Главная
➠ Соус для стейка из говядины

Соус для стейка из говядины

Name: Соус для стейка из говядины
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Смесь перцев 1 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Масло сливочное 60 гр.; Коньяк 100 мл.; Сливки 30% 70 мл.; Соль по вкусу

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Перечный соус для стейка из говядины – это пикантный соус, который используется для придания вкуса и аромата стейкам из говядины, свинины, курицы или рыбы.

Выбирайте свежемолотый перец. Используйте смесь перцев разных цветов для более сложного вкуса. Обжарьте перец перед добавлением в соус, чтобы раскрыть его аромат.

Коньяк, бренди или виски добавят соусу глубину вкуса. Алкоголь также поможет деглазировать сковороду после обжарки стейка, что придаст соусу еще больше вкуса.

Сливки – это самый простой способ загустить соус. Можно также использовать муку или крахмал. Для более легкого варианта используйте йогурт или сметану.

Соль может сделать соус слишком горьким. Добавляйте соль постепенно, пробуя соус на вкус.

Добавьте немного кислоты. Лимонный сок или уксус помогут сбалансировать вкус соуса. Можно также добавить немного тертого сыра.

Переваривание может сделать соус слишком густым и водянистым. Доведите соус до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите до желаемой консистенции.

Процеживание поможет удалить комочки и сделать соус более гладким. Это не обязательно, но может улучшить внешний вид и текстуру соуса.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями. Добавьте свои любимые травы, специи или другие ингредиенты, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт.

С помощью этих советов вы сможете приготовить вкусный и ароматный перечный соус для стейка, который станет идеальным дополнением к вашему любимому мясу.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 299 ккал 457 ккал 76 ккал

Белки 1,7 гр. 2,6 гр. 0,4 гр.

Жиры 29,0 гр. 44,2 гр. 7,4 гр.

Углеводы 7,4 гр. 11,4 гр. 1,9 гр.

Вода 52,8 гр. 80,7 гр. 13,5 гр.

Пищевые волокна 3,1 гр. 4,7 гр. 0,8 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Смесь перцев 1 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Масло сливочное 60 гр. Коньяк 100 мл. Сливки 30% 70 мл. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Перечный соус для стейка – это простой и вкусный способ добавить пикантности вашим стейкам. Для его приготовления возьмите 1 столовую ложку смеси перцев горошком, положите их в ступку и растолките их пестиком до состояния крупной крошки.

Затем добавьте 1 щепотку соли и ещё раз растолчите, чтобы перец пустил аромат.

Далее возьмите сотейник и разогрейте в нём 60 гр. сливочного масла на среднем огне.

Теперь возьмите 1 луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности, примерно 3-4 минуты.

Влейте 100 мл. коньяка в сотейник и дайте ему немного выпариться, 1-2 минуты.
Совет: если у вас нет коньяка, можете заменить его бренди, виски или другим крепким алкогольным напитком.

Следующим шагом добавьте раздавленный перец и хорошо всё перемешайте.
Совет: для более пикантного вкуса можете добавить в соус 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца.

Затем добавьте 70 мл. 30% сливок в сотейник и доведите содержимое до кипения.

Спустя время уменьшите огонь до минимума и тушите соус, помешивая, 10-15 минут, пока он не загустеет.

Готовый соус проверьте на вкус, добавьте соль по вкусу и подавайте его к стейкам из говядины, свинины или курицы. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте его на медленном огне. Из данного количества ингредиентов выйдет около 180-200 граммов соуса. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: точный вес соуса может немного отличаться в зависимости от размера используемой луковицы, жирности сливок и степени уваривания. Если вам нужно больше соуса, просто увеличьте количество всех ингредиентов пропорционально.

Витамины и минералы

Витамин A 20.11%

Витамин В1 2.47%

Витамин В2 4.13%

Витамин В4 0.74%

Витамин В5 2.77%

Витамин В6 3.95%

Витамин В9 1.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.48%

Витамин D 5.11%

Витамин E 3.74%

Биотин 0.88%

Витамин К 8.87%

Витамин РР 2.16%

Калий 7.51%

Кальций 7.2%

Кремний 8.18%

Магний 4.84%

Натрий 117.77%

Сера 9.75%

Фосфор 7.11%

Хлор 102.47%

Алюминий 655.76%

Железо 6.72%

Йод 0.98%

Кобальт 30.44%

Литий 0%

Марганец 46.92%

Медь 14%

Никель 0.74%

Рубидий 116.86%

Селен 1.02%

Фтор 0.44%

Хром 1.96%

Цинк 4.84%

Бор 8.18%

Ванадий 0%

Молибден 6.17%

Витамин A 30.71%

Витамин В1 3.77%

Витамин В2 6.31%

Витамин В4 1.14%

Витамин В5 4.23%

Витамин В6 6.03%

Витамин В9 2.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.37%

Витамин D 7.8%

Витамин E 5.71%

Биотин 1.35%

Витамин К 13.55%

Витамин РР 3.3%

Калий 11.47%

Кальций 10.99%

Кремний 12.5%

Магний 7.4%

Натрий 179.89%

Сера 14.9%

Фосфор 10.85%

Хлор 156.53%

Алюминий 1001.67%

Железо 10.26%

Йод 1.5%

Кобальт 46.5%

Литий 0%

Марганец 71.67%

Медь 21.39%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 1.56%

Фтор 0.67%

Хром 3%

Цинк 7.4%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 5.12%

Витамин В1 0.63%

Витамин В2 1.05%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 0.7%

Витамин В6 1%

Витамин В9 0.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.39%

Витамин D 1.3%

Витамин E 0.95%

Биотин 0.23%

Витамин К 2.26%

Витамин РР 0.55%

Калий 1.91%

Кальций 1.83%

Кремний 2.08%

Магний 1.23%

Натрий 29.98%

Сера 2.48%

Фосфор 1.81%

Хлор 26.09%

Алюминий 166.94%

Железо 1.71%

Йод 0.25%

Кобальт 7.75%

Литий 0%

Марганец 11.94%

Медь 3.56%

Никель 0.19%

Рубидий 29.75%

Селен 0.26%

Фтор 0.11%

Хром 0.5%

Цинк 1.23%

Бор 2.08%

Ванадий 0%

Молибден 1.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	276.4 мкг	900 мкг	20.1	5.1
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	2.5	0.6
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	4.1	1.1
Витамин В4	5.7 мг	500 мг	0.7	0.2
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	2.8	0.7
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	3.9	1
Витамин В9	8.7 мкг	400 мкг	1.4	0.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	7.5 мкг	90 мкг	5.5	1.4
Витамин D	0.8 мкг	10 мкг	5.1	1.3
Витамин E	0.9 мг	15 мг	3.7	1
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.9	0.2
Витамин К	16.3 мкг	120 мкг	8.9	2.3
Витамин РР	0.7 мг	20 мг	2.2	0.5
Калий	286.6 мг	2500 мг	7.5	1.9
Кальций	109.9 мг	1000 мг	7.2	1.8
Кремний	3.8 мг	30 мг	8.2	2.1
Магний	29.6 мг	400 мг	4.8	1.2
Натрий	2338.6 мг	1300 мг	117.8	30
Сера	74.5 мг	500 мг	9.8	2.5
Фосфор	86.8 мг	800 мг	7.1	1.8
Хлор	3600.2 мг	2300 мг	102.5	26.1
Алюминий	300.5 мкг	30 мкг	655.8	166.9
Железо	1.8 мг	18 мг	6.7	1.7
Йод	2.3 мкг	150 мкг	1	0.3
Кобальт	4.7 мкг	10 мкг	30.4	7.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	46.9	11.9
Медь	213.9 мкг	1000 мкг	14	3.6
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.7	0.2
Рубидий	357 мкг	200 мкг	116.9	29.8
Селен	0.9 мкг	55 мкг	1	0.3
Фтор	26.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.1
Хром	1.5 мкг	50 мкг	2	0.5
Цинк	0.9 мг	12 мг	4.8	1.2
Бор	150 мкг	1200 мкг	8.2	2.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	6.2	1.6