

Витамин К 46%

Витамин РР 292.71%

Калий 130.88%

Кальций 52.85%

Кремний 1866.67%

Магний 156.01%

Натрий 219.82%

Сера 235.24%

Фосфор 240.9%

Хлор 188.14%

Алюминий 4261%

Железо 124.82%

Йод 30.87%

Кобальт 584%

Литий 18%

Марганец 441.05%

Медь 297.76%

Никель 29.05%

Рубидий 381.68%

Селен 170.48%

Фтор 25.35%

Хром 122.6%

Цинк 205.35%

Бор 110%

Ванадий 1039.5%

Молибден 158%

Витамин A 117.31%

Витамин В1 22.92%

Витамин В2 20.89%

Витамин В4 44.83%

Витамин В5 31.2%

Витамин В6 51.52%

Витамин В9 10.39%

Витамин В12 125%

Витамин С 10.9%

Витамин D 0%

Витамин E 69.65%

Биотин 17.56%

Витамин К 11.5%

Витамин РР 73.18%

Калий 32.72%

Кальций 13.21%

Кремний 466.67%

Магний 39%

Натрий 54.95%

Сера 58.81%

Фосфор 60.23%

Хлор 47.03%

Алюминий 1065.25%

Железо 31.21%

Йод 7.72%

Кобальт 146%

Литий 4.5%

Марганец 110.26%

Медь 74.44%

Никель 7.26%

Рубидий 95.42%

Селен 42.62%

Фтор 6.34%

Хром 30.65%

Цинк 51.34%

Бор 27.5%

Ванадий 259.88%

Молибден 39.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4223.3 мкг	900 мкг	29.7	117.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	5.8	22.9
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	5.3	20.9
Витамин В4	896.7 мг	500 мг	11.4	44.8
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	7.9	31.2
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	13.1	51.5
Витамин В9	166.2 мкг	400 мкг	2.6	10.4
Витамин В12	15 мкг	3 мкг	31.7	125
Витамин С	39.2 мкг	90 мкг	2.8	10.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41.8 мг	15 мг	17.6	69.6
Биотин	35.1 мг	50 мг	4.4	17.6
Витамин К	55.2 мкг	120 мкг	2.9	11.5
Витамин РР	58.5 мг	20 мг	18.5	73.2
Калий	3272 мг	2500 мг	8.3	32.7
Кальций	528.5 мг	1000 мг	3.3	13.2
Кремний	560 мг	30 мг	118.2	466.7
Магний	624 мг	400 мг	9.9	39
Натрий	2857.6 мг	1300 мг	13.9	55
Сера	1176.2 мг	500 мг	14.9	58.8
Фосфор	1927.2 мг	800 мг	15.3	60.2
Хлор	4327.2 мг	2300 мг	11.9	47
Алюминий	1278.3 мкг	30 мкг	269.9	1065.3
Железо	22.5 мг	18 мг	7.9	31.2
Йод	46.3 мкг	150 мкг	2	7.7
Кобальт	58.4 мкг	10 мкг	37	146
Литий	12.6 мкг	70 мкг	1.1	4.5
Марганец	8.8 мкг	2 мкг	27.9	110.3
Медь	2977.6 мкг	1000 мкг	18.9	74.4
Никель	58.1 мкг	200 мкг	1.8	7.3
Рубидий	763.4 мкг	200 мкг	24.2	95.4
Селен	93.8 мкг	55 мкг	10.8	42.6
Фтор	1013.8 мкг	4000 мкг	1.6	6.3
Хром	61.3 мкг	50 мкг	7.8	30.7
Цинк	24.6 мг	12 мг	13	51.3
Бор	1320 мкг	1200 мкг	7	27.5
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	65.8	259.9
Молибден	110.6 мкг	70 мкг	10	39.5