Главная
➠ Заготовки
➠ Скумбрия на зиму в банке
➠ Скумбрия с овощами на зиму

Скумбрия с овощами на зиму

Name: Скумбрия с овощами на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 65 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры свежие 2 кг; Морковь 1,5 кг; Лук репчатый 1 кг; Скумбрия 3 шт.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Масло растительное 200 мл.; Уксус столовый 9% 2 ч.л.

19376

5 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Делимся с вами рецептом великолепной заготовки на зиму – салатом из скумбрии с морковью, луком и помидорами. Салат чем-то напоминает рыбу под маринадом или в томатном соусе. В любом случае он получается вкусным, кисло-сладким на вкус, в меру соленым и очень кстати оказывается под рукой, когда необходимо быстро накрыть на стол.

Кухня Европейская

Время готовки 120 мин.

Порции 2

Калорийность 92 ккал 4363 ккал 2181 ккал

Белки 6,9 гр. 330,0 гр. 165,0 гр.

Жиры 4,7 гр. 221,8 гр. 110,9 гр.

Углеводы 6,4 гр. 305,3 гр. 152,6 гр.

Вода 80,2 гр. 3821,1 гр. 1910,6 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 58,0 гр. 29,0 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 2 кг Морковь 1,5 кг Лук репчатый 1 кг Скумбрия 3 шт. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л. Масло растительное 200 мл. Уксус столовый 9% 2 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить скумбрию с овощами на зиму. Для начала подготовим все ингредиенты. Скумбрию промываем под прохладной проточной водой, удаляем голову и потрошим. Лук и морковь чистим и промываем. Помидоры промываем и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они немного обсохли.

Лук шинкуем мелкими кубиками, выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем 3-4 минуты.

Морковь натираем на терке для моркови по-корейски.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску к моркови.

Морковь и помидоры выкладываем в глубокую кастрюлю, добавляем обжаренный лук, соль и сахар, хорошо перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне овощи доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и тушим овощи в течение 10-15 минут.

Скумбрию разрезаем вдоль спинки и аккуратно отделяем филе от кости. Затем нарезаем рыбу небольшими кусочками шириной 3-4 см.

Отправляем скумбрию в кастрюлю к овощам, перемешиваем, добавляем растительное масло и уксус и продолжаем тушить салат на медленном огне еще 45-50 минут, после чего снимаем кастрюлю с салатом с огня.

Готовый горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем крышками, переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Затем убираем салат на хранение в темное прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 48.95%

Витамин В1 4.87%

Витамин В2 8.33%

Витамин В4 5.13%

Витамин В5 7.4%

Витамин В6 16.48%

Витамин В9 1.72%

Витамин В12 138.48%

Витамин С 8.62%

Витамин D 55.74%

Витамин E 4.59%

Биотин 0.75%

Витамин К 5.2%

Витамин РР 22.28%

Калий 9.07%

Кальций 3.01%

Кремний 25.18%

Магний 7.1%

Натрий 22.05%

Сера 16.17%

Фосфор 16.06%

Хлор 20.22%

Алюминий 600.08%

Железо 5.5%

Йод 11.78%

Кобальт 86.97%

Литий 8.06%

Марганец 6.64%

Медь 12.31%

Никель 2.02%

Рубидий 55.23%

Селен 28.18%

Фтор 12.66%

Хром 40.22%

Цинк 4.59%

Бор 10.14%

Ванадий 108.06%

Молибден 11.06%

Витамин A 2333.17%

Витамин В1 232.23%

Витамин В2 396.89%

Витамин В4 244.3%

Витамин В5 352.5%

Витамин В6 785.27%

Витамин В9 82.15%

Витамин В12 6600%

Витамин С 410.89%

Витамин D 2656.5%

Витамин E 218.93%

Биотин 35.94%

Витамин К 248.04%

Витамин РР 1062%

Калий 432.38%

Кальций 143.42%

Кремний 1200%

Магний 338.32%

Натрий 1051.08%

Сера 770.8%

Фосфор 765.37%

Хлор 963.57%

Алюминий 28600%

Железо 262.09%

Йод 561.67%

Кобальт 4145%

Литий 384.29%

Марганец 316.53%

Медь 586.69%

Никель 96.5%

Рубидий 2632.5%

Селен 1343.15%

Фтор 603.27%

Хром 1917%

Цинк 218.59%

Бор 483.33%

Ванадий 5150%

Молибден 527.14%

Витамин A 1166.58%

Витамин В1 116.11%

Витамин В2 198.44%

Витамин В4 122.15%

Витамин В5 176.25%

Витамин В6 392.64%

Витамин В9 41.07%

Витамин В12 3300%

Витамин С 205.45%

Витамин D 1328.25%

Витамин E 109.47%

Биотин 17.97%

Витамин К 124.02%

Витамин РР 531%

Калий 216.19%

Кальций 71.71%

Кремний 600%

Магний 169.16%

Натрий 525.54%

Сера 385.4%

Фосфор 382.68%

Хлор 481.78%

Алюминий 14300%

Железо 131.05%

Йод 280.83%

Кобальт 2072.5%

Литий 192.14%

Марганец 158.26%

Медь 293.35%

Никель 48.25%

Рубидий 1316.25%

Селен 671.57%

Фтор 301.63%

Хром 958.5%

Цинк 109.3%

Бор 241.67%

Ванадий 2575%

Молибден 263.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20998.5 мкг	900 мкг	49	1166.6
Витамин В1	3.5 мг	1.5 мг	4.9	116.1
Витамин В2	7.1 мг	1.8 мг	8.3	198.4
Витамин В4	1221.5 мг	500 мг	5.1	122.2
Витамин В5	17.6 мг	5 мг	7.4	176.3
Витамин В6	15.7 мг	2 мг	16.5	392.6
Витамин В9	328.6 мкг	400 мкг	1.7	41.1
Витамин В12	198 мкг	3 мкг	138.5	3300
Витамин С	369.8 мкг	90 мкг	8.6	205.4
Витамин D	265.7 мкг	10 мкг	55.7	1328.3
Витамин E	32.8 мг	15 мг	4.6	109.5
Биотин	18 мг	50 мг	0.8	18
Витамин К	297.7 мкг	120 мкг	5.2	124
Витамин РР	212.4 мг	20 мг	22.3	531
Калий	10809.6 мг	2500 мг	9.1	216.2
Кальций	1434.2 мг	1000 мг	3	71.7
Кремний	360 мг	30 мг	25.2	600
Магний	1353.3 мг	400 мг	7.1	169.2
Натрий	13664 мг	1300 мг	22.1	525.5
Сера	3854 мг	500 мг	16.2	385.4
Фосфор	6122.9 мг	800 мг	16.1	382.7
Хлор	22162 мг	2300 мг	20.2	481.8
Алюминий	8580 мкг	30 мкг	600.1	14300
Железо	47.2 мг	18 мг	5.5	131
Йод	842.5 мкг	150 мкг	11.8	280.8
Кобальт	414.5 мкг	10 мкг	87	2072.5
Литий	269 мкг	70 мкг	8.1	192.1
Марганец	6.3 мкг	2 мкг	6.6	158.3
Медь	5866.9 мкг	1000 мкг	12.3	293.3
Никель	193 мкг	200 мкг	2	48.3
Рубидий	5265 мкг	200 мкг	55.2	1316.3
Селен	738.7 мкг	55 мкг	28.2	671.6
Фтор	24130.6 мкг	4000 мкг	12.7	301.6
Хром	958.5 мкг	50 мкг	40.2	958.5
Цинк	26.2 мг	12 мг	4.6	109.3
Бор	5800 мкг	1200 мкг	10.1	241.7
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	108.1	2575
Молибден	369 мкг	70 мкг	11.1	263.6