Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из кабачков с лимоном

Варенье из кабачков с лимоном

Name: Варенье из кабачков с лимоном
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D30M
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 шт.; Сахар-песок 1 кг; Лимон 1 шт.

3109

46 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачок - это универсальный овощ, из которого можно приготовить салаты, рагу, запечь его с овощами и мясом, а также приготовить вкусное варенье. Так как сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, в процессе приготовления варенья мы рекомендуем добавить к кабачку лимон, он придаст варенью неповторимый цитрусовый аромат и приятную кислинку.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 165 ккал 4394 ккал 2197 ккал

Белки 0,4 гр. 10,1 гр. 5,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,9 гр. 2,4 гр.

Углеводы 40,4 гр. 1075,4 гр. 537,7 гр.

Вода 57,9 гр. 1540,8 гр. 770,4 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 17,2 гр. 8,6 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 2 шт. Сахар-песок 1 кг Лимон 1 шт.

Процесс приготовления

Как начать готовить варенье из кабачков с лимоном? Для приготовления варенья можно использовать как молодые, так и спелые кабачки. Кабачки промываем, удаляем плодоножку и чистим их от кожицы. Если кабачок спелый – вычищаем из него семена.

Нарезаем кабачок мелкими кубиками и кладем в эмалированную миску. Насыпаем в миску стакан сахара, перемешиваем и оставляем на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы из кабачка выделился сок. Затем миску с кабачками ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут. Снимаем ее с огня и даем варенью полностью остыть. Затем из остывшего варенья при помощи шумовки или половника извлечь весь кабачок, оставив в миске только сироп. Добавляем в миску оставшийся сахар, перемешать и ставим миску на огонь. Доводим до кипения и провариваем 5-7 минут. Затем снимаем с огня и даем сиропу полностью остыть. Таким образом, в 2-3 подхода увариваем сироп до желаемой густоты.

После того, как сироп полностью подготовлен, в него отправляем кабачок. Лимон ошпариваем кипятком, на мелкой терке натираем лимонную цедру, аккуратно снимая только желтую часть. Затем чистим лимон от белой прослойки, чтобы она не придавала варенью горечь, и нарезаем мякоть небольшими кусочками.

Добавляем лимон и цедру в варенье, хорошо перемешиваем и ставим миску на огонь. Доводим варенье до кипения, уменьшаем огонь и варим 5-7 минут. После чего снимаем с огня. Горячее варенье раскладываем в простерилизованные банки, закручиваем прокипяченными крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем варенье убираем в темное прохладное место на хранение.

Немного варенья мы оставили для дегустации. Завариваем чашечку ароматного чая и угощаемся. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.34%

Витамин В1 1.26%

Витамин В2 1.03%

Витамин В4 1.17%

Витамин В5 1.29%

Витамин В6 3.38%

Витамин В9 2.16%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.03%

Витамин D 0%

Витамин E 0.43%

Биотин 0.48%

Витамин К 2.16%

Витамин РР 2.13%

Калий 5.92%

Кальций 1.11%

Кремний 60.3%

Магний 1.42%

Натрий 0.14%

Сера 0.05%

Фосфор 0.96%

Хлор 0%

Алюминий 147.91%

Железо 2.04%

Йод 0.01%

Кобальт 6.84%

Литий 0.33%

Марганец 3.47%

Медь 3.31%

Никель 0.34%

Рубидий 6.73%

Селен 0.24%

Фтор 0.07%

Хром 1.09%

Цинк 1.28%

Бор 1.29%

Ванадий 19.1%

Молибден 2.27%

Витамин A 9.02%

Витамин В1 33.6%

Витамин В2 27.33%

Витамин В4 31.01%

Витамин В5 34.4%

Витамин В6 89.8%

Витамин В9 57.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 293.33%

Витамин D 0%

Витамин E 11.47%

Биотин 12.8%

Витамин К 57.33%

Витамин РР 56.6%

Калий 157.43%

Кальций 29.4%

Кремний 1604%

Магний 37.8%

Натрий 3.74%

Сера 1.2%

Фосфор 25.65%

Хлор 0.13%

Алюминий 3934.53%

Железо 54.22%

Йод 0.25%

Кобальт 182%

Литий 8.83%

Марганец 92.4%

Медь 88%

Никель 9.07%

Рубидий 179.13%

Селен 6.25%

Фтор 1.91%

Хром 29.04%

Цинк 33.96%

Бор 34.35%

Ванадий 508%

Молибден 60.29%

Витамин A 4.51%

Витамин В1 16.8%

Витамин В2 13.67%

Витамин В4 15.51%

Витамин В5 17.2%

Витамин В6 44.9%

Витамин В9 28.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 146.67%

Витамин D 0%

Витамин E 5.73%

Биотин 6.4%

Витамин К 28.67%

Витамин РР 28.3%

Калий 78.72%

Кальций 14.7%

Кремний 802%

Магний 18.9%

Натрий 1.87%

Сера 0.6%

Фосфор 12.83%

Хлор 0.07%

Алюминий 1967.27%

Железо 27.11%

Йод 0.13%

Кобальт 91%

Литий 4.41%

Марганец 46.2%

Медь 44%

Никель 4.54%

Рубидий 89.57%

Селен 3.13%

Фтор 0.96%

Хром 14.52%

Цинк 16.98%

Бор 17.18%

Ванадий 254%

Молибден 30.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	81.2 мкг	900 мкг	0.3	4.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.3	16.8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1	13.7
Витамин В4	155.1 мг	500 мг	1.2	15.5
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	1.3	17.2
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	3.4	44.9
Витамин В9	229.4 мкг	400 мкг	2.2	28.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	264 мкг	90 мкг	11	146.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	0.4	5.7
Биотин	6.4 мг	50 мг	0.5	6.4
Витамин К	68.8 мкг	120 мкг	2.2	28.7
Витамин РР	11.3 мг	20 мг	2.1	28.3
Калий	3935.8 мг	2500 мг	5.9	78.7
Кальций	294 мг	1000 мг	1.1	14.7
Кремний	481.2 мг	30 мг	60.3	802
Магний	151.2 мг	400 мг	1.4	18.9
Натрий	48.6 мг	1300 мг	0.1	1.9
Сера	6 мг	500 мг	0	0.6
Фосфор	205.2 мг	800 мг	1	12.8
Хлор	3 мг	2300 мг	0	0.1
Алюминий	1180.4 мкг	30 мкг	147.9	1967.3
Железо	9.8 мг	18 мг	2	27.1
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	18.2 мкг	10 мкг	6.8	91
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.3	4.4
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	3.5	46.2
Медь	880 мкг	1000 мкг	3.3	44
Никель	18.1 мкг	200 мкг	0.3	4.5
Рубидий	358.3 мкг	200 мкг	6.7	89.6
Селен	3.4 мкг	55 мкг	0.2	3.1
Фтор	76.4 мкг	4000 мкг	0.1	1
Хром	14.5 мкг	50 мкг	1.1	14.5
Цинк	4.1 мг	12 мг	1.3	17
Бор	412.2 мкг	1200 мкг	1.3	17.2
Ванадий	101.6 мкг	20 мкг	19.1	254
Молибден	42.2 мкг	70 мкг	2.3	30.1