Главная
➠ Тесто для хычинов

Тесто для хычинов

Name: Тесто для хычинов
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Карачаево-балкарская
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Соль 1 ч.л.; Вода 230 мл.

290

44 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тесто для хычинов замешивается пресное бездрожжевое и имеет два варианта: для карачаевских хычинов мука смешивается с кисломолочными ингредиентами, что делает лепешки пышными, а для балкарских хычинов замес только на муке, воде и соли. В этом рецепте готовим тесто по второму варианту. Начинка выбирается по вкусу хозяйки.

Кухня Карачаево-балкарская

Время готовки 40 мин.

Порции 5

Калорийность 327 ккал 1670 ккал 334 ккал

Белки 10,1 гр. 51,5 гр. 10,3 гр.

Жиры 1,1 гр. 5,5 гр. 1,1 гр.

Углеводы 67,4 гр. 344,5 гр. 68,9 гр.

Вода 13,9 гр. 71,0 гр. 14,2 гр.

Пищевые волокна 3,4 гр. 17,5 гр. 3,5 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 гр. Соль 1 ч.л. Вода 230 мл.

Процесс приготовления

Подготовить, согласно пропорции рецепта, простой набор ингредиентов для теста. Воду немного подогреть. Муку обязательно просеять через сито.

Просеянную муку пересыпать в посуду для замеса теста, добавить соль и перемешать.

В центре горки муки сделать углубление и в него налить теплую воду. Ложкой все перемешать, чтобы мука впитала жидкость.

Затем тесто в течение 10 минут тщательно вымесить руками до гладкой, мягкой и не прилипающей к ладоням текстуры. Свернуть тесто в колобок.

Тесто прикрыть салфеткой и оставить на 30 минут для расстойки, что сделает его эластичным и удобным для раскатывания.

По истечении этого времени из замешанного теста можно готовить балкарские хычины с любой начинкой. Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 11.09%

Витамин В2 2.17%

Витамин В4 10.18%

Витамин В5 5.87%

Витамин В6 8.32%

Витамин В9 6.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 9.78%

Биотин 3.91%

Витамин К 0%

Витамин РР 14.19%

Калий 4.78%

Кальций 2.48%

Кремний 13.05%

Магний 4.02%

Натрий 58.5%

Сера 14.4%

Фосфор 10.7%

Хлор 51.64%

Алюминий 0%

Железо 6.84%

Йод 0.98%

Кобальт 18.59%

Литий 0%

Марганец 28.13%

Медь 10.32%

Никель 1.08%

Рубидий 0%

Селен 10.68%

Фтор 0.54%

Хром 4.31%

Цинк 5.81%

Бор 3.02%

Ванадий 440.31%

Молибден 20.55%

Витамин A 0%

Витамин В1 56.67%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 52%

Витамин В5 30%

Витамин В6 42.5%

Витамин В9 33.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 50%

Биотин 20%

Витамин К 0%

Витамин РР 72.5%

Калий 24.44%

Кальций 12.68%

Кремний 66.67%

Магний 20.55%

Натрий 298.92%

Сера 73.6%

Фосфор 54.69%

Хлор 263.87%

Алюминий 0%

Железо 34.94%

Йод 5%

Кобальт 95%

Литий 0%

Марганец 143.75%

Медь 52.71%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 54.56%

Фтор 2.78%

Хром 22%

Цинк 29.67%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 105.02%

Витамин A 0%

Витамин В1 11.33%

Витамин В2 2.22%

Витамин В4 10.4%

Витамин В5 6%

Витамин В6 8.5%

Витамин В9 6.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 10%

Биотин 4%

Витамин К 0%

Витамин РР 14.5%

Калий 4.89%

Кальций 2.54%

Кремний 13.33%

Магний 4.11%

Натрий 59.78%

Сера 14.72%

Фосфор 10.94%

Хлор 52.77%

Алюминий 0%

Железо 6.99%

Йод 1%

Кобальт 19%

Литий 0%

Марганец 28.75%

Медь 10.54%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 10.91%

Фтор 0.56%

Хром 4.4%

Цинк 5.93%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	11.1	11.3
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	2.2	2.2
Витамин В4	260 мг	500 мг	10.2	10.4
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	5.9	6
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	8.3	8.5
Витамин В9	135.5 мкг	400 мкг	6.6	6.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.5 мг	15 мг	9.8	10
Биотин	10 мг	50 мг	3.9	4
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	14.5 мг	20 мг	14.2	14.5
Калий	610.9 мг	2500 мг	4.8	4.9
Кальций	126.8 мг	1000 мг	2.5	2.5
Кремний	20 мг	30 мг	13	13.3
Магний	82.2 мг	400 мг	4	4.1
Натрий	3886 мг	1300 мг	58.5	59.8
Сера	368 мг	500 мг	14.4	14.7
Фосфор	437.5 мг	800 мг	10.7	10.9
Хлор	6069 мг	2300 мг	51.6	52.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.3 мг	18 мг	6.8	7
Йод	7.5 мкг	150 мкг	1	1
Кобальт	9.5 мкг	10 мкг	18.6	19
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	28.1	28.8
Медь	527.1 мкг	1000 мкг	10.3	10.5
Никель	11 мкг	200 мкг	1.1	1.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	30 мкг	55 мкг	10.7	10.9
Фтор	111.2 мкг	4000 мкг	0.5	0.6
Хром	11 мкг	50 мкг	4.3	4.4
Цинк	3.6 мг	12 мг	5.8	5.9
Бор	185 мкг	1200 мкг	3	3.1
Ванадий	450 мкг	20 мкг	440.3	450
Молибден	73.5 мкг	70 мкг	20.6	21