Главная
➠ Соус из чернослива

Соус из чернослива

Name: Соус из чернослива
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Чернослив 200 гр.; Лук репчатый 200 гр.; Сахар-песок 10 - 15 гр.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло растительное 40 мл.; Масло сливочное 40 гр.; Бульон из говядины или Бульон из курицы или Вода 300 мл.

1794

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Легкий кисло-сладкий соус из чернослива легко готовится дома своими руками. Этот аппетитный соус прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Соус из чернослива можно недолго хранить в холодильнике и лучше подавать свежим и охлажденным. Обязательно попробуйте этот рецепт, он простой и доступный абсолютно для всех.

Кухня Грузинская

Время готовки 30 мин.

Порции 5

Калорийность 199 ккал 920 ккал 184 ккал

Белки 1,8 гр. 8,3 гр. 1,7 гр.

Жиры 6,9 гр. 32,0 гр. 6,4 гр.

Углеводы 31,1 гр. 143,9 гр. 28,8 гр.

Вода 50,5 гр. 233,6 гр. 46,7 гр.

Пищевые волокна 5,5 гр. 25,3 гр. 5,1 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Чернослив 200 гр. Лук репчатый 200 гр. Сахар-песок 10 - 15 гр. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Масло растительное 40 мл. Масло сливочное 40 гр. Бульон из говядины или Бульон из курицы или Вода 300 мл.

Процесс приготовления

Как начать готовить соус из чернослива? Для начала хорошо промойте и запарьте в кипятке чернослив. Он должен набухнуть и немного размягчиться.

Далее нарежьте чернослив на небольшие кусочки при помощи острого ножа. Так будет проще готовить соус в дальнейшем. В это же время вскипятите на плите питьевую воду либо бульон.

Репчатый лук нужно очистить и ополоснуть в проточной воде, а затем мелко нарезать ножом. Лук слегка пассеруйте в растительном масле, чтобы он размягчился и стал полупрозрачным.

Далее добавьте к луку чернослив и обжарьте еще пару минут на небольшом огне.

После этого добавьте в сковороду или сотейник с луком и черносливом кипяток или кипящий бульон, накройте емкость крышкой и тушите до тех пор, пока чернослив окончательно не размягчится.

В емкость с заготовкой для соуса добавьте специи и сахарный песок, а также соль. Пробуйте соотношение ингредиентов на вкус, соус должен сочетаться с блюдами, а не доминировать.

Готовый соус взбейте при помощи блендера до полной однородности всех ингредиентов. Соус должен быть гладким и однородным.

Затем добавьте в соус размягченное сливочное масло и повторно взбейте его, чтобы соус стал однородным и масло полностью разошлось по консистенции продукта. Если вы слегка недобрали жидкости, то вы можете слегка развести соус кипятком или кипящим бульоном.

Витамины и минералы

Витамин A 4.85%

Витамин В1 2.2%

Витамин В2 3.64%

Витамин В4 1.42%

Витамин В5 4.81%

Витамин В6 7.24%

Витамин В9 1.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.49%

Витамин D 1.12%

Витамин E 7.04%

Биотин 0.78%

Витамин К 23.06%

Витамин РР 4.97%

Калий 18.68%

Кальций 5.99%

Кремний 7.2%

Магний 13.16%

Натрий 39.17%

Сера 8.1%

Фосфор 8.29%

Хлор 34.1%

Алюминий 575.99%

Железо 10.09%

Йод 0.87%

Кобальт 23.54%

Литий 0%

Марганец 18.49%

Медь 17.65%

Никель 0.65%

Рубидий 102.81%

Селен 0.73%

Фтор 0.39%

Хром 1.73%

Цинк 4.92%

Бор 7.2%

Ванадий 0.01%

Молибден 2.04%

Витамин A 22.47%

Витамин В1 10.19%

Витамин В2 16.83%

Витамин В4 6.59%

Витамин В5 22.28%

Витамин В6 33.5%

Витамин В9 6.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 30.06%

Витамин D 5.2%

Витамин E 32.61%

Биотин 3.6%

Витамин К 106.78%

Витамин РР 23.02%

Калий 86.5%

Кальций 27.72%

Кремний 33.33%

Магний 60.93%

Натрий 181.38%

Сера 37.52%

Фосфор 38.37%

Хлор 157.89%

Алюминий 2666.85%

Железо 46.7%

Йод 4.01%

Кобальт 109.01%

Литий 0%

Марганец 85.61%

Медь 81.72%

Никель 3%

Рубидий 476.02%

Селен 3.37%

Фтор 1.8%

Хром 8%

Цинк 22.8%

Бор 33.34%

Ванадий 0.04%

Молибден 9.43%

Витамин A 4.49%

Витамин В1 2.04%

Витамин В2 3.37%

Витамин В4 1.32%

Витамин В5 4.46%

Витамин В6 6.7%

Витамин В9 1.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.01%

Витамин D 1.04%

Витамин E 6.52%

Биотин 0.72%

Витамин К 21.36%

Витамин РР 4.6%

Калий 17.3%

Кальций 5.54%

Кремний 6.67%

Магний 12.19%

Натрий 36.28%

Сера 7.5%

Фосфор 7.67%

Хлор 31.58%

Алюминий 533.37%

Железо 9.34%

Йод 0.8%

Кобальт 21.8%

Литий 0%

Марганец 17.12%

Медь 16.34%

Никель 0.6%

Рубидий 95.2%

Селен 0.67%

Фтор 0.36%

Хром 1.6%

Цинк 4.56%

Бор 6.67%

Ванадий 0.01%

Молибден 1.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	202.3 мкг	900 мкг	4.9	4.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2.2	2
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	3.6	3.4
Витамин В4	33 мг	500 мг	1.4	1.3
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	4.8	4.5
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	7.2	6.7
Витамин В9	27 мкг	400 мкг	1.5	1.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	27.1 мкг	90 мкг	6.5	6
Витамин D	0.5 мкг	10 мкг	1.1	1
Витамин E	4.9 мг	15 мг	7	6.5
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.8	0.7
Витамин К	128.1 мкг	120 мкг	23.1	21.4
Витамин РР	4.6 мг	20 мг	5	4.6
Калий	2162.6 мг	2500 мг	18.7	17.3
Кальций	277.2 мг	1000 мг	6	5.5
Кремний	10 мг	30 мг	7.2	6.7
Магний	243.7 мг	400 мг	13.2	12.2
Натрий	2357.9 мг	1300 мг	39.2	36.3
Сера	187.6 мг	500 мг	8.1	7.5
Фосфор	307 мг	800 мг	8.3	7.7
Хлор	3631.4 мг	2300 мг	34.1	31.6
Алюминий	800.1 мкг	30 мкг	576	533.4
Железо	8.4 мг	18 мг	10.1	9.3
Йод	6 мкг	150 мкг	0.9	0.8
Кобальт	10.9 мкг	10 мкг	23.5	21.8
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	18.5	17.1
Медь	817.2 мкг	1000 мкг	17.6	16.3
Никель	6 мкг	200 мкг	0.6	0.6
Рубидий	952 мкг	200 мкг	102.8	95.2
Селен	1.9 мкг	55 мкг	0.7	0.7
Фтор	71.8 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	4 мкг	50 мкг	1.7	1.6
Цинк	2.7 мг	12 мг	4.9	4.6
Бор	400 мкг	1200 мкг	7.2	6.7
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	2	1.9