Варенье из малины на зиму

Вкусное и полезное малиновое варенье в собственном соку готово! Хранить его следует в прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Простой и быстрый рецепт варенья из малины на зиму

Варенье из малины готовится достаточно просто и очень быстро, однако в его способе приготовления есть и свои небольшие хитрости. Это лакомство лучше всего готовить в медном тазу, который заранее нужно проверить на наличие окиси и при необходимости ее устранить. Эта посуда удобна тем, что она хорошо прогревается и так же держит температуру. При использовании таза нужно взять и рассекатель на плиту, чтобы посуда равномерно прогревалась.

Ингредиенты:

• Малина – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно подготовить самый главный ингредиент – малину. Тщательно перебираем ягоды, отсортировывая недозрелые или перезрелые плоды и очищая от разного мелкого мусора. Выбранные ягоды перекладываем в дуршлаг и опускаем их в воду несколько раз, при этом меняя жидкость, пока она не станет полностью прозрачной. После даем малине освободиться от лишней влаги, оставив ее в дуршлаге.

Совет: так как малина очень нежная ягода, промывать ее стоит только способом погружения.

2. Когда малина высушится, осторожно перекладываем ее в подготовленный медный таз.

Совет: если такой посуды нет, то можно ее заменить на обычную кастрюлю с антипригарным покрытием.

3. Подсыпаем к малине необходимое количество сахара и даем ягодам постоять 5-7 часов, пока не выделится сок. По истечении времени все ягоды должны быть погружены в красную жидкость.
4. Далее ставим таз с ягодами на средний огонь и доводим содержимое до кипения. Как только это произойдет, уменьшаем огонь до минимального и засекаем 30 минут, постоянно помешивая варенье.

Совет: мешать варенье лучше деревянной ложкой, осторожно поднимая малину со дна. Нельзя использовать железные столовые приборы, так как при варке они могут окислиться и испортить вкус целой заготовки.

5. Когда ягодное лакомство начнет закипать, на его поверхности образуется небольшая пенка, которую необходимо снять, так как с ней заготовка очень быстро скиснет. Продолжаем готовить варенье, пока оно не станет немного прозрачным.
6. Во время приготовления варенья, займемся стерилизацией банок. Выбираем емкости без повреждений и сколов, а крышки без ржавчины и других изъянов. Тщательно промываем стеклянные тары с содой, немного подсушиваем и стерилизуем удобным способом: в микроволновой печи, в духовом шкафу или над паром.
7. Готовое горячее варенье разливаем по подготовленным банкам, плотно закручиваем крышками, заворачиваем в плед или шубу и оставляем на 24 часа, чтобы емкости и их содержимое полностью остыли.

Малиновое варенье на зиму приготовилось быстро и легко! Хранить его можно в любом прохладном месте. Приятного аппетита и вкусной Вам зимы!

«Пьяное» малиновое варенье на зиму

Всем известно, что малина богата витамином С. При долгой термической обработке большинство полезных качеств ягоды теряется, а варенье становится менее целебным. Мы предлагаем Вам попробовать лакомство, способ приготовления которого основан на отсутствии варки. В результате малина сохраняет свой истинный цвет, а также важные витамины и элементы. Водка, которая входит в состав ингредиентов, сделает Вашу заготовку очень ароматной, придав ей особую изюминку.

Ингредиенты:

• Малина – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Водка – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Начать приготовление варенья стоит со сбора ягод. Лучше всего это делать в ясную погоду. Опускаем этап мытья ягод и переходим сразу к их выборке. Для варенья нам нужно взять спелые и красивые ягоды, убрав все лишние веточки и листочки.
2. Подготовленную малину перекладываем в большую емкость и засыпаем необходимым количеством сахарного песка. Аккуратно перемешиваем и оставляем на некоторое время, пока ягоды не пустят сок.
3. Когда ягоды выделят сок, оставляем малину еще на несколько часов, перемешивая содержимое посуды каждые 2-3 часа. Делаем это до тех пор, пока белые кристаллики сахара не растворятся. Обычно на это требуется 6-8 часов.
4. Когда варенье приобретет однородную консистенцию, перетираем его через мелкое сито.

Совет: по желанию, малину можно и перетирать, если Вы хотите, чтобы в заготовке встречалась целые ягоды.

5. Далее выливаем указанное количество водки и перемешиваем ярко-красную массу.
6. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным способом, а затем наполняем стеклянные тары приготовленным вареньем, герметично их закрывая.

Вкусное и очень полезное варенье не будет расслаиваться. Оно отлично хранится в холодном месте и будет Вас радовать всю зиму. Удачных Вам заготовок! Кушайте на здоровье!

Малиновое варенье на зиму «Пятиминутка»

Этот рецепт малинового варенья любит большинство хозяек, так как оно готовится очень быстро и легко. Такой способ приготовления не зря называется «пятиминутка», ведь лакомство варится всего лишь 5 минут. А если Вы любите варенье погуще, то просто повторите последнее действие еще 2-3 раза, дождавшись полного остывания массы. Попробуйте заготовить такой десерт, и он обязательно порадует Вас своим красивым цветом и летним ароматом в холодные зимние деньки!

Ингредиенты:

• Малина – 1 кг.
• Сахарный песок – 600-700 г.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нам нужно подготовить малину. Ягоды перебираем, выбирая только самые спелые и красивые плоды, очищаем их от мелкого мусора и перекладываем в дуршлаг. Погружаем малину в воду несколько раз, меняя жидкость после каждого.

Совет: если вы используете свою домашнюю малину, то ее можно не мыть. В таком случае, нужно будет очень хорошо удалять пену при варке, так как в ней будет находиться весь мусор.

2. Подготовленную малину перекладываем в посуду, в которой мы будем варить варенье, и засыпаем необходимым количеством сахара. Лучше всего брать медный таз или кастрюлю с антипригарным покрытием. Оставляем ягоды при комнатной температуре на 3-4 часа, пока малина не пустит сок и крупицы сахарного песка не растворятся.

Совет: также малину можно оставить на ночь, поместив ее в холодильник.

3. Пока малина пускает сок, можно заняться стерилизацией банок и крышек, а затем высушить стеклянные тары.
4. Когда подойдет время, отправляем посуду с малиной на слабый огонь и доводим содержимое до кипения. Готовим 5 минут, постоянно помешивая варенье и снимая пену, а затем выключаем огонь.

Приготовленное лакомство раскладываем по заранее подготовленным банкам и герметично закручиваем их крышками. Переворачиваем стеклянные емкости и укутываем в теплый плед или одеяло. Когда варенье полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное место. Кушайте с наслаждением и удовольствием! Удачных Вам заготовок!

Вкусное варенье из малины: простой рецепт

Чтобы приготовить вкусное, ароматное, красивое и полезное малиновое варенье, не нужно тратить много времени, ингредиентов и сил. Если у Вас есть запас этих рубиновых ягод, то самое время приготовить из них удивительное лакомство по нашему рецепту. Заготовка получается такой яркой, насыщенной и аппетитной, что весь запас целебных баночек может исчезнуть за очень короткое время.

Ингредиенты:

• Малина – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Для приготовления вкусного варенья нам необходимо тщательно перебрать все ягоды. Мятые и испорченные плоды нам не годятся, а из остальных убираем мелкий мусор. Затем перекладываем малину в емкость с соленой водой и оставляем на некоторое время. Это нужно для того, чтобы убрать все личинки, которые могут попасться в плодах. Когда они всплывут на поверхность, выливаем воду и еще раз хорошо промываем малину, после чего аккуратно высушиваем кухонным полотенцем.

Совет: имейте в виду, что ягоды малины сильно пускают сок и могут закрасить ткань.

2. Когда ягоды подготовлены, можно начать делать сироп. Для этого наливаем воду в тазик или толстодонную кастрюлю, всыпаем туда необходимое количество сахара и отправляем на огонь средней мощности. Не убираем посуду с плиты до тех пор, пока белый ингредиент полностью не растворится в воде.
3. Когда вода станет прозрачной и на ней появятся пузырьки, отправляем в нее малину и томим. Засыпать ягоды следует небольшими порциями, а чтобы они равномерно распределились по посуде, немного встряхиваем ее из одной стороны в другую. Время от времени мешаем содержимое кастрюли или таза.

Совет: не стоит интенсивно мешать, так как ягоды могут раздавиться.

4. Готовим малиновое варенье при бурлящей воде 10-15 минут. За это время на поверхности будет образовываться пенка, которую нужно убрать с помощью маленького сита, столовой ложки или шумовки.
5. По истечении времени перекладываем готовое горячее малиновое варенье по заранее стерилизованным полулитровым банкам и хорошо закручиваем их прокипяченными крышками.

Готовое варенье храним в погребе, холодильнике или на неотапливаемом балконе в холодное время года. Кушайте с удовольствием и аппетитом!