Главная
➠ Скумбрия в луковой шелухе

Скумбрия в луковой шелухе

Name: Скумбрия в луковой шелухе
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 2 - 3 шт.; Лук репчатый 4 - 5 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

427

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Скумбрия в луковой шелухе – это метод приготовления рыбы, при котором скумбрия (рыба) маринуется и приобретает аромат и вкус лука, благодаря использованию луковой шелухи. В этом методе луковая шелуха используется в качестве ароматизатора и добавляет уникальные нотки вкуса к рыбе. Этот способ придает рыбе нежность и ароматность, что делает её более привлекательной для гурманов.

Чтобы блюдо было вкусным, выберите свежую скумбрию. Обратите внимание на свежесть рыбы по её внешнему виду, глазам и запаху.

Убедитесь, что вы хорошо очистили скумбрию от чешуи и внутренностей. Рыба должна быть готова к маринованию.

Если вы хотите, чтобы скумбрия была более соленой, после маринования вы можете попробовать засолить рыбу дополнительно, обваляя её в соли перед приготовлением.

Разрешено экспериментировать с добавлением различных специй и трав в маринад, чтобы придать блюду разнообразие вкусовых нюансов.

Скумбрию готовьте до золотистой корочки, но не пережаривайте, чтобы она осталась сочной и нежной.

Если у вас есть доступ к дровам или древесным чипсам, вы можете добавить копченый аромат, используя их при приготовлении скумбрии. Просто добавьте их на гриль во время приготовления.

Подавайте скумбрию в луковой шелухе горячей, украсив блюдо свежей зеленью и лимоном. Подойдет картофельное пюре, рис или другие гарниры по вашему выбору.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусную скумбрию в луковой шелухе, которая понравится вашим гостям и семье.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 3

Калорийность 163 ккал 3318 ккал 1106 ккал

Белки 14,9 гр. 302,8 гр. 100,9 гр.

Жиры 10,7 гр. 218,7 гр. 72,9 гр.

Углеводы 3,6 гр. 73,9 гр. 24,6 гр.

Вода 71,0 гр. 1445,1 гр. 481,7 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 12,5 гр. 4,2 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 2 - 3 шт. Лук репчатый 4 - 5 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Приготовление скумбрии в луковой шелухе – это интересный и необычный способ придания рыбе особенного аромата и вкуса. Для его приготовления возьмите 2-3 скумбрии, очистите их от внутренностей и отрежьте голову.

Затем хорошо промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Далее подготовьте луковую шелуху. Для этого возьмите 4-5 луковиц, промойте их и соберите с них шелуху.
Совет: чем больше шелухи, тем насыщеннее будет аромат. Используйте шелуху от репчатого лука, так как она более нейтральна по вкусу и позволит аромату лука хорошо проникнуть в рыбу. Обязательно тщательно промойте луковую шелуху и дайте ей высохнуть перед использованием.

Теперь приготовим маринад. Для этого возьмите глубокую миску и смешайте в ней луковую шелуху с солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
Совет: маринад должен быть достаточно соленым, чтобы засолить рыбу.

Натрите скумбрию маринадом с луковой шелухой с обеих сторон и уложите её в глубокую ёмкость.
Совет: убедитесь, что луковая шелуха и маринад равномерно покрывают всю рыбу. Это поможет равномерно пропитать рыбу ароматом лука.

Плотно прикройте ёмкость пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа или даже на ночь, чтобы рыба пропиталась ароматом лука.

Затем возьмите глубокую сковороду или гриль и хорошо её разогрейте.
Совет: если используете гриль, смажьте решетку растительным маслом, чтобы рыба не прилипла.

Выньте скумбрию из маринада и приготовьте её на гриле или на сковороде. Готовьте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон. Внутри скумбрия должна быть сочной и нежной.
Совет: при приготовлении на гриле или сковороде следите за температурой. Рыбу можно перевернуть только один раз, чтобы избежать её разваливания. Оптимальная температура для приготовления скумбрии – средний огонь.

Подавайте готовую скумбрию в луковой шелухе горячей, украсив её зеленью и лимоном. Этот рецепт отличается не только великолепным вкусом, но и приятным ароматом, который дополняет вкус рыбы. Скумбрия, приготовленная в луковой шелухе, станет прекрасным блюдом для праздничного стола или ужина на свежем воздухе. Из данного количества ингредиентов выйдет около 2-3 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.91%

Витамин В1 7.11%

Витамин В2 16.44%

Витамин В4 10.77%

Витамин В5 14.21%

Витамин В6 33.56%

Витамин В9 2.25%

Витамин В12 324.17%

Витамин С 3.18%

Витамин D 130.48%

Витамин E 8.91%

Биотин 0.62%

Витамин К 3.77%

Витамин РР 47.49%

Калий 10.5%

Кальций 4.03%

Кремний 3.07%

Магний 10.9%

Натрий 15.07%

Сера 31.68%

Фосфор 29.78%

Хлор 13.84%

Алюминий 245.58%

Железо 8.65%

Йод 24.68%

Кобальт 171.73%

Литий 0%

Марганец 7.77%

Медь 18.99%

Никель 2.71%

Рубидий 43.84%

Селен 65.17%

Фтор 28.51%

Хром 89.88%

Цинк 6.07%

Бор 3.07%

Ванадий 0%

Молибден 5.09%

Витамин A 18.48%

Витамин В1 144.86%

Витамин В2 334.67%

Витамин В4 219.19%

Витамин В5 289.4%

Витамин В6 683.23%

Витамин В9 45.78%

Витамин В12 6600%

Витамин С 64.83%

Витамин D 2656.5%

Витамин E 181.35%

Биотин 12.69%

Витамин К 76.82%

Витамин РР 966.9%

Калий 213.73%

Кальций 82.05%

Кремний 62.5%

Магний 221.84%

Натрий 306.82%

Сера 644.91%

Фосфор 606.24%

Хлор 281.75%

Алюминий 5000%

Железо 176.16%

Йод 502.5%

Кобальт 3496.5%

Литий 0%

Марганец 158.26%

Медь 386.65%

Никель 55.13%

Рубидий 892.5%

Селен 1326.87%

Фтор 580.45%

Хром 1830%

Цинк 123.61%

Бор 62.5%

Ванадий 0%

Молибден 103.71%

Витамин A 6.16%

Витамин В1 48.29%

Витамин В2 111.56%

Витамин В4 73.06%

Витамин В5 96.47%

Витамин В6 227.74%

Витамин В9 15.26%

Витамин В12 2200%

Витамин С 21.61%

Витамин D 885.5%

Витамин E 60.45%

Биотин 4.23%

Витамин К 25.61%

Витамин РР 322.3%

Калий 71.24%

Кальций 27.35%

Кремний 20.83%

Магний 73.95%

Натрий 102.27%

Сера 214.97%

Фосфор 202.08%

Хлор 93.92%

Алюминий 1666.67%

Железо 58.72%

Йод 167.5%

Кобальт 1165.5%

Литий 0%

Марганец 52.75%

Медь 128.88%

Никель 18.38%

Рубидий 297.5%

Селен 442.29%

Фтор 193.48%

Хром 610%

Цинк 41.2%

Бор 20.83%

Ванадий 0%

Молибден 34.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	166.4 мкг	900 мкг	0.9	6.2
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	7.1	48.3
Витамин В2	6 мг	1.8 мг	16.4	111.6
Витамин В4	1095.9 мг	500 мг	10.8	73.1
Витамин В5	14.5 мг	5 мг	14.2	96.5
Витамин В6	13.7 мг	2 мг	33.6	227.7
Витамин В9	183.1 мкг	400 мкг	2.2	15.3
Витамин В12	198 мкг	3 мкг	324.2	2200
Витамин С	58.4 мкг	90 мкг	3.2	21.6
Витамин D	265.7 мкг	10 мкг	130.5	885.5
Витамин E	27.2 мг	15 мг	8.9	60.4
Биотин	6.3 мг	50 мг	0.6	4.2
Витамин К	92.2 мкг	120 мкг	3.8	25.6
Витамин РР	193.4 мг	20 мг	47.5	322.3
Калий	5343.2 мг	2500 мг	10.5	71.2
Кальций	820.5 мг	1000 мг	4	27.3
Кремний	18.8 мг	30 мг	3.1	20.8
Магний	887.4 мг	400 мг	10.9	73.9
Натрий	3988.6 мг	1300 мг	15.1	102.3
Сера	3224.6 мг	500 мг	31.7	215
Фосфор	4849.9 мг	800 мг	29.8	202.1
Хлор	6480.2 мг	2300 мг	13.8	93.9
Алюминий	1500 мкг	30 мкг	245.6	1666.7
Железо	31.7 мг	18 мг	8.7	58.7
Йод	753.8 мкг	150 мкг	24.7	167.5
Кобальт	349.7 мкг	10 мкг	171.7	1165.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	7.8	52.8
Медь	3866.5 мкг	1000 мкг	19	128.9
Никель	110.3 мкг	200 мкг	2.7	18.4
Рубидий	1785 мкг	200 мкг	43.8	297.5
Селен	729.8 мкг	55 мкг	65.2	442.3
Фтор	23218.1 мкг	4000 мкг	28.5	193.5
Хром	915 мкг	50 мкг	89.9	610
Цинк	14.8 мг	12 мг	6.1	41.2
Бор	750 мкг	1200 мкг	3.1	20.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	72.6 мкг	70 мкг	5.1	34.6