Главная
➠ Закуски
➠ Как засолить сало в домашних условиях
➠ Самый вкусный рецепт засолки сала в холодной воде

Самый вкусный рецепт засолки сала в холодной воде

Name: Самый вкусный рецепт засолки сала в холодной воде
Prep time: PT4D
Cook time: 1 min
Total time: PT4D1M
Yield: 10
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Сало с прослойками мяса 1 кг; Вода 1 л.; Соль крупная 5 ст.л.; Чеснок 4 зуб.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Перец душистый горошек 5 шт.; Лавровый лист 5 шт.; Перец душистый молотый 2 щепотка

20416

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленое в рассоле сало любят многие и причем кушают в немалых количествах. Этот ароматный и пряный деликатес вы можете без особых усилий приготовить и своими руками, только надо взять хорошее сало, правильно приготовить маринад и гармонично подобрать специи. Солим сало в стеклянной банке.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 4 д.

Порции 10

Калорийность 289 ккал 6237 ккал 624 ккал

Белки 4,2 гр. 91,6 гр. 9,2 гр.

Жиры 30,1 гр. 650,4 гр. 65,0 гр.

Углеводы 0,2 гр. 3,5 гр. 0,4 гр.

Вода 46,5 гр. 1002,8 гр. 100,3 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,1 гр. 0,1 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Самый вкусный рецепт засолки сала в холодной воде

Ингредиенты

Введите значение

Сало с прослойками мяса 1 кг Вода 1 л. Соль крупная 5 ст.л. Чеснок 4 зуб. Перец чёрный горошек 5 шт. Перец душистый горошек 5 шт. Лавровый лист 5 шт. Перец душистый молотый 2 щепотки

Процесс приготовления

С чего начать при приготовлении самого вкусного рецепта засолки сала в холодной воде? Подготовьте все ингредиенты в нужном количестве. Из чистой воды, соли и специй сварите рассол и остудите его до комнатной температуры.

Сало промойте холодной водой, зачистите ножом шкурку и нарежьте его на продольные кусочки длиною до 7 см.

Подготовленные кусочки сала уложите в чистую стеклянную банку. 1 кг сала удобно засолить в 2-литровой банке, но можно и в другой посуде.

Охлажденным рассолом залейте сало в банке. Банку крышкой не закрывайте. Оставьте сало на 1 сутки при домашней температуре.

Через сутки банку прикройте крышкой и на 3 суток поместите в холодильник. По истечении этого времени сало хорошо просолится, пропитается ароматом специй и его можно дегустировать. Кусочек сала нарежьте на тонкие ломтики и подайте к столу с черным хлебом, овощами и горчицей или аджикой. Остальное сало заверните в фольгу или пленку и поместите на хранение в морозильную камеру.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.57%

Витамин В1 0.02%

Витамин В2 0.03%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.04%

Витамин В6 0.13%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.11%

Витамин D 0%

Витамин E 5.26%

Биотин 0%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 0.58%

Калий 0.38%

Кальций 3.03%

Кремний 0%

Магний 0.58%

Натрий 207.72%

Сера 2.61%

Фосфор 1.46%

Хлор 180.38%

Алюминий 0%

Железо 1.37%

Йод 0.01%

Кобальт 10.59%

Литий 0%

Марганец 1.7%

Медь 2.03%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.07%

Фтор 1.16%

Хром 0%

Цинк 0.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 11.98%

Витамин A 12.29%

Витамин В1 0.43%

Витамин В2 0.7%

Витамин В4 0.21%

Витамин В5 0.76%

Витамин В6 2.86%

Витамин В9 0.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.32%

Витамин D 0%

Витамин E 113.48%

Биотин 0%

Витамин К 1.42%

Витамин РР 12.58%

Калий 8.24%

Кальций 65.44%

Кремний 0%

Магний 12.6%

Натрий 4483.6%

Сера 56.35%

Фосфор 31.51%

Хлор 3893.49%

Алюминий 0%

Железо 29.47%

Йод 0.24%

Кобальт 228.6%

Литий 0%

Марганец 36.61%

Медь 43.73%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.57%

Фтор 25.08%

Хром 0%

Цинк 8.57%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 258.57%

Витамин A 1.23%

Витамин В1 0.04%

Витамин В2 0.07%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.08%

Витамин В6 0.29%

Витамин В9 0.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.23%

Витамин D 0%

Витамин E 11.35%

Биотин 0%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 1.26%

Калий 0.82%

Кальций 6.54%

Кремний 0%

Магний 1.26%

Натрий 448.36%

Сера 5.64%

Фосфор 3.15%

Хлор 389.35%

Алюминий 0%

Железо 2.95%

Йод 0.02%

Кобальт 22.86%

Литий 0%

Марганец 3.66%

Медь 4.37%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.16%

Фтор 2.51%

Хром 0%

Цинк 0.86%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 25.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	110.6 мкг	900 мкг	0.6	1.2
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0	0.1
Витамин В4	1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.1
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.1	0.3
Витамин В9	3.4 мкг	400 мкг	0	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2.1 мкг	90 мкг	0.1	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17 мг	15 мг	5.3	11.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	1.7 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	2.5 мг	20 мг	0.6	1.3
Калий	206 мг	2500 мг	0.4	0.8
Кальций	654.4 мг	1000 мг	3	6.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	50.4 мг	400 мг	0.6	1.3
Натрий	58286.8 мг	1300 мг	207.7	448.4
Сера	281.8 мг	500 мг	2.6	5.6
Фосфор	252.1 мг	800 мг	1.5	3.2
Хлор	89550.2 мг	2300 мг	180.4	389.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.3 мг	18 мг	1.4	2.9
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	22.9 мкг	10 мкг	10.6	22.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	1.7	3.7
Медь	437.3 мкг	1000 мкг	2	4.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.9 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	1003.3 мкг	4000 мкг	1.2	2.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1 мг	12 мг	0.4	0.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	181 мкг	70 мкг	12	25.9