Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика с хреном без варки

Аджика с хреном без варки

Name: Аджика с хреном без варки
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 3 кг; Хрен 200 гр.; Болгарский перец сладкий 1.5 кг; Перец чили 150 гр.; Чеснок 300 гр.; Соль 0.5 ст.; Сахар-песок 4 ст.л.; Уксус столовый 9% 0.33 ст.

22422

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Эта острая и пикантная закуска очень популярна. Она готовится без варки, поэтому хорошо сохраняет все полезные вещества и вкус. Ее не просто едят, но и на ее основе готовят соус и маринуют мясо. Остроту приправы можете изменить количеством острого перца.

Кухня Кавказская

Время готовки 90 мин.

Порции 2.5

Калорийность 47 ккал 1410 ккал 564 ккал

Белки 1,5 гр. 46,4 гр. 18,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,9 гр. 1,6 гр.

Углеводы 10,0 гр. 300,9 гр. 120,3 гр.

Вода 76,0 гр. 2275,1 гр. 910,0 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 29,1 гр. 11,6 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 3 кг Хрен 200 гр. Болгарский перец сладкий 1.5 кг Перец чили 150 гр. Чеснок 300 гр. Соль 0.5 ст. Сахар-песок 4 ст.л. Уксус столовый 9% 0.33 ст.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления аджики с хреном без варки? Помидоры для аджики хорошо помойте. Затем надрежьте крестообразно и на 20 секунд опустите в кипяток, затем в холодную воду. С помидоров удалите кожуру. Затем помидоры разрежьте на кусочки.

Сладкий и острый перец помойте, разрежьте на половинки и удалите семена.

Помидоры и перец порционно измельчите в однородное пюре с помощью блендера. Пюре перелейте в отдельную посуду.

Корень хрена очистите от кожуры, промойте и натрите на мелкую терку. Это нелегко, но такой способ измельчения хрена максимально раскрывает его уникальные вкусовые качества. Хрен переложите в томатное пюре.

Чеснок почистите и измельчите на чесночнице. Можете чеснок порубить ножом, предварительно раздавив зубки тупой стороной ножа. В аджику переложите чеснок, насыпьте указанное в рецепте количество сахара и соли, добавьте уксус, и все хорошо перемешайте. Аджика приготовлена. Разложите ее в чистые сухие баночки и закройте любыми крышками. Храните сырую аджику с хреном только в холодильнике.

Приготовленную аджику можно кушать и сразу, подав ее к мясу, рыбе или просто с ломтиком хлеба.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 27.04%

Витамин В1 4.78%

Витамин В2 5.13%

Витамин В4 1.44%

Витамин В5 3.44%

Витамин В6 17.73%

Витамин В9 3.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 107.38%

Витамин D 0%

Витамин E 11.66%

Биотин 0%

Витамин К 7.13%

Витамин РР 6.18%

Калий 11.18%

Кальций 5.48%

Кремний 31.16%

Магний 3.99%

Натрий 164.41%

Сера 3.42%

Фосфор 6%

Хлор 142.04%

Алюминий 150.25%

Железо 5.76%

Йод 1.71%

Кобальт 30.51%

Литий 51.47%

Марганец 13.41%

Медь 10.62%

Никель 0.9%

Рубидий 4.51%

Селен 4.13%

Фтор 0.2%

Хром 4.07%

Цинк 4.4%

Бор 5.43%

Ванадий 6.68%

Молибден 14.25%

Витамин A 809.76%

Витамин В1 143.2%

Витамин В2 153.69%

Витамин В4 43.17%

Витамин В5 102.88%

Витамин В6 531.05%

Витамин В9 113%

Витамин В12 0%

Витамин С 3216%

Витамин D 0%

Витамин E 349.1%

Биотин 0%

Витамин К 213.46%

Витамин РР 185.07%

Калий 334.89%

Кальций 164%

Кремний 933.33%

Магний 119.64%

Натрий 4924.03%

Сера 102.3%

Фосфор 179.58%

Хлор 4254.18%

Алюминий 4500%

Железо 172.65%

Йод 51.33%

Кобальт 913.75%

Литий 1541.43%

Марганец 401.68%

Медь 318.08%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 123.59%

Фтор 6.08%

Хром 122%

Цинк 131.86%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 426.79%

Витамин A 323.9%

Витамин В1 57.28%

Витамин В2 61.48%

Витамин В4 17.27%

Витамин В5 41.15%

Витамин В6 212.42%

Витамин В9 45.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 1286.4%

Витамин D 0%

Витамин E 139.64%

Биотин 0%

Витамин К 85.38%

Витамин РР 74.03%

Калий 133.96%

Кальций 65.6%

Кремний 373.33%

Магний 47.86%

Натрий 1969.61%

Сера 40.92%

Фосфор 71.83%

Хлор 1701.67%

Алюминий 1800%

Железо 69.06%

Йод 20.53%

Кобальт 365.5%

Литий 616.57%

Марганец 160.67%

Медь 127.23%

Никель 10.8%

Рубидий 54%

Селен 49.44%

Фтор 2.43%

Хром 48.8%

Цинк 52.74%

Бор 65%

Ванадий 80%

Молибден 170.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7287.8 мкг	900 мкг	27	323.9
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.8	57.3
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	5.1	61.5
Витамин В4	215.9 мг	500 мг	1.4	17.3
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	3.4	41.2
Витамин В6	10.6 мг	2 мг	17.7	212.4
Витамин В9	452 мкг	400 мкг	3.8	45.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2894.4 мкг	90 мкг	107.4	1286.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	52.4 мг	15 мг	11.7	139.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	256.2 мкг	120 мкг	7.1	85.4
Витамин РР	37 мг	20 мг	6.2	74
Калий	8372.3 мг	2500 мг	11.2	134
Кальций	1640 мг	1000 мг	5.5	65.6
Кремний	280 мг	30 мг	31.2	373.3
Магний	478.6 мг	400 мг	4	47.9
Натрий	64012.4 мг	1300 мг	164.4	1969.6
Сера	511.5 мг	500 мг	3.4	40.9
Фосфор	1436.7 мг	800 мг	6	71.8
Хлор	97846.3 мг	2300 мг	142	1701.7
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	150.3	1800
Железо	31.1 мг	18 мг	5.8	69.1
Йод	77 мкг	150 мкг	1.7	20.5
Кобальт	91.4 мкг	10 мкг	30.5	365.5
Литий	1079 мкг	70 мкг	51.5	616.6
Марганец	8 мкг	2 мкг	13.4	160.7
Медь	3180.8 мкг	1000 мкг	10.6	127.2
Никель	54 мкг	200 мкг	0.9	10.8
Рубидий	270 мкг	200 мкг	4.5	54
Селен	68 мкг	55 мкг	4.1	49.4
Фтор	243.3 мкг	4000 мкг	0.2	2.4
Хром	61 мкг	50 мкг	4.1	48.8
Цинк	15.8 мг	12 мг	4.4	52.7
Бор	1950 мкг	1200 мкг	5.4	65
Ванадий	40 мкг	20 мкг	6.7	80
Молибден	298.8 мкг	70 мкг	14.2	170.7