Главная
➠ Вторые блюда
➠ Тесто для вареников
➠ Вареники с вишней на молоке

Вареники с вишней на молоке

Name: Вареники с вишней на молоке
Prep time: 85 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Украинская
Ingredients: Для теста:; Мука 3 ст.; Молоко коровье 0,5 ст.; Яйцо 1 шт.; Соль по вкусу; Для начинки:; Вишня 400 гр.; Сахар-песок 0,5 ст.; Манная крупа 2 ст.л.

7089

73 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы хотите порадовать себя чем-то вкусным, но не хотите долго готовить, этот рецепт просто создан для вас. Национальное блюдо украинской кухни способно понравиться абсолютно каждому. Вы точно решите приготовить этот рецепт ещё раз, а ваши близкие попросят добавки.

Кухня Украинская

Время готовки 85 мин.

Порции 2

Калорийность 210 ккал 2983 ккал 1491 ккал

Белки 5,0 гр. 71,2 гр. 35,6 гр.

Жиры 1,7 гр. 24,5 гр. 12,2 гр.

Углеводы 43,1 гр. 612,0 гр. 306,0 гр.

Вода 41,9 гр. 595,9 гр. 298,0 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 8,3 гр. 4,1 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Мука 3 ст. Молоко коровье 0,5 ст. Яйцо 1 шт. Соль по вкусу Для начинки: Вишня 400 гр. Сахар-песок 0,5 ст. Манная крупа 2 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить вареники с вишней на молоке? В глубокую ёмкость наливаем половину стакана молока. Разбиваем к нему куриное яйцо и размешиваем массу с помощью вилки. Добавляем к молоку немного соли и ещё раз всё перемешиваем. Чтобы тесто было более пышным, вы можете добавить половину чайной ложки соды.

Муку заранее нужно просеять. Желательно сделать это несколько раз. Так она обогатится кислородом. Благодаря этому тесто получится пышным и воздушным. Небольшими порциями добавляйте муку в молоко. После каждого добавления размешивайте тесто ложкой. Возможно, вам придётся использовать немного меньше или больше муки, чем указано в рецепте. Сформируйте из теста шар. Положите его в целлофановый пакет или заверните плёнкой. Переместите тесто в холодильник на 20 минут или в морозильную камеру на 10-15 минут.

Пока тесто отдыхает, приступаем к приготовлению начинки. Для вареников вы можете использовать замороженную или свежую вишню. Замороженную вишню вам придётся заранее достать из холодильника, чтобы она немного подтаяла. Обязательно слейте сок и воду, которые она оставит после себя. Свежую вишню нужно хорошо промыть. Вам придётся уделить время тому, чтобы удалить из ягод косточки. Сделать это можно с помощью булавки. Если же на вашей кухне найдётся специальный прибор, используйте его. Это значительно сэкономит время. Переместите вишню в глубокую тарелку. Добавьте к ней и сахар и хорошо размешайте. После этого насыпьте к ягодам манку. Именно она впитает в себя сок ягод, из-за которого вареники могут расклеиться в процессе приготовления.

Достаньте тесто из холодильника. Переместите его на плоскую поверхность. Раскатайте тесто до тонкого пласта. Теперь нам необходимо сделать из него круги. Для этого воспользуйтесь стаканом или кружкой. Готовые круги разложите на столе на расстоянии друг от друга. Чтобы они не успели засохнуть, накройте их пищевой плёнкой.

Приступаем к сборке вареников. В центр каждого круга выложите немного начинки. Следите за тем, чтобы сок вишни и сахар не попали на края теста. Из-за этого вареники могут расклеиться в процессе варки. Соедините края вареников. Затем сожмите их пальцами. Выложите вареники на деревянной доске.

Наливаем в кастрюлю холодной воду. Ставим её на огонь и ждём, когда вода начнёт кипеть. После этого добавляем в неё соль и размешиваем. Быстро выкладываем вареники в воду. Постоянно перемешивайте их обратной стороной ложки, чтобы они не успели приклеиться к стенкам кастрюли. Когда вода снова закипит, убавьте огонь. Варите вареники в течение 5-7 минут. Когда они всплывут на поверхность воды, достаньте их и переложите на дуршлаг. Так с них стечет лишняя жидкость.

Подавайте вареники сразу после приготовления. Однако даже в холодном виде они сохраняют свои вкусовые качества. Украсить блюдо можно свежими ягодами. Вы также можете смазать вареники растопленным сливочным маслом. Подавайте их вместе со сметаной или любимым вареньем. Такое блюдо сможет порадовать вас и ваших близких. Наслаждайтесь!

Витамины и минералы

Витамин A 2.5%

Витамин В1 1.68%

Витамин В2 3.63%

Витамин В4 3.12%

Витамин В5 2.98%

Витамин В6 1.47%

Витамин В9 0.83%

Витамин В12 3.25%

Витамин С 6.61%

Витамин D 2.61%

Витамин E 2.13%

Биотин 2.91%

Витамин К 0.53%

Витамин РР 2.49%

Калий 4.6%

Кальций 4.19%

Кремний 38.89%

Магний 3.43%

Натрий 14.46%

Сера 3.19%

Фосфор 5.18%

Хлор 12.18%

Алюминий 166.08%

Железо 4.4%

Йод 1.95%

Кобальт 14%

Литий 1.21%

Марганец 1.73%

Медь 3.59%

Никель 2.23%

Рубидий 10.84%

Селен 3.4%

Фтор 0.24%

Хром 5%

Цинк 1.42%

Бор 3.04%

Ванадий 46.06%

Молибден 3.8%

Витамин A 35.49%

Витамин В1 23.9%

Витамин В2 51.53%

Витамин В4 44.29%

Витамин В5 42.28%

Витамин В6 20.9%

Витамин В9 11.81%

Витамин В12 46.2%

Витамин С 93.89%

Витамин D 37.1%

Витамин E 30.2%

Биотин 41.42%

Витамин К 7.55%

Витамин РР 35.34%

Калий 65.35%

Кальций 59.58%

Кремний 552.67%

Магний 48.78%

Натрий 205.42%

Сера 45.32%

Фосфор 73.59%

Хлор 173.07%

Алюминий 2360%

Железо 62.47%

Йод 27.67%

Кобальт 199%

Литий 17.14%

Марганец 24.52%

Медь 51.04%

Никель 31.73%

Рубидий 154%

Селен 48.26%

Фтор 3.46%

Хром 71%

Цинк 20.2%

Бор 43.24%

Ванадий 654.5%

Молибден 53.99%

Витамин A 17.74%

Витамин В1 11.95%

Витамин В2 25.76%

Витамин В4 22.15%

Витамин В5 21.14%

Витамин В6 10.45%

Витамин В9 5.91%

Витамин В12 23.1%

Витамин С 46.94%

Витамин D 18.55%

Витамин E 15.1%

Биотин 20.71%

Витамин К 3.78%

Витамин РР 17.67%

Калий 32.67%

Кальций 29.79%

Кремний 276.33%

Магний 24.39%

Натрий 102.71%

Сера 22.66%

Фосфор 36.79%

Хлор 86.53%

Алюминий 1180%

Железо 31.23%

Йод 13.83%

Кобальт 99.5%

Литий 8.57%

Марганец 12.26%

Медь 25.52%

Никель 15.86%

Рубидий 77%

Селен 24.13%

Фтор 1.73%

Хром 35.5%

Цинк 10.1%

Бор 21.62%

Ванадий 327.25%

Молибден 26.99%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	319.4 мкг	900 мкг	2.5	17.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.7	12
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3.6	25.8
Витамин В4	221.5 мг	500 мг	3.1	22.1
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	3	21.1
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.5	10.5
Витамин В9	47.3 мкг	400 мкг	0.8	5.9
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	3.3	23.1
Витамин С	84.5 мкг	90 мкг	6.6	46.9
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	2.6	18.6
Витамин E	4.5 мг	15 мг	2.1	15.1
Биотин	20.7 мг	50 мг	2.9	20.7
Витамин К	9.1 мкг	120 мкг	0.5	3.8
Витамин РР	7.1 мг	20 мг	2.5	17.7
Калий	1633.6 мг	2500 мг	4.6	32.7
Кальций	595.8 мг	1000 мг	4.2	29.8
Кремний	165.8 мг	30 мг	38.9	276.3
Магний	195.1 мг	400 мг	3.4	24.4
Натрий	2670.4 мг	1300 мг	14.5	102.7
Сера	226.6 мг	500 мг	3.2	22.7
Фосфор	588.7 мг	800 мг	5.2	36.8
Хлор	3980.5 мг	2300 мг	12.2	86.5
Алюминий	708 мкг	30 мкг	166.1	1180
Железо	11.2 мг	18 мг	4.4	31.2
Йод	41.5 мкг	150 мкг	1.9	13.8
Кобальт	19.9 мкг	10 мкг	14	99.5
Литий	12 мкг	70 мкг	1.2	8.6
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.7	12.3
Медь	510.4 мкг	1000 мкг	3.6	25.5
Никель	63.5 мкг	200 мкг	2.2	15.9
Рубидий	308 мкг	200 мкг	10.8	77
Селен	26.5 мкг	55 мкг	3.4	24.1
Фтор	138.4 мкг	4000 мкг	0.2	1.7
Хром	35.5 мкг	50 мкг	5	35.5
Цинк	2.4 мг	12 мг	1.4	10.1
Бор	518.9 мкг	1200 мкг	3	21.6
Ванадий	130.9 мкг	20 мкг	46.1	327.3
Молибден	37.8 мкг	70 мкг	3.8	27