Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика с яблоками без уксуса

Аджика с яблоками без уксуса

Name: Аджика с яблоками без уксуса
Prep time: 230 min
Cook time: 150 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 4.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 5 кг; Морковь 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Яблоки 1 кг; Перец чили 5 шт.; Чеснок 250 гр.; Масло растительное 500 мл.; Соль 3 ст.л.

7317

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашняя аджика – это изобилие вкусов и ароматов овощей, которое умещается в одной баночке. Сегодня мы с вами приготовим пикантную домашнюю аджику с добавлением яблок, которые удачно дополняют овощи и заменяют своим натуральным вкусом такой консервант, как уксус, не перебивая при этом вкус и аромат овощей.

Кухня Кавказская

Время готовки 230 мин.

Порции 4.5

Калорийность 37 ккал 1640 ккал 364 ккал

Белки 1,2 гр. 53,5 гр. 11,9 гр.

Жиры 0,2 гр. 8,5 гр. 1,9 гр.

Углеводы 7,7 гр. 337,5 гр. 75,0 гр.

Вода 84,9 гр. 3740,0 гр. 831,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 63,8 гр. 14,2 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 5 кг Морковь 1 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Яблоки 1 кг Перец чили 5 шт. Чеснок 250 гр. Масло растительное 500 мл. Соль 3 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить аджику с яблоками без уксуса, помидоры промываем под проточной водой и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они немного обсохли. Затем помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку и измельчаем на блендере или пропускаем их через мясорубку.

Перец промываем, разрезаем вдоль пополам или на четверти, удаляем плодоножку и семена. Перец тоже пропускаем через мясорубку.

Морковь чистим, промываем и измельчаем на блендере.

Для аджики лучше всего выбрать сорт яблок с кислинкой. Яблоки промываем, разрезаем на четверти и удаляем сердцевину. Если у яблок твердая кожура – ее можно счистить.

Острый перец промываем. Перед тем, как начать с ним работать, лучше всего надеть перчатки. Перец разрезаем вдоль пополам, удаляем плодоножку и семена. Пропускаем его через мясорубку.

Все измельченные овощи соединяем в большой эмалированной посуде, хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь. Содержимое доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим в течение 2,5 часов, не забывая периодически помешивать.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через пресс или измельчаем на блендере.

В аджику добавляем измельченный чеснок и соль, хорошо перемешиваем и продолжаем варить.

Затем в аджику добавляем растительное масло, перемешиваем, варим еще 10 минут и снимаем аджику с огня.

Горячую аджику раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем прокипяченными крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем убираем на хранение в темное прохладное место, где она может храниться до весны.

Витамины и минералы

Витамин A 64.48%

Витамин В1 4.11%

Витамин В2 3.53%

Витамин В4 1.22%

Витамин В5 3.61%

Витамин В6 11.57%

Витамин В9 2.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.75%

Витамин D 0%

Витамин E 5.04%

Биотин 0.41%

Витамин К 6.4%

Витамин РР 4.82%

Калий 9.82%

Кальций 3.33%

Кремний 41.61%

Магний 4.17%

Натрий 62.05%

Сера 2.23%

Фосфор 4.76%

Хлор 54.48%

Алюминий 429.72%

Железо 6.24%

Йод 2.16%

Кобальт 24.06%

Литий 37.19%

Марганец 8.99%

Медь 9.94%

Никель 3.22%

Рубидий 12.88%

Селен 2.12%

Фтор 0.49%

Хром 5.95%

Цинк 3.14%

Бор 12.1%

Ванадий 121.43%

Молибден 15.53%

Витамин A 2841.02%

Витамин В1 181.11%

Витамин В2 155.63%

Витамин В4 53.9%

Витамин В5 159.2%

Витамин В6 509.9%

Витамин В9 89.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 3249.63%

Витамин D 0%

Витамин E 221.86%

Биотин 18%

Витамин К 282.16%

Витамин РР 212.23%

Калий 432.46%

Кальций 146.84%

Кремний 1833.33%

Магний 183.8%

Натрий 2733.93%

Сера 98.2%

Фосфор 209.75%

Хлор 2400.26%

Алюминий 18933.33%

Железо 274.77%

Йод 95%

Кобальт 1060%

Литий 1638.57%

Марганец 396%

Медь 438.14%

Никель 142%

Рубидий 567.5%

Селен 93.29%

Фтор 21.8%

Хром 262%

Цинк 138.35%

Бор 533.33%

Ванадий 5350%

Молибден 684.29%

Витамин A 631.34%

Витамин В1 40.25%

Витамин В2 34.58%

Витамин В4 11.98%

Витамин В5 35.38%

Витамин В6 113.31%

Витамин В9 19.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 722.14%

Витамин D 0%

Витамин E 49.3%

Биотин 4%

Витамин К 62.7%

Витамин РР 47.16%

Калий 96.1%

Кальций 32.63%

Кремний 407.41%

Магний 40.84%

Натрий 607.54%

Сера 21.82%

Фосфор 46.61%

Хлор 533.39%

Алюминий 4207.41%

Железо 61.06%

Йод 21.11%

Кобальт 235.56%

Литий 364.13%

Марганец 88%

Медь 97.36%

Никель 31.56%

Рубидий 126.11%

Селен 20.73%

Фтор 4.84%

Хром 58.22%

Цинк 30.74%

Бор 118.52%

Ванадий 1188.89%

Молибден 152.06%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	25569.2 мкг	900 мкг	64.5	631.3
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	4.1	40.2
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	3.5	34.6
Витамин В4	269.5 мг	500 мг	1.2	12
Витамин В5	8 мг	5 мг	3.6	35.4
Витамин В6	10.2 мг	2 мг	11.6	113.3
Витамин В9	356.5 мкг	400 мкг	2	19.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2924.7 мкг	90 мкг	73.8	722.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	33.3 мг	15 мг	5	49.3
Биотин	9 мг	50 мг	0.4	4
Витамин К	338.6 мкг	120 мкг	6.4	62.7
Витамин РР	42.4 мг	20 мг	4.8	47.2
Калий	10811.6 мг	2500 мг	9.8	96.1
Кальций	1468.4 мг	1000 мг	3.3	32.6
Кремний	550 мг	30 мг	41.6	407.4
Магний	735.2 мг	400 мг	4.2	40.8
Натрий	35541 мг	1300 мг	62.1	607.5
Сера	491 мг	500 мг	2.2	21.8
Фосфор	1678 мг	800 мг	4.8	46.6
Хлор	55206 мг	2300 мг	54.5	533.4
Алюминий	5680 мкг	30 мкг	429.7	4207.4
Железо	49.5 мг	18 мг	6.2	61.1
Йод	142.5 мкг	150 мкг	2.2	21.1
Кобальт	106 мкг	10 мкг	24.1	235.6
Литий	1147 мкг	70 мкг	37.2	364.1
Марганец	7.9 мкг	2 мкг	9	88
Медь	4381.4 мкг	1000 мкг	9.9	97.4
Никель	284 мкг	200 мкг	3.2	31.6
Рубидий	1135 мкг	200 мкг	12.9	126.1
Селен	51.3 мкг	55 мкг	2.1	20.7
Фтор	871.8 мкг	4000 мкг	0.5	4.8
Хром	131 мкг	50 мкг	5.9	58.2
Цинк	16.6 мг	12 мг	3.1	30.7
Бор	6400 мкг	1200 мкг	12.1	118.5
Ванадий	1070 мкг	20 мкг	121.4	1188.9
Молибден	479 мкг	70 мкг	15.5	152.1