Главная
➠ Рецепты на мангале
➠ Люля кебаб на мангале
➠ Люля-кебаб на мангале из свинины

Люля-кебаб на мангале из свинины

Name: Люля-кебаб на мангале из свинины
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Свинина 500 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Лук зелёный 4 - 5 перо; Лимон 0,5 шт.; Уксусная эссенция по вкусу; Соль по вкусу; Кориандр по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Перец красный молотый по вкусу; Зира по вкусу

1690

78 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Люля-кебаб – вкуснейшее блюдо для приготовления на мангале и отличная альтернатива шашлыкам. Готовится он из мяса с добавлением специй и репчатого лука. Традиционный рецепт предполагает использование баранины, но за ее отсутствием подойдет и свинина.

Кухня Азербайджанская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 130 ккал 1416 ккал 354 ккал

Белки 8,2 гр. 89,5 гр. 22,4 гр.

Жиры 8,5 гр. 92,7 гр. 23,2 гр.

Углеводы 5,1 гр. 55,6 гр. 13,9 гр.

Вода 72,2 гр. 785,3 гр. 196,3 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 19,5 гр. 4,9 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить люля-кебаб на мангале из свинины. Свинину промойте под проточной водой, промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю жидкость. Мясо мелко нарежьте ножом или пропустите через мясорубку.

Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте. Если лук проросший, тогда зелень также нарежьте. Измельчите зеленые стебли и луковицы в блендере.

Измельченный лук переложите в миску, добавьте специи, соль и сок половины лимона, перемешайте и добавьте массу к фаршу. Тщательно перемешайте фарш, он должен получиться вязким и плотным, чтобы хорошо держаться на шампуре. Когда фарш будет тщательно вымешан, поставьте его на 30-40 минут в холодильник.

Достаньте фарш из холодильника, влажными руками налепите фарш на шампуры, формируя колбаски по 10-12 сантиметров. Расположите шампуры на мангале над хорошо прогоревшими углями. Жарьте люля-кебаб до золотистого цвета, периодически поворачивайте шампуры. Горячий люля-кебаб подавайте на стол со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.17%

Витамин В1 11.6%

Витамин В2 7.28%

Витамин В4 6.17%

Витамин В5 7.04%

Витамин В6 16.77%

Витамин В9 1.33%

Витамин В12 5.82%

Витамин С 8.12%

Витамин D 10.58%

Витамин E 2.79%

Биотин 0.83%

Витамин К 1.62%

Витамин РР 12.18%

Калий 8.68%

Кальций 2.83%

Кремний 8.06%

Магний 4.04%

Натрий 19.51%

Сера 20.53%

Фосфор 11.92%

Хлор 14.83%

Алюминий 623.44%

Железо 2.78%

Йод 0.92%

Кобальт 24.47%

Литий 0.82%

Марганец 29.83%

Медь 9.88%

Никель 0.72%

Рубидий 109.9%

Селен 2.67%

Фтор 0.38%

Хром 1.87%

Цинк 13.07%

Бор 8.49%

Ванадий 1.18%

Молибден 0.99%

Витамин A 12.74%

Витамин В1 126.15%

Витамин В2 79.15%

Витамин В4 67.09%

Витамин В5 76.51%

Витамин В6 182.33%

Витамин В9 14.48%

Витамин В12 63.33%

Витамин С 88.31%

Витамин D 115%

Витамин E 30.36%

Биотин 9%

Витамин К 17.66%

Витамин РР 132.46%

Калий 94.43%

Кальций 30.75%

Кремний 87.58%

Магний 43.88%

Натрий 212.12%

Сера 223.2%

Фосфор 129.55%

Хлор 161.3%

Алюминий 6778.62%

Железо 30.2%

Йод 10.06%

Кобальт 266.05%

Литий 8.96%

Марганец 324.32%

Медь 107.44%

Никель 7.79%

Рубидий 1194.93%

Селен 29.02%

Фтор 4.1%

Хром 20.36%

Цинк 142.16%

Бор 92.36%

Ванадий 12.84%

Молибден 10.71%

Витамин A 3.18%

Витамин В1 31.54%

Витамин В2 19.79%

Витамин В4 16.77%

Витамин В5 19.13%

Витамин В6 45.58%

Витамин В9 3.62%

Витамин В12 15.83%

Витамин С 22.08%

Витамин D 28.75%

Витамин E 7.59%

Биотин 2.25%

Витамин К 4.42%

Витамин РР 33.11%

Калий 23.61%

Кальций 7.69%

Кремний 21.9%

Магний 10.97%

Натрий 53.03%

Сера 55.8%

Фосфор 32.39%

Хлор 40.32%

Алюминий 1694.65%

Железо 7.55%

Йод 2.51%

Кобальт 66.51%

Литий 2.24%

Марганец 81.08%

Медь 26.86%

Никель 1.95%

Рубидий 298.73%

Селен 7.26%

Фтор 1.02%

Хром 5.09%

Цинк 35.54%

Бор 23.09%

Ванадий 3.21%

Молибден 2.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	114.7 мкг	900 мкг	1.2	3.2
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	11.6	31.5
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	7.3	19.8
Витамин В4	335.5 мг	500 мг	6.2	16.8
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	7	19.1
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	16.8	45.6
Витамин В9	57.9 мкг	400 мкг	1.3	3.6
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	5.8	15.8
Витамин С	79.5 мкг	90 мкг	8.1	22.1
Витамин D	11.5 мкг	10 мкг	10.6	28.8
Витамин E	4.6 мг	15 мг	2.8	7.6
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.8	2.3
Витамин К	21.2 мкг	120 мкг	1.6	4.4
Витамин РР	26.5 мг	20 мг	12.2	33.1
Калий	2360.7 мг	2500 мг	8.7	23.6
Кальций	307.5 мг	1000 мг	2.8	7.7
Кремний	26.3 мг	30 мг	8.1	21.9
Магний	175.5 мг	400 мг	4	11
Натрий	2757.6 мг	1300 мг	19.5	53
Сера	1116 мг	500 мг	20.5	55.8
Фосфор	1036.4 мг	800 мг	11.9	32.4
Хлор	3709.9 мг	2300 мг	14.8	40.3
Алюминий	2033.6 мкг	30 мкг	623.4	1694.7
Железо	5.4 мг	18 мг	2.8	7.6
Йод	15.1 мкг	150 мкг	0.9	2.5
Кобальт	26.6 мкг	10 мкг	24.5	66.5
Литий	6.3 мкг	70 мкг	0.8	2.2
Марганец	6.5 мкг	2 мкг	29.8	81.1
Медь	1074.4 мкг	1000 мкг	9.9	26.9
Никель	15.6 мкг	200 мкг	0.7	1.9
Рубидий	2389.9 мкг	200 мкг	109.9	298.7
Селен	16 мкг	55 мкг	2.7	7.3
Фтор	163.9 мкг	4000 мкг	0.4	1
Хром	10.2 мкг	50 мкг	1.9	5.1
Цинк	17.1 мг	12 мг	13.1	35.5
Бор	1108.3 мкг	1200 мкг	8.5	23.1
Ванадий	2.6 мкг	20 мкг	1.2	3.2
Молибден	7.5 мкг	70 мкг	1	2.7