Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат Кубанский без огурцов на зиму

Салат Кубанский без огурцов на зиму

Name: Салат Кубанский без огурцов на зиму
Prep time: 50 h
Cook time: 100 min
Total time: PT2D3H40M
Yield: 45
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 1,2 кг; Морковь 0,8 кг; Лук репчатый 0,5 кг; Помидоры 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Для маринада:; Перец чёрный горошек 5 шт.; Масло растительное 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Вода 4 ст.л.

139

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат "Кубанский" без огурцов на зиму можно приготовить в виде слоеной закуски. С ингредиентами можно экспериментировать: убирать или добавлять капусту, помидоры или перец. Отдавать предпочтение только своим любимым овощам. Салат станет прекрасным гарниром к мясу, рыбе или каше.

Ингредиенты для 8 банок по 0,5 л.

Кухня Русская

Время готовки 50 ч.

Порции 45

Калорийность 33 ккал 1704 ккал 38 ккал

Белки 1,2 гр. 59,1 гр. 1,3 гр.

Жиры 0,5 гр. 25,0 гр. 0,6 гр.

Углеводы 5,9 гр. 300,4 гр. 6,7 гр.

Вода 89,4 гр. 4586,7 гр. 101,9 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 97,3 гр. 2,2 гр.

Надежда Кудрявцева (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты и выкладываем на рабочий стол.

Очищаем и моем репчатый лук, нарезаем полукольцами или соломкой.

Помидоры для салата выбираем крепкие, чтобы не превратились в кашу в процессе варки. Помидоры моем от грязи и режем в виде долек.

Сладкий болгарский перец очищаем от сердцевины и семечек. Промываем и нарезаем соломкой. Морковь после очистки трем на терке, чтобы получилась форма корейской моркови.

Капусту тщательно промываем и шинкуем. Для быстрого и эффективного процесса используем острый нож или специальную тёрку-шинковку. Это поможет нарезать капусту тонкими и ровными кусочками.

Подготавливаем пол-литровые банки к стерилизации. Промываем, осматриваем на сколы. Стерилизуем. В стерильные банки начинаем выкладывать нарезанные овощи. Сперва морковь, далее – лук, болгарский перец. Следующим слоем идут капуста и помидоры. После выкладывания овощей тщательно их утрамбовываем, чтобы в банке не было просвета. Добавляем в каждую банку по 1 столовой ложке растительного масла без запаха.

Приступаем к приготовлению маринада. Соединяем в отдельной емкости сахар, соль, столовый уксус и горячую кипяченую воду. Добавляем черный перец горошек. Тщательно перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов. И вливаем в банку с овощами. Готовим подобный маринад для каждой банки.
Совет: если маринад не покрыл овощи в банке до самого верха, не волнуйтесь, в процессе варки овощи пустят сок и количество жидкости увеличится.

Готовим объемную кастрюлю. Ставим на плиту. На дно кладем полотенце. Устанавливаем сверху банки, прикрытые крышками. В кастрюлю наливаем воду, аккуратно, сбоку от банок с овощами. Банки должны быть покрыты в кастрюле водой больше, чем наполовину. Включаем огонь. Ждем, когда закипит. После чего кипятим еще в течение 25 минут. Снимаем с огня. Достаем банки и поочередно закатываем. Накрывать теплым полотенцем нет необходимости. Можно перевернуть на крышки.

Когда салат остынет, банки можно отнести на хранение в погреб или подвал. Вкусный послойный яркий внешне салат прекрасно разбавит привычное меню и подойдет для праздничного застолья.

Витамины и минералы

Витамин A 52.43%

Витамин В1 4.13%

Витамин В2 2.69%

Витамин В4 1.22%

Витамин В5 3.47%

Витамин В6 8.62%

Витамин В9 3.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 69.62%

Витамин D 0%

Витамин E 2.99%

Биотин 0.58%

Витамин К 16.7%

Витамин РР 3.23%

Калий 7.49%

Кальций 2.35%

Кремний 37.66%

Магний 3.64%

Натрий 6.7%

Сера 4.19%

Фосфор 4.65%

Хлор 6.45%

Алюминий 557.18%

Железо 3.22%

Йод 1.69%

Кобальт 21.72%

Литий 31.7%

Марганец 7.75%

Медь 6.92%

Никель 1.4%

Рубидий 51.29%

Селен 0.53%

Фтор 0.58%

Хром 4.32%

Цинк 3.37%

Бор 9.66%

Ванадий 100.33%

Молибден 9.24%

Витамин A 2691.2%

Витамин В1 211.94%

Витамин В2 137.88%

Витамин В4 62.45%

Витамин В5 178.08%

Витамин В6 442.55%

Витамин В9 195.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 3573.64%

Витамин D 0%

Витамин E 153.4%

Биотин 30%

Витамин К 857.2%

Витамин РР 165.76%

Калий 384.53%

Кальций 120.53%

Кремний 1933.33%

Магний 186.61%

Натрий 344.07%

Сера 215.14%

Фосфор 238.71%

Хлор 330.87%

Алюминий 28600%

Железо 165.24%

Йод 86.67%

Кобальт 1115%

Литий 1627.14%

Марганец 397.82%

Медь 355.11%

Никель 72%

Рубидий 2632.5%

Селен 27.43%

Фтор 29.56%

Хром 222%

Цинк 173.1%

Бор 495.83%

Ванадий 5150%

Молибден 474.5%

Витамин A 59.8%

Витамин В1 4.71%

Витамин В2 3.06%

Витамин В4 1.39%

Витамин В5 3.96%

Витамин В6 9.83%

Витамин В9 4.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 79.41%

Витамин D 0%

Витамин E 3.41%

Биотин 0.67%

Витамин К 19.05%

Витамин РР 3.68%

Калий 8.55%

Кальций 2.68%

Кремний 42.96%

Магний 4.15%

Натрий 7.65%

Сера 4.78%

Фосфор 5.3%

Хлор 7.35%

Алюминий 635.56%

Железо 3.67%

Йод 1.93%

Кобальт 24.78%

Литий 36.16%

Марганец 8.84%

Медь 7.89%

Никель 1.6%

Рубидий 58.5%

Селен 0.61%

Фтор 0.66%

Хром 4.93%

Цинк 3.85%

Бор 11.02%

Ванадий 114.44%

Молибден 10.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24220.8 мкг	900 мкг	52.4	59.8
Витамин В1	3.2 мг	1.5 мг	4.1	4.7
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	2.7	3.1
Витамин В4	312.2 мг	500 мг	1.2	1.4
Витамин В5	8.9 мг	5 мг	3.5	4
Витамин В6	8.9 мг	2 мг	8.6	9.8
Витамин В9	782.1 мкг	400 мкг	3.8	4.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3216.3 мкг	90 мкг	69.6	79.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	23 мг	15 мг	3	3.4
Биотин	15 мг	50 мг	0.6	0.7
Витамин К	1028.6 мкг	120 мкг	16.7	19
Витамин РР	33.2 мг	20 мг	3.2	3.7
Калий	9613.2 мг	2500 мг	7.5	8.5
Кальций	1205.3 мг	1000 мг	2.3	2.7
Кремний	580 мг	30 мг	37.7	43
Магний	746.4 мг	400 мг	3.6	4.1
Натрий	4472.9 мг	1300 мг	6.7	7.6
Сера	1075.7 мг	500 мг	4.2	4.8
Фосфор	1909.7 мг	800 мг	4.7	5.3
Хлор	7610 мг	2300 мг	6.4	7.4
Алюминий	8580 мкг	30 мкг	557.2	635.6
Железо	29.7 мг	18 мг	3.2	3.7
Йод	130 мкг	150 мкг	1.7	1.9
Кобальт	111.5 мкг	10 мкг	21.7	24.8
Литий	1139 мкг	70 мкг	31.7	36.2
Марганец	8 мкг	2 мкг	7.8	8.8
Медь	3551.1 мкг	1000 мкг	6.9	7.9
Никель	144 мкг	200 мкг	1.4	1.6
Рубидий	5265 мкг	200 мкг	51.3	58.5
Селен	15.1 мкг	55 мкг	0.5	0.6
Фтор	1182.5 мкг	4000 мкг	0.6	0.7
Хром	111 мкг	50 мкг	4.3	4.9
Цинк	20.8 мг	12 мг	3.4	3.8
Бор	5950 мкг	1200 мкг	9.7	11
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	100.3	114.4
Молибден	332.2 мкг	70 мкг	9.2	10.5