Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Сало свиное
➠ Домашнее сало в тузлуке в банке

Домашнее сало в тузлуке в банке

Name: Домашнее сало в тузлуке в банке
Prep time: PT7D
Cook time: 60 min
Total time: PT7D1H
Yield: 20
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Сало свиное 2 кг; Чеснок 5 зуб.; Лавровый лист 5 шт.; Для тузлука:; Вода 1 л.; Соль крупная 1 ст.; Лавровый лист 5 шт.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Чеснок 5 зуб.

38846

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкусное домашнее сало в тузлуке в банке всегда является идеальной закуской и популярным блюдом праздничного стола, поэтому хозяйки ищут самые интересные рецепты приготовления этого деликатеса. Самое нежное и вкусное сало получается при засолке его в тузлуке, то есть насыщенном растворе соли с добавлением чеснока, специй и пряностей, и, конечно, нужно выбрать правильное и качественное сало. Солим в 3-литровой банке.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 7 д.

Порции 20

Калорийность 368 ккал 8436 ккал 422 ккал

Белки 0,7 гр. 15,0 гр. 0,7 гр.

Жиры 40,5 гр. 928,4 гр. 46,4 гр.

Углеводы 0,2 гр. 4,6 гр. 0,2 гр.

Вода 46,5 гр. 1065,2 гр. 53,3 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,4 гр. 0,1 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сало свиное 2 кг Чеснок 5 зуб. Лавровый лист 5 шт. Для тузлука: Вода 1 л. Соль крупная 1 ст. Лавровый лист 5 шт. Перец чёрный горошек 10 шт. Чеснок 5 зуб.

Процесс приготовления

Сначала подготовьте все ингредиенты для засолки сала в тузлуке.

В кастрюлю для варки тузлука насыпьте соль, положите 5 очищенных зубков чеснока, лавровый лист и горошки черного перца.

Затем налейте чистую питьевую воду, доведите на большом огне до кипения и поварите тузлук на маленьком огне в течение 30 минут. Сваренный тузлук остудите.

Выбранное для засолки сало (мягкое и нежно-розового цвета) промойте холодной водой, почистив ножом шкурку, и обсушите кухонным полотенцем.

Затем сало нарежьте на кусочки, чтобы удобно было поместить их в банку.

Нарезанное сало уложите в банку, только не очень плотно, чтобы каждый кусочек хорошо просолился.

Между кусочками сала разместите остальные зубки чеснока и 5 лавровых листиков.

Затем сало залейте остуженным тузлуком.

Сверху на сало разместите небольшой груз, можно согнутую капроновую крышку, чтобы сало было полностью покрыто тузлуком.

Банку прикройте салфеткой или другой не плотной крышкой и оставьте на столе на одни сутки. Затем поставьте банку с сало в холодильник на 6 дней.

По истечении этого времени кусочки сала достаньте из рассола и обсушите салфетками.

Половину сала посыпьте измельченной паприкой и красным перцем.

Остальное сало посыпьте смесью измельченного кориандра и черного перца.

Кусочки сала со специями заверните в фольгу и поместите на хранение в морозилку.

Перед подачей к столу нарежьте замороженное сало на тоненькие ломтики, чтобы полностью раскрылся вкус этого деликатеса.

Подайте к салу черный хлеб, колечки лука и свежую зелень.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.53%

Витамин В1 0.03%

Витамин В2 0.05%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.07%

Витамин В6 0.23%

Витамин В9 0.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.13%

Витамин D 0%

Витамин E 4.96%

Биотин 0%

Витамин К 0.12%

Витамин РР 0.58%

Калий 0.4%

Кальций 4.99%

Кремний 0%

Магний 0.88%

Натрий 364.35%

Сера 4.5%

Фосфор 1.93%

Хлор 316.94%

Алюминий 0%

Железо 2.36%

Йод 0.02%

Кобальт 18.63%

Литий 0%

Марганец 2.79%

Медь 3.55%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.13%

Фтор 1.1%

Хром 0%

Цинк 0.69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 20.19%

Витамин A 12.2%

Витамин В1 0.59%

Витамин В2 1.26%

Витамин В4 0.42%

Витамин В5 1.51%

Витамин В6 5.3%

Витамин В9 1.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.91%

Витамин D 0%

Витамин E 113.63%

Биотин 0%

Витамин К 2.84%

Витамин РР 13.25%

Калий 9.14%

Кальций 114.37%

Кремний 0%

Магний 20.26%

Натрий 8354.57%

Сера 103.26%

Фосфор 44.32%

Хлор 7267.32%

Алюминий 0%

Железо 54.09%

Йод 0.48%

Кобальт 427.2%

Литий 0%

Марганец 64.04%

Медь 81.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.91%

Фтор 25.16%

Хром 0%

Цинк 15.8%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 462.86%

Витамин A 0.61%

Витамин В1 0.03%

Витамин В2 0.06%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.08%

Витамин В6 0.27%

Витамин В9 0.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.15%

Витамин D 0%

Витамин E 5.68%

Биотин 0%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 0.66%

Калий 0.46%

Кальций 5.72%

Кремний 0%

Магний 1.01%

Натрий 417.73%

Сера 5.16%

Фосфор 2.22%

Хлор 363.37%

Алюминий 0%

Железо 2.7%

Йод 0.02%

Кобальт 21.36%

Литий 0%

Марганец 3.2%

Медь 4.07%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.15%

Фтор 1.26%

Хром 0%

Цинк 0.79%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	109.8 мкг	900 мкг	0.5	0.6
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0.1	0.1
Витамин В4	2.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.1
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	0.3
Витамин В9	6 мкг	400 мкг	0.1	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2.6 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17 мг	15 мг	5	5.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	3.4 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	2.7 мг	20 мг	0.6	0.7
Калий	228.5 мг	2500 мг	0.4	0.5
Кальций	1143.7 мг	1000 мг	5	5.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	81 мг	400 мг	0.9	1
Натрий	108609.5 мг	1300 мг	364.4	417.7
Сера	516.3 мг	500 мг	4.5	5.2
Фосфор	354.6 мг	800 мг	1.9	2.2
Хлор	167148.4 мг	2300 мг	316.9	363.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.7 мг	18 мг	2.4	2.7
Йод	0.7 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	42.7 мкг	10 мкг	18.6	21.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	2.8	3.2
Медь	814.3 мкг	1000 мкг	3.6	4.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.6 мкг	55 мкг	0.1	0.1
Фтор	1006.3 мкг	4000 мкг	1.1	1.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.9 мг	12 мг	0.7	0.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	324 мкг	70 мкг	20.2	23.1