Главная
➠ Вторые блюда
➠ Баклажаны в духовке
➠ Баклажаны с пармезаном по-итальянски

Баклажаны с пармезаном по-итальянски

Name: Баклажаны с пармезаном по-итальянски
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Помидоры консервированные 400 гр.; Сыр Пармезан 70 гр.; Баклажан 2 шт.; Тимьян свежий 2 ветка; Хлопья перца чили 1 щепотка; Соль 1 щепотка; Масло оливковое 5 ст.л.; Сыр Козий 70 гр.; Лук красный 1 шт.; Каперсы 2 ст.л.; Оливки без косточек 1 горсть; Тархун 1 ветка

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны с пармезаном по-итальянски – это изысканное блюдо с очень простой технологией приготовления. Этот яркий вкус и аппетитный вид блюда покорят ваше сердце и желудок с первого знакомства. К тому же, запеченные баклажаны можно приготовить специально для праздничного стола.

Кухня Итальянская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 132 ккал 1699 ккал 425 ккал

Белки 3,8 гр. 49,5 гр. 12,4 гр.

Жиры 10,8 гр. 139,8 гр. 35,0 гр.

Углеводы 4,6 гр. 59,2 гр. 14,8 гр.

Вода 75,6 гр. 975,1 гр. 243,8 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 21,8 гр. 5,5 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сразу можно включить духовку и установить температуру в 190 градусов. Баклажаны помойте и разрежьте их вдоль пополам. Чайной ложкой выскоблите мякоть, оставляя стенки не более сантиметра толщиной. Заготовки расположите в жаропрочной форме, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 10-15 минут.

Мякоть баклажанов нарежьте небольшими кубиками. Очищенную головку красного лука измельчите таким же образом.

Прогрейте сковороду на плите, налейте в нее 2-3 столовые ложки оливкового масла. Выложите мякоть баклажанов и лук, посолите овощи и добавьте хлопья чили, жарьте овощи до полуготовности.

Далее на сковороду выложите помидоры в собственном соку, разомните их лопаткой и продолжайте тушить овощи.

Тархун порубите ножом на мелкие кусочки.

В овощную зажарку добавьте оливки, каперсы и тархун, перемешайте.

Козий сыр нарежьте тонкими ломтиками.

Пармезан натрите на крупной терке.

Теперь достаньте из духовки баклажаны. Вложите в каждый по несколько столовых ложек овощной зажарки, сверху посыпьте заготовки пармезаном и положите ломтики козьего сыра.

Сбрызните баклажаны оливковым маслом и отправьте в духовку еще на 15 минут. Запеченные баклажаны с пармезаном по-итальянски посыпьте листиками тимьяна и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.07%

Витамин В1 4.05%

Витамин В2 6.03%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 4.98%

Витамин В6 7.28%

Витамин В9 3.6%

Витамин В12 2.17%

Витамин С 9.78%

Витамин D 0.27%

Витамин E 8.68%

Биотин 0.98%

Витамин К 8.91%

Витамин РР 3.61%

Калий 7.06%

Кальций 12.39%

Кремний 38.08%

Магний 4.23%

Натрий 39.68%

Сера 6.72%

Фосфор 10.47%

Хлор 12.46%

Алюминий 1152.6%

Железо 3.42%

Йод 2.54%

Кобальт 10.71%

Литий 34.7%

Марганец 6.18%

Медь 8.9%

Никель 1.34%

Рубидий 36.64%

Селен 3.71%

Фтор 0.34%

Хром 2.08%

Цинк 5.59%

Бор 4.67%

Ванадий 4.01%

Молибден 7.46%

Витамин A 91.14%

Витамин В1 52.15%

Витамин В2 77.73%

Витамин В4 13.66%

Витамин В5 64.19%

Витамин В6 93.85%

Витамин В9 46.4%

Витамин В12 28%

Витамин С 126.12%

Витамин D 3.5%

Витамин E 111.87%

Биотин 12.67%

Витамин К 114.89%

Витамин РР 46.49%

Калий 91%

Кальций 159.74%

Кремний 490.9%

Магний 54.49%

Натрий 511.47%

Сера 86.68%

Фосфор 135%

Хлор 160.55%

Алюминий 14857.07%

Железо 44.11%

Йод 32.79%

Кобальт 137.99%

Литий 447.33%

Марганец 79.65%

Медь 114.73%

Никель 17.24%

Рубидий 472.34%

Селен 47.76%

Фтор 4.41%

Хром 26.87%

Цинк 72.02%

Бор 60.2%

Ванадий 51.69%

Молибден 96.17%

Витамин A 22.78%

Витамин В1 13.04%

Витамин В2 19.43%

Витамин В4 3.41%

Витамин В5 16.05%

Витамин В6 23.46%

Витамин В9 11.6%

Витамин В12 7%

Витамин С 31.53%

Витамин D 0.88%

Витамин E 27.97%

Биотин 3.17%

Витамин К 28.72%

Витамин РР 11.62%

Калий 22.75%

Кальций 39.94%

Кремний 122.73%

Магний 13.62%

Натрий 127.87%

Сера 21.67%

Фосфор 33.75%

Хлор 40.14%

Алюминий 3714.27%

Железо 11.03%

Йод 8.2%

Кобальт 34.5%

Литий 111.83%

Марганец 19.91%

Медь 28.68%

Никель 4.31%

Рубидий 118.08%

Селен 11.94%

Фтор 1.1%

Хром 6.72%

Цинк 18%

Бор 15.05%

Ванадий 12.92%

Молибден 24.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	820.3 мкг	900 мкг	7.1	22.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4	13
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	6	19.4
Витамин В4	68.3 мг	500 мг	1.1	3.4
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	5	16
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	7.3	23.5
Витамин В9	185.6 мкг	400 мкг	3.6	11.6
Витамин В12	0.8 мкг	3 мкг	2.2	7
Витамин С	113.5 мкг	90 мкг	9.8	31.5
Витамин D	0.4 мкг	10 мкг	0.3	0.9
Витамин E	16.8 мг	15 мг	8.7	28
Биотин	6.3 мг	50 мг	1	3.2
Витамин К	137.9 мкг	120 мкг	8.9	28.7
Витамин РР	9.3 мг	20 мг	3.6	11.6
Калий	2275.1 мг	2500 мг	7.1	22.8
Кальций	1597.4 мг	1000 мг	12.4	39.9
Кремний	147.3 мг	30 мг	38.1	122.7
Магний	218 мг	400 мг	4.2	13.6
Натрий	6649.1 мг	1300 мг	39.7	127.9
Сера	433.4 мг	500 мг	6.7	21.7
Фосфор	1080 мг	800 мг	10.5	33.8
Хлор	3692.6 мг	2300 мг	12.5	40.1
Алюминий	4457.1 мкг	30 мкг	1152.6	3714.3
Железо	7.9 мг	18 мг	3.4	11
Йод	49.2 мкг	150 мкг	2.5	8.2
Кобальт	13.8 мкг	10 мкг	10.7	34.5
Литий	313.1 мкг	70 мкг	34.7	111.8
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	6.2	19.9
Медь	1147.3 мкг	1000 мкг	8.9	28.7
Никель	34.5 мкг	200 мкг	1.3	4.3
Рубидий	944.7 мкг	200 мкг	36.6	118.1
Селен	26.3 мкг	55 мкг	3.7	11.9
Фтор	176.4 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	13.4 мкг	50 мкг	2.1	6.7
Цинк	8.6 мг	12 мг	5.6	18
Бор	722.5 мкг	1200 мкг	4.7	15.1
Ванадий	10.3 мкг	20 мкг	4	12.9
Молибден	67.3 мкг	70 мкг	7.5	24