Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из капусты, помидоров и перца на зиму

Салат из капусты, помидоров и перца на зиму

Name: Салат из капусты, помидоров и перца на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 500 гр.; Огурцы 500 гр.; Помидоры 500 гр.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Лук репчатый 250 гр.; Морковь 250 гр.; Масло растительное 125 мл.; Уксус столовый 9% 75 мл.; Сахар-песок 60 гр.; Соль 1,25 ст.л.; Лавровый лист 5 шт.; Перец душистый горошек 10 шт.

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из капусты, помидоров и перца на зиму – это вкусный вариант зимней заготовки. Такой салат на зиму достаточно разнообразен, имеет пикантный вкус и незабываемый аромат. Попробуйте приготовить строго по рецепту и вы не пожалеете.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 5

Калорийность 33 ккал 845 ккал 169 ккал

Белки 1,0 гр. 27,0 гр. 5,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,5 гр. 0,7 гр.

Углеводы 6,7 гр. 174,4 гр. 34,9 гр.

Вода 88,5 гр. 2296,1 гр. 459,2 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 40,8 гр. 8,2 гр.

Марина Харина (224 рец.)

Салат из капусты, помидоров и перца на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты по списку и выложите на рабочий стол.

Помойте кочан капусты. Капусту следует нарезать первой для того, чтобы она дала сок. Нашинкуйте капусту соломкой.

Далее посолите капусту. Используйте только поваренную соль.

Перемешайте, слегка приминая капусту.

Потом возьмите сочный болгарский перец абсолютно любого цвета. Помойте, очистите его от семечек и перегородок, и нарежьте полосками.

Огурцы также помойте и нарежьте кружками.

Затем нарежьте помидоры как нравится.

Помойте лук, очистите от шелухи, нарежьте полукольцами не сильно тонко.

Морковь также очистите, затем нарежьте соломкой или натрите на терке.

Поместите нарезанные ингредиенты в глубокую кастрюлю.

Далее овощи посолите, добавьте сахар, растительное масло, 25 мл уксуса, перец горошком и листья лаврушки.

Тщательно всё перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Это нужно для того, чтобы овощи хорошо пропитались маринадом и дали сок.

После этого поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите смесь ещё минут 7, помешивая. В конце налейте оставшийся уксус.

Подготовьте банки для закатки. Помойте и простерилизуйте их. То же самое сделайте и с крышками для банок. Разложите салат по банкам.

Закройте каждую банку крышкой с помощью закрутки.

Переверните банки дном вверх, укутайте чем-то теплым.

Салат на зиму готов. Переместите банки в холодное место и используйте закатки по необходимости.

Витамины и минералы

Витамин A 30.71%

Витамин В1 3.69%

Витамин В2 2.54%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 3.89%

Витамин В6 7.67%

Витамин В9 3.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 69.44%

Витамин D 0%

Витамин E 1.68%

Биотин 0.64%

Витамин К 17.98%

Витамин РР 2.72%

Калий 7.03%

Кальций 2.62%

Кремний 27.61%

Магний 2.96%

Натрий 35.25%

Сера 4.75%

Фосфор 3.94%

Хлор 31%

Алюминий 318.82%

Железо 3.31%

Йод 1.54%

Кобальт 18.11%

Литий 30.52%

Марганец 7.67%

Медь 7.44%

Никель 0.95%

Рубидий 26.66%

Селен 0.53%

Фтор 0.41%

Хром 5.63%

Цинк 2.75%

Бор 6.34%

Ванадий 51.53%

Молибден 8.15%

Витамин A 797.09%

Витамин В1 95.7%

Витамин В2 65.92%

Витамин В4 29.75%

Витамин В5 100.9%

Витамин В6 199.04%

Витамин В9 91.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 1802.21%

Витамин D 0%

Витамин E 43.6%

Биотин 16.5%

Витамин К 466.79%

Витамин РР 70.48%

Калий 182.41%

Кальций 67.9%

Кремний 716.67%

Магний 76.92%

Натрий 914.85%

Сера 123.23%

Фосфор 102.38%

Хлор 804.65%

Алюминий 8275%

Железо 85.92%

Йод 40%

Кобальт 470%

Литий 792.14%

Марганец 199.1%

Медь 193.01%

Никель 24.75%

Рубидий 691.88%

Селен 13.87%

Фтор 10.64%

Хром 146%

Цинк 71.3%

Бор 164.58%

Ванадий 1337.5%

Молибден 211.43%

Витамин A 159.42%

Витамин В1 19.14%

Витамин В2 13.18%

Витамин В4 5.95%

Витамин В5 20.18%

Витамин В6 39.81%

Витамин В9 18.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 360.44%

Витамин D 0%

Витамин E 8.72%

Биотин 3.3%

Витамин К 93.36%

Витамин РР 14.1%

Калий 36.48%

Кальций 13.58%

Кремний 143.33%

Магний 15.38%

Натрий 182.97%

Сера 24.65%

Фосфор 20.48%

Хлор 160.93%

Алюминий 1655%

Железо 17.18%

Йод 8%

Кобальт 94%

Литий 158.43%

Марганец 39.82%

Медь 38.6%

Никель 4.95%

Рубидий 138.38%

Селен 2.77%

Фтор 2.13%

Хром 29.2%

Цинк 14.26%

Бор 32.92%

Ванадий 267.5%

Молибден 42.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7173.8 мкг	900 мкг	30.7	159.4
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3.7	19.1
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2.5	13.2
Витамин В4	148.8 мг	500 мг	1.1	6
Витамин В5	5 мг	5 мг	3.9	20.2
Витамин В6	4 мг	2 мг	7.7	39.8
Витамин В9	367.8 мкг	400 мкг	3.5	18.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1622 мкг	90 мкг	69.4	360.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.5 мг	15 мг	1.7	8.7
Биотин	8.3 мг	50 мг	0.6	3.3
Витамин К	560.2 мкг	120 мкг	18	93.4
Витамин РР	14.1 мг	20 мг	2.7	14.1
Калий	4560.2 мг	2500 мг	7	36.5
Кальций	679 мг	1000 мг	2.6	13.6
Кремний	215 мг	30 мг	27.6	143.3
Магний	307.7 мг	400 мг	3	15.4
Натрий	11893 мг	1300 мг	35.2	183
Сера	616.1 мг	500 мг	4.7	24.6
Фосфор	819 мг	800 мг	3.9	20.5
Хлор	18507 мг	2300 мг	31	160.9
Алюминий	2482.5 мкг	30 мкг	318.8	1655
Железо	15.5 мг	18 мг	3.3	17.2
Йод	60 мкг	150 мкг	1.5	8
Кобальт	47 мкг	10 мкг	18.1	94
Литий	554.5 мкг	70 мкг	30.5	158.4
Марганец	4 мкг	2 мкг	7.7	39.8
Медь	1930.1 мкг	1000 мкг	7.4	38.6
Никель	49.5 мкг	200 мкг	1	5
Рубидий	1383.8 мкг	200 мкг	26.7	138.4
Селен	7.6 мкг	55 мкг	0.5	2.8
Фтор	425.6 мкг	4000 мкг	0.4	2.1
Хром	73 мкг	50 мкг	5.6	29.2
Цинк	8.6 мг	12 мг	2.7	14.3
Бор	1975 мкг	1200 мкг	6.3	32.9
Ванадий	267.5 мкг	20 мкг	51.5	267.5
Молибден	148 мкг	70 мкг	8.1	42.3