Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриные ножки
➠ Куриный люля-кебаб на мангале

Куриный люля-кебаб на мангале

Name: Куриный люля-кебаб на мангале
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Куриное филе 500 гр.; Куриные ножки 450 - 500 гр.; Зелень по вкусу; Лук репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу

9471

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Существует немало рецептов приготовления мяса на мангале. Люля-кебаб из курицы – одно из них, к тому же его можно даже назвать диетическим, поскольку делается оно из белого нежирного мяса. Процесс приготовления такого блюда имеет ряд тонкостей, которые необходимо соблюдать.

Кухня Азербайджанская

Время готовки 150 мин.

Порции 4

Калорийность 135 ккал 1431 ккал 358 ккал

Белки 20,3 гр. 215,2 гр. 53,8 гр.

Жиры 5,0 гр. 53,6 гр. 13,4 гр.

Углеводы 0,9 гр. 10,0 гр. 2,5 гр.

Вода 65,8 гр. 699,4 гр. 174,8 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 3,1 гр. 0,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 500 гр. Куриные ножки 450 - 500 гр. Зелень по вкусу Лук репчатый 1 шт. Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Начнем готовить куриный люля-кебаб на мангале. Куриное мясо промойте под проточной водой. Отделите мясо от костей и шкурки. Измельчите филейные части ножом до состояния фарша.

Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте или потрите его на терке. Зелень помойте и мелко порубите ножом. Измельченные лук и зелень соедините с куриным фаршем, добавьте соль и приправы по вкусу, тщательно перемешайте. Затем фарш необходимо хорошо отбить об твердую поверхность. Делайте это до тех пор, пока фарш не перестанет растекаться. После этого переложите фарш в миску, накройте ее пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

За это время подготовьте деревянные шпажки для люля-кебаба. Замочите шпажки в холодной воде.

Достаньте фарш из холодильника. Смоченными в воде руками сформируйте небольшие колбаски из фарша и нанизайте их на деревянные шпажки.

Разместите мясные заготовки на решетке. Решетку поместите на мангале над раскаленными углями, готовьте люля-кебаб 30 минут, периодически переворачивая колбаски с одной стороны на другую. Люля-кебаб подавайте с лавашем и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.27%

Витамин В1 5.99%

Витамин В2 8.9%

Витамин В4 17.16%

Витамин В5 17.79%

Витамин В6 21.12%

Витамин В9 1.12%

Витамин В12 12.24%

Витамин С 3.8%

Витамин D 0.42%

Витамин E 1.39%

Биотин 8.03%

Витамин К 9.35%

Витамин РР 26.55%

Калий 10.14%

Кальций 2.12%

Кремний 1.18%

Магний 5.46%

Натрий 22.73%

Сера 18.09%

Фосфор 21.05%

Хлор 16.3%

Алюминий 101.27%

Железо 6.8%

Йод 1.4%

Кобальт 51.77%

Литий 0%

Марганец 2.15%

Медь 4.34%

Никель 0.11%

Рубидий 16.8%

Селен 19.89%

Фтор 1.58%

Хром 7.85%

Цинк 13.04%

Бор 1.18%

Ванадий 0%

Молибден 4.38%

Витамин A 130.29%

Витамин В1 63.65%

Витамин В2 94.51%

Витамин В4 182.32%

Витамин В5 188.98%

Витамин В6 224.37%

Витамин В9 11.92%

Витамин В12 130%

Витамин С 40.33%

Витамин D 4.5%

Витамин E 14.75%

Биотин 85.35%

Витамин К 99.3%

Витамин РР 282%

Калий 107.7%

Кальций 22.56%

Кремний 12.5%

Магний 57.98%

Натрий 241.43%

Сера 192.15%

Фосфор 223.66%

Хлор 173.18%

Алюминий 1075.83%

Железо 72.25%

Йод 14.83%

Кобальт 550%

Литий 0%

Марганец 22.8%

Медь 46.09%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 211.34%

Фтор 16.83%

Хром 83.4%

Цинк 138.5%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 46.57%

Витамин A 32.57%

Витамин В1 15.91%

Витамин В2 23.63%

Витамин В4 45.58%

Витамин В5 47.24%

Витамин В6 56.09%

Витамин В9 2.98%

Витамин В12 32.5%

Витамин С 10.08%

Витамин D 1.13%

Витамин E 3.69%

Биотин 21.34%

Витамин К 24.83%

Витамин РР 70.5%

Калий 26.92%

Кальций 5.64%

Кремний 3.13%

Магний 14.49%

Натрий 60.36%

Сера 48.04%

Фосфор 55.92%

Хлор 43.29%

Алюминий 268.96%

Железо 18.06%

Йод 3.71%

Кобальт 137.5%

Литий 0%

Марганец 5.7%

Медь 11.52%

Никель 0.28%

Рубидий 44.63%

Селен 52.83%

Фтор 4.21%

Хром 20.85%

Цинк 34.63%

Бор 3.13%

Ванадий 0%

Молибден 11.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1172.6 мкг	900 мкг	12.3	32.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6	15.9
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	8.9	23.6
Витамин В4	911.6 мг	500 мг	17.2	45.6
Витамин В5	9.4 мг	5 мг	17.8	47.2
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	21.1	56.1
Витамин В9	47.7 мкг	400 мкг	1.1	3
Витамин В12	3.9 мкг	3 мкг	12.2	32.5
Витамин С	36.3 мкг	90 мкг	3.8	10.1
Витамин D	0.5 мкг	10 мкг	0.4	1.1
Витамин E	2.2 мг	15 мг	1.4	3.7
Биотин	42.7 мг	50 мг	8	21.3
Витамин К	119.2 мкг	120 мкг	9.3	24.8
Витамин РР	56.4 мг	20 мг	26.5	70.5
Калий	2692.5 мг	2500 мг	10.1	26.9
Кальций	225.6 мг	1000 мг	2.1	5.6
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.2	3.1
Магний	231.9 мг	400 мг	5.5	14.5
Натрий	3138.6 мг	1300 мг	22.7	60.4
Сера	960.8 мг	500 мг	18.1	48
Фосфор	1789.3 мг	800 мг	21.1	55.9
Хлор	3983.1 мг	2300 мг	16.3	43.3
Алюминий	322.8 мкг	30 мкг	101.3	269
Железо	13 мг	18 мг	6.8	18.1
Йод	22.3 мкг	150 мкг	1.4	3.7
Кобальт	55 мкг	10 мкг	51.8	137.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	2.1	5.7
Медь	460.9 мкг	1000 мкг	4.3	11.5
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	357 мкг	200 мкг	16.8	44.6
Селен	116.2 мкг	55 мкг	19.9	52.8
Фтор	673.4 мкг	4000 мкг	1.6	4.2
Хром	41.7 мкг	50 мкг	7.9	20.9
Цинк	16.6 мг	12 мг	13	34.6
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.2	3.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	32.6 мкг	70 мкг	4.4	11.6