Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из резаных огурцов и помидоров на зиму

Салат из резаных огурцов и помидоров на зиму

Name: Салат из резаных огурцов и помидоров на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 2,5 кг; Огурцы 2,5 кг; Лук репчатый 1 кг; Чеснок 2 головка; Укроп 1 пучок; Вода 20 ст.; Соль 9 ст.л.; Сахар-песок 8 ст.л.; Уксус столовый 9% 0,75 ст.; Масло растительное 10 ст.л.

32 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из резаных огурцов и помидоров на зиму, особенно приготовленный в сезон этих овощей, отличается своим особым вкусом и ароматом, несравнимым даже со свежими овощами. В этом рецепте предлагается такая пропорция соли, сахара и уксуса, что вкус салата будет не маринованным и не уксусным, а послойная укладка овощей в банку сделает его еще и красивым. Готовим салат со стерилизацией.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 10

Калорийность 44 ккал 3556 ккал 356 ккал

Белки 0,5 гр. 36,6 гр. 3,7 гр.

Жиры 2,5 гр. 203,6 гр. 20,4 гр.

Углеводы 4,7 гр. 382,0 гр. 38,2 гр.

Вода 87,8 гр. 7078,4 гр. 707,8 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 46,3 гр. 4,6 гр.

Ирина Муромцева (234 рец.)

Салат из резаных огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Овощи взвесить, согласно пропорции рецепта. Если объем заготовки планируете меньший, количество ингредиентов пропорционально уменьшите. Лук очистить. Огурцы и помидоры хорошо промыть.

Огурцы можно на 15 минут залить холодной водой, что сохранит их упругость.

Огурцы нарезать кружками толщиной не более 1 см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Помидоры нарезать средними кусочками произвольной формы.

Банки и крышки хорошо промыть. В каждую банку положить укроп с пару очищенными зубками чеснока.

Нарезку овощей красиво послойно уложить в банку.

Слои овощей лучше повторить дважды. Таким способом заполнить все банки.

В кастрюле сварить маринад из указанного в рецепте количества воды, соли сахара. В кипящий маринад вылить уксус и огонь сразу выключить. Затем горячим маринадом залить полностью салат в банках.

В каждую банку налить по столовой ложке растительного масла.

Банки с салатом прикрыть крышками и простерилизовать, а при большом количестве банок порционно, по общим правилам стерилизации домашних заготовок. Время стерилизации для литровых банок – 10 минут от начала кипения воды в кастрюле.

Затем банки сразу герметично закупорить, поставить на крышки и прикрыть полотенцем. После полного остывания салат из резаных огурцов и помидоров на зиму перенести в место хранения ваших консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 1.46%

Витамин В1 1.64%

Витамин В2 1.28%

Витамин В4 0.37%

Витамин В5 1.19%

Витамин В6 2.13%

Витамин В9 0.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.95%

Витамин D 0%

Витамин E 7.55%

Биотин 0.45%

Витамин К 2.88%

Витамин РР 1.04%

Калий 3.46%

Кальций 2.82%

Кремний 4.55%

Магний 2.32%

Натрий 100.06%

Сера 4.28%

Фосфор 2.37%

Хлор 87.41%

Алюминий 221.2%

Железо 2.38%

Йод 0.75%

Кобальт 15.05%

Литий 3.7%

Марганец 4.05%

Медь 4.32%

Никель 0.21%

Рубидий 31.2%

Селен 0.71%

Фтор 1.44%

Хром 2.01%

Цинк 1.62%

Бор 3.93%

Ванадий 2.48%

Молибден 7.81%

Витамин A 117.84%

Витамин В1 132.58%

Витамин В2 103.4%

Витамин В4 30%

Витамин В5 96.05%

Витамин В6 172.04%

Витамин В9 46.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 479.31%

Витамин D 0%

Витамин E 609.07%

Биотин 36%

Витамин К 232.53%

Витамин РР 83.53%

Калий 279.26%

Кальций 227.39%

Кремний 366.67%

Магний 186.87%

Натрий 8066.99%

Сера 344.72%

Фосфор 191.39%

Хлор 7046.74%

Алюминий 17833.33%

Железо 192.13%

Йод 60.53%

Кобальт 1213%

Литий 298.57%

Марганец 326.33%

Медь 347.88%

Никель 17%

Рубидий 2515%

Селен 57.38%

Фтор 116.39%

Хром 162%

Цинк 130.99%

Бор 316.67%

Ванадий 200%

Молибден 630%

Витамин A 11.78%

Витамин В1 13.26%

Витамин В2 10.34%

Витамин В4 3%

Витамин В5 9.61%

Витамин В6 17.2%

Витамин В9 4.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.93%

Витамин D 0%

Витамин E 60.91%

Биотин 3.6%

Витамин К 23.25%

Витамин РР 8.35%

Калий 27.93%

Кальций 22.74%

Кремний 36.67%

Магний 18.69%

Натрий 806.7%

Сера 34.47%

Фосфор 19.14%

Хлор 704.67%

Алюминий 1783.33%

Железо 19.21%

Йод 6.05%

Кобальт 121.3%

Литий 29.86%

Марганец 32.63%

Медь 34.79%

Никель 1.7%

Рубидий 251.5%

Селен 5.74%

Фтор 11.64%

Хром 16.2%

Цинк 13.1%

Бор 31.67%

Ванадий 20%

Молибден 63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1060.5 мкг	900 мкг	1.5	11.8
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	1.6	13.3
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	1.3	10.3
Витамин В4	150 мг	500 мг	0.4	3
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	1.2	9.6
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	2.1	17.2
Витамин В9	186.4 мкг	400 мкг	0.6	4.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	431.4 мкг	90 мкг	5.9	47.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	91.4 мг	15 мг	7.6	60.9
Биотин	18 мг	50 мг	0.4	3.6
Витамин К	279 мкг	120 мкг	2.9	23.3
Витамин РР	16.7 мг	20 мг	1	8.4
Калий	6981.5 мг	2500 мг	3.5	27.9
Кальций	2273.9 мг	1000 мг	2.8	22.7
Кремний	110 мг	30 мг	4.5	36.7
Магний	747.5 мг	400 мг	2.3	18.7
Натрий	104870.9 мг	1300 мг	100.1	806.7
Сера	1723.6 мг	500 мг	4.3	34.5
Фосфор	1531.1 мг	800 мг	2.4	19.1
Хлор	162075 мг	2300 мг	87.4	704.7
Алюминий	5350 мкг	30 мкг	221.2	1783.3
Железо	34.6 мг	18 мг	2.4	19.2
Йод	90.8 мкг	150 мкг	0.8	6.1
Кобальт	121.3 мкг	10 мкг	15	121.3
Литий	209 мкг	70 мкг	3.7	29.9
Марганец	6.5 мкг	2 мкг	4	32.6
Медь	3478.8 мкг	1000 мкг	4.3	34.8
Никель	34 мкг	200 мкг	0.2	1.7
Рубидий	5030 мкг	200 мкг	31.2	251.5
Селен	31.6 мкг	55 мкг	0.7	5.7
Фтор	4655.4 мкг	4000 мкг	1.4	11.6
Хром	81 мкг	50 мкг	2	16.2
Цинк	15.7 мг	12 мг	1.6	13.1
Бор	3800 мкг	1200 мкг	3.9	31.7
Ванадий	40 мкг	20 мкг	2.5	20
Молибден	441 мкг	70 мкг	7.8	63