Рыжики жареные

Name: Рыжики жареные
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Рыжики свежие 500 гр.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Укроп 2 - 3 ветка; Петрушка 2 - 3 ветка; Масло растительное 4 ст.л.; Чеснок 3 зуб.; Соль по вкусу

4379

65 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хотим предложить вам рецепт приготовления рыжиков, обжаренных в хрустящей панировке из муки. Они послужат отличным вариантом гарнира к мясному блюду, а также отлично заменят мясное блюдо и составят вкусный тандем с отварным либо жареным картофелем. Прекрасным дополнением к грибам служит маринад со свежей зеленью и чесноком, который добавляет грибам приятные пикантные нотки.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 153 ккал 1012 ккал 253 ккал

Белки 2,4 гр. 15,7 гр. 3,9 гр.

Жиры 12,8 гр. 84,7 гр. 21,2 гр.

Углеводы 6,0 гр. 39,5 гр. 9,9 гр.

Вода 71,5 гр. 473,2 гр. 118,3 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 13,3 гр. 3,3 гр.

Надежда Цыбуляева (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Рыжики свежие 500 гр. Мука пшеничная 2 ст.л. Укроп 2 - 3 ветки Петрушка 2 - 3 ветки Масло растительное 4 ст.л. Чеснок 3 зуб. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Для приготовления жареных рыжиков можно использовать как свежие, так и мороженые. Свежие рыжики чистим и промываем под струей теплой проточной воды. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем немного соли и выкладываем рыжики в кипящую воду. Отвариваем грибы до готовности 25-30 минут.

Готовые рыжики откидываем на дуршлаг и оставляем на 10-15 минут, чтобы стекла вода.

Укроп и петрушку промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и оставляем на 5-10 минут, чтобы зелень обсохла. Затем мелко рубим ее ножом. Выкладываем зелень в небольшую пиалу, добавляем пропущенный через пресс чеснок и 2 ст.л. растительного масла, солим по вкусу, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы маринад настоялся.

Когда рыжики стекли от воды, выкладываем их на разделочную доску и отрезаем ножки. Для приготовления грибов в кляре нам понадобятся только шляпки, а ножки можно потом использовать для приготовления другого блюда. В небольшую миску насыпаем пшеничную муку, добавляем соль, перемешиваем и выкладываем грибы в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем рыжики на большом огне с двух сторон, чтобы мука схватилась и образовала хрустящую корочку.

Готовые грибы снимаем со сковороды на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, затем выкладываем на порционную тарелку к картофельному пюре, поливаем небольшим количеством маринада и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.75%

Витамин В1 7.27%

Витамин В2 11.59%

Витамин В4 0.87%

Витамин В5 0.67%

Витамин В6 4.39%

Витамин В9 1.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.49%

Витамин D 0%

Витамин E 36.41%

Биотин 0.32%

Витамин К 24.23%

Витамин РР 1.44%

Калий 12.95%

Кальций 2.98%

Кремний 1.84%

Магний 7.28%

Натрий 27.52%

Сера 1.6%

Фосфор 5.21%

Хлор 23.71%

Алюминий 20.16%

Железо 14.64%

Йод 0.12%

Кобальт 3.44%

Литий 0.07%

Марганец 3.74%

Медь 1.55%

Никель 0.15%

Рубидий 0.05%

Селен 0.98%

Фтор 0.05%

Хром 0.37%

Цинк 0.67%

Бор 0.23%

Ванадий 33.99%

Молибден 2.77%

Витамин A 18.21%

Витамин В1 48.14%

Витамин В2 76.74%

Витамин В4 5.76%

Витамин В5 4.46%

Витамин В6 29.06%

Витамин В9 12.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 62.8%

Витамин D 0%

Витамин E 241.07%

Биотин 2.09%

Витамин К 160.39%

Витамин РР 9.55%

Калий 85.75%

Кальций 19.71%

Кремний 12.17%

Магний 48.23%

Натрий 182.16%

Сера 10.57%

Фосфор 34.48%

Хлор 156.97%

Алюминий 133.47%

Железо 96.93%

Йод 0.81%

Кобальт 22.8%

Литий 0.47%

Марганец 24.78%

Медь 10.29%

Никель 0.99%

Рубидий 0.36%

Селен 6.52%

Фтор 0.31%

Хром 2.42%

Цинк 4.47%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 18.36%

Витамин A 4.55%

Витамин В1 12.03%

Витамин В2 19.18%

Витамин В4 1.44%

Витамин В5 1.12%

Витамин В6 7.26%

Витамин В9 3.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.7%

Витамин D 0%

Витамин E 60.27%

Биотин 0.52%

Витамин К 40.1%

Витамин РР 2.39%

Калий 21.44%

Кальций 4.93%

Кремний 3.04%

Магний 12.06%

Натрий 45.54%

Сера 2.64%

Фосфор 8.62%

Хлор 39.24%

Алюминий 33.37%

Железо 24.23%

Йод 0.2%

Кобальт 5.7%

Литий 0.12%

Марганец 6.2%

Медь 2.57%

Никель 0.25%

Рубидий 0.09%

Селен 1.63%

Фтор 0.08%

Хром 0.61%

Цинк 1.12%

Бор 0.39%

Ванадий 56.25%

Молибден 4.59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	163.9 мкг	900 мкг	2.8	4.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	7.3	12
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	11.6	19.2
Витамин В4	28.8 мг	500 мг	0.9	1.4
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.7	1.1
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	4.4	7.3
Витамин В9	50.2 мкг	400 мкг	1.9	3.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	56.5 мкг	90 мкг	9.5	15.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.2 мг	15 мг	36.4	60.3
Биотин	1 мг	50 мг	0.3	0.5
Витамин К	192.5 мкг	120 мкг	24.2	40.1
Витамин РР	1.9 мг	20 мг	1.4	2.4
Калий	2143.9 мг	2500 мг	13	21.4
Кальций	197.1 мг	1000 мг	3	4.9
Кремний	3.7 мг	30 мг	1.8	3
Магний	192.9 мг	400 мг	7.3	12.1
Натрий	2368.1 мг	1300 мг	27.5	45.5
Сера	52.9 мг	500 мг	1.6	2.6
Фосфор	275.8 мг	800 мг	5.2	8.6
Хлор	3610.2 мг	2300 мг	23.7	39.2
Алюминий	40 мкг	30 мкг	20.2	33.4
Железо	17.4 мг	18 мг	14.6	24.2
Йод	1.2 мкг	150 мкг	0.1	0.2
Кобальт	2.3 мкг	10 мкг	3.4	5.7
Литий	0.3 мкг	70 мкг	0.1	0.1
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	3.7	6.2
Медь	102.9 мкг	1000 мкг	1.6	2.6
Никель	2 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	0.7 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Селен	3.6 мкг	55 мкг	1	1.6
Фтор	12.3 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	1.2 мкг	50 мкг	0.4	0.6
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.7	1.1
Бор	18.5 мкг	1200 мкг	0.2	0.4
Ванадий	45 мкг	20 мкг	34	56.3
Молибден	12.9 мкг	70 мкг	2.8	4.6