Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Соленая скумбрия в рассоле с луком

Соленая скумбрия в рассоле с луком

Name: Соленая скумбрия в рассоле с луком
Prep time: PT1D
Cook time: 25 min
Total time: PT1D25M
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Сахар-песок 2 ст.л.; Перец чёрный горошек 15 шт.; Гвоздика 1,5 ч.л.; Паприка молотая 1 ч.л.; Скумбрия 4 шт.; Соль морская 4 ст.л.; Лавровый лист 3 шт.; Уксус яблочный 6% 3 ст.л.

7967

145 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Наверное, самая популярная рыба для засолки в домашних условиях – это скумбрия. Из нее получится натуральная и вкусная рыбная закуска для всей семьи, которую можно подать на ужин с вареной картошкой.

Кухня Мировая

Время готовки 1 д.

Порции 10

Калорийность 183 ккал 4427 ккал 443 ккал

Белки 16,4 гр. 396,9 гр. 39,7 гр.

Жиры 12,0 гр. 291,1 гр. 29,1 гр.

Углеводы 4,5 гр. 108,7 гр. 10,9 гр.

Вода 61,7 гр. 1497,0 гр. 149,7 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 3,0 гр. 0,3 гр.

Елена Савченко (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сахар-песок 2 ст.л. Перец чёрный горошек 15 шт. Гвоздика 1,5 ч.л. Паприка молотая 1 ч.л. Скумбрия 4 шт. Соль морская 4 ст.л. Лавровый лист 3 шт. Уксус яблочный 6% 3 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить соленую скумбрию в рассоле с луком. Влейте в кастрюлю воду, также всыпьте специи, соль и сахар. Доведите маринад до кипения, сразу снимите с огня и дайте ему остыть. Затем добавьте уксус и размешайте.

Скумбрию нарежьте кусками по 2-3 сантиметра толщиной. Лук очистите и нарежьте кольцами.

Сложите скумбрию и лук в стеклянную банку.

Залейте рыбу остывшим маринадом и поставьте в холодильник на 24 часа.

Подавайте маринованную скумбрию вместе с луком.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.22%

Витамин В1 7.3%

Витамин В2 18.24%

Витамин В4 11.82%

Витамин В5 15.51%

Витамин В6 36.45%

Витамин В9 2.08%

Витамин В12 362.94%

Витамин С 2.36%

Витамин D 146.08%

Витамин E 9.92%

Биотин 0.33%

Витамин К 4.19%

Витамин РР 52.69%

Калий 10.44%

Кальций 5.68%

Кремний 0.58%

Магний 11.84%

Натрий 154.4%

Сера 34.49%

Фосфор 32.32%

Хлор 135.15%

Алюминий 0%

Железо 9.69%

Йод 27.22%

Кобальт 188.89%

Литий 0%

Марганец 6.33%

Медь 20.61%

Никель 3.04%

Рубидий 0%

Селен 72.8%

Фтор 31.76%

Хром 99.82%

Цинк 5.61%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.96%

Витамин A 29.67%

Витамин В1 177.03%

Витамин В2 442.2%

Витамин В4 286.55%

Витамин В5 376.13%

Витамин В6 883.87%

Витамин В9 50.5%

Витамин В12 8800%

Витамин С 57.24%

Витамин D 3542%

Витамин E 240.62%

Биотин 7.92%

Витамин К 101.66%

Витамин РР 1277.6%

Калий 253.22%

Кальций 137.63%

Кремний 14.12%

Магний 287.08%

Натрий 3743.68%

Сера 836.31%

Фосфор 783.63%

Хлор 3277.03%

Алюминий 0%

Железо 234.92%

Йод 660.02%

Кобальт 4580%

Литий 0.04%

Марганец 153.47%

Медь 499.63%

Никель 73.77%

Рубидий 0%

Селен 1765.21%

Фтор 770.09%

Хром 2420.19%

Цинк 135.93%

Бор 0%

Ванадий 0.04%

Молибден 314.31%

Витамин A 2.97%

Витамин В1 17.7%

Витамин В2 44.22%

Витамин В4 28.65%

Витамин В5 37.61%

Витамин В6 88.39%

Витамин В9 5.05%

Витамин В12 880%

Витамин С 5.72%

Витамин D 354.2%

Витамин E 24.06%

Биотин 0.79%

Витамин К 10.17%

Витамин РР 127.76%

Калий 25.32%

Кальций 13.76%

Кремний 1.41%

Магний 28.71%

Натрий 374.37%

Сера 83.63%

Фосфор 78.36%

Хлор 327.7%

Алюминий 0%

Железо 23.49%

Йод 66%

Кобальт 458%

Литий 0%

Марганец 15.35%

Медь 49.96%

Никель 7.38%

Рубидий 0%

Селен 176.52%

Фтор 77.01%

Хром 242.02%

Цинк 13.59%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	267 мкг	900 мкг	1.2	3
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	7.3	17.7
Витамин В2	8 мг	1.8 мг	18.2	44.2
Витамин В4	1432.7 мг	500 мг	11.8	28.7
Витамин В5	18.8 мг	5 мг	15.5	37.6
Витамин В6	17.7 мг	2 мг	36.5	88.4
Витамин В9	202 мкг	400 мкг	2.1	5
Витамин В12	264 мкг	3 мкг	362.9	880
Витамин С	51.5 мкг	90 мкг	2.4	5.7
Витамин D	354.2 мкг	10 мкг	146.1	354.2
Витамин E	36.1 мг	15 мг	9.9	24.1
Биотин	4 мг	50 мг	0.3	0.8
Витамин К	122 мкг	120 мкг	4.2	10.2
Витамин РР	255.5 мг	20 мг	52.7	127.8
Калий	6330.5 мг	2500 мг	10.4	25.3
Кальций	1376.3 мг	1000 мг	5.7	13.8
Кремний	4.2 мг	30 мг	0.6	1.4
Магний	1148.3 мг	400 мг	11.8	28.7
Натрий	48667.8 мг	1300 мг	154.4	374.4
Сера	4181.5 мг	500 мг	34.5	83.6
Фосфор	6269 мг	800 мг	32.3	78.4
Хлор	75371.7 мг	2300 мг	135.2	327.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	42.3 мг	18 мг	9.7	23.5
Йод	990 мкг	150 мкг	27.2	66
Кобальт	458 мкг	10 мкг	188.9	458
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	6.3	15.3
Медь	4996.3 мкг	1000 мкг	20.6	50
Никель	147.5 мкг	200 мкг	3	7.4
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	970.9 мкг	55 мкг	72.8	176.5
Фтор	30803.4 мкг	4000 мкг	31.8	77
Хром	1210.1 мкг	50 мкг	99.8	242
Цинк	16.3 мг	12 мг	5.6	13.6
Бор	0 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	220 мкг	70 мкг	13	31.4