Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Сало свиное
➠ Сухая засолка сала по-украински

Сухая засолка сала по-украински

Name: Сухая засолка сала по-украински
Prep time: PT4D
Cook time: 20 min
Total time: PT4D20M
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Сало свиное 1 кг; Соль крупная 200 гр.; Чеснок 2 головка; Паприка 2 ч.л.; Лавровый лист 8 шт.; Перец красный молотый 2 ч.л.; Тмин 0.5 ч.л.; Перец черный молотый 2 ч.л.

35781

80 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сало по-украински получается невероятно пряным, ароматным и очень вкусным. Хорошая закуска для гостей и семейного стола. Просто объедение!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 4 д.

Порции 4

Калорийность 643 ккал 8669 ккал 2167 ккал

Белки 1,9 гр. 25,0 гр. 6,2 гр.

Жиры 69,1 гр. 931,5 гр. 232,9 гр.

Углеводы 3,3 гр. 44,6 гр. 11,2 гр.

Вода 10,0 гр. 134,6 гр. 33,7 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 9,4 гр. 2,3 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сало свиное 1 кг Соль крупная 200 гр. Чеснок 2 головки Паприка 2 ч.л. Лавровый лист 8 шт. Перец красный молотый 2 ч.л. Тмин 0.5 ч.л. Перец черный молотый 2 ч.л.

Процесс приготовления

Как сделать сухую засолку сала по-украински? Свиное сало должно быть толщиной 5-7 см., чистим и его и режем, чтобы оно хорошо просолилось.

Чеснок очищаем от шелухи и режем небольшими пластинками.

Лавровый лист перетираем, чтобы он стал рассыпчатым.

Смешиваем паприку, соль, лавровый лист, тмин, красный и черный перец.

Делаем в сале крестообазные надрезы и натираем его чесноком и специями.

Кладем в целлофановый пакет и оставляем в холоде на 7 дней.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.24%

Витамин В1 0.77%

Витамин В2 1.07%

Витамин В4 0.54%

Витамин В5 1.38%

Витамин В6 4.11%

Витамин В9 0.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.32%

Витамин D 0%

Витамин E 10.57%

Биотин 0%

Витамин К 1.78%

Витамин РР 2.66%

Калий 2.7%

Кальций 7.94%

Кремний 1.8%

Магний 2.32%

Натрий 443.43%

Сера 5.49%

Фосфор 4.33%

Хлор 385.43%

Алюминий 0%

Железо 4.41%

Йод 0.54%

Кобальт 30.29%

Литий 0%

Марганец 11.76%

Медь 6.54%

Никель 0.05%

Рубидий 0%

Селен 2.56%

Фтор 0.01%

Хром 0.02%

Цинк 1.85%

Бор 0%

Ванадий 0.01%

Молибден 23.33%

Витамин A 43.6%

Витамин В1 10.43%

Витамин В2 14.42%

Витамин В4 7.22%

Витамин В5 18.61%

Витамин В6 55.32%

Витамин В9 5.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 71.64%

Витамин D 0%

Витамин E 142.43%

Биотин 0%

Витамин К 24.04%

Витамин РР 35.89%

Калий 36.36%

Кальций 107%

Кремний 24.2%

Магний 31.26%

Натрий 5973.71%

Сера 73.91%

Фосфор 58.4%

Хлор 5192.27%

Алюминий 0%

Железо 59.39%

Йод 7.24%

Кобальт 408%

Литий 0.06%

Марганец 158.42%

Медь 88.08%

Никель 0.71%

Рубидий 0%

Селен 34.46%

Фтор 0.19%

Хром 0.33%

Цинк 24.96%

Бор 0.01%

Ванадий 0.08%

Молибден 314.33%

Витамин A 10.9%

Витамин В1 2.61%

Витамин В2 3.6%

Витамин В4 1.8%

Витамин В5 4.65%

Витамин В6 13.83%

Витамин В9 1.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.91%

Витамин D 0%

Витамин E 35.61%

Биотин 0%

Витамин К 6.01%

Витамин РР 8.97%

Калий 9.09%

Кальций 26.75%

Кремний 6.05%

Магний 7.81%

Натрий 1493.43%

Сера 18.48%

Фосфор 14.6%

Хлор 1298.07%

Алюминий 0%

Железо 14.85%

Йод 1.81%

Кобальт 102%

Литий 0.02%

Марганец 39.6%

Медь 22.02%

Никель 0.18%

Рубидий 0%

Селен 8.62%

Фтор 0.05%

Хром 0.08%

Цинк 6.24%

Бор 0%

Ванадий 0.02%

Молибден 78.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	392.4 мкг	900 мкг	3.2	10.9
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.8	2.6
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.1	3.6
Витамин В4	36.1 мг	500 мг	0.5	1.8
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	1.4	4.7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4.1	13.8
Витамин В9	21.9 мкг	400 мкг	0.4	1.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	64.5 мкг	90 мкг	5.3	17.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	21.4 мг	15 мг	10.6	35.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	28.8 мкг	120 мкг	1.8	6
Витамин РР	7.2 мг	20 мг	2.7	9
Калий	909 мг	2500 мг	2.7	9.1
Кальций	1070 мг	1000 мг	7.9	26.8
Кремний	7.3 мг	30 мг	1.8	6.1
Магний	125 мг	400 мг	2.3	7.8
Натрий	77658.3 мг	1300 мг	443.4	1493.4
Сера	369.5 мг	500 мг	5.5	18.5
Фосфор	467.2 мг	800 мг	4.3	14.6
Хлор	119422.3 мг	2300 мг	385.4	1298.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.7 мг	18 мг	4.4	14.8
Йод	10.9 мкг	150 мкг	0.5	1.8
Кобальт	40.8 мкг	10 мкг	30.3	102
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	11.8	39.6
Медь	880.8 мкг	1000 мкг	6.5	22
Никель	1.4 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	19 мкг	55 мкг	2.6	8.6
Фтор	7.4 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.2 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	3 мг	12 мг	1.9	6.2
Бор	0.1 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	220 мкг	70 мкг	23.3	78.6