Главная
➠ Супы
➠ Грибной суп
➠ Суп том ям с кокосовым молоком и морепродуктами

Суп том ям с кокосовым молоком и морепродуктами

Name: Суп том ям с кокосовым молоком и морепродуктами
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Масло кунжутное 0,5 ч.л.; Бульон из рыбы 300 мл.; Масло растительное для жарки; Грибы Шиитаке 4 шт.; 300 мл.; Корень галангал 3 долька; Соус рыбный тайский 1 ст.л.; Сорго 5 шт.; Перец чили 1 шт.; Кинза 5 ветка; Листья каффир-лайма 5 шт.; Креветки замороженные 10 шт.; Тростниковый сахар 0,5 ч.л.; Чеснок 3 зуб.; Лайм 1 шт.

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп том ям с кокосовым молоком и морепродуктами – это блюдо, в котором соединено большое разнообразие вкусов: кокосовое молоко, морепродукты, лемонграсс и другие специи. Несмотря на сложный состав, готовить его в домашних условиях довольно просто.

Кухня Азиатская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 220 ккал 1158 ккал 579 ккал

Белки 7,8 гр. 40,9 гр. 20,4 гр.

Жиры 17,1 гр. 89,9 гр. 45,0 гр.

Углеводы 9,1 гр. 47,8 гр. 23,9 гр.

Вода 11,1 гр. 58,3 гр. 29,1 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 4,6 гр. 2,3 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Суп том ям с кокосовым молоком и морепродуктами

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к приготовления вкусного супа с оригинальным составом. Если у вас сушеные грибы шиитаке, то их необходимо замочить в холодной воде на некоторое время. Затем промойте и сварите до готовности. Эти грибы вы легко можете заменить более доступными шампиньонами или вешенками.

Стебли лемонграсса разрежьте на несколько частей, затем по диагонали каждую разрежьте ножом на несколько продолговатых кусочков.

Не расстраивайтесь, если не удалось найти галангал, его можно заменить имбирем. Отрежьте от корня 3 небольшие пластинки.

Стручок чили разрежьте ножом вдоль и очистите его от семян. Степень остроты вы можете регулировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше чили.

Очищенные зубчики чеснока и чили порубите ножом и жарьте на растительном масле в течение минуты.

Из сковородки переложите чили и чеснок в ступку и разотрите продукты пестиком до образования пастообразной массы.

В кастрюлю влейте рыбный бульон, доведите его до кипения и выложите лемонграсс, галангал, листья лайма и острую чесночную пасту. У листьев лайма предварительно удалите черешки. Проварите бульон 1-2 минуты.

Далее влейте тайский соус и добавьте крупно нарезанные грибы шиитаке. Проварите суп еще пару минут.

В последнюю очередь влейте кокосовое молоко, перемешайте и доведите том ям до кипения. Отрегулируйте вкус блюда соком лайма и сахаром.

Очистите креветки и выложите их в кастрюлю с том ямом. По своему желанию также можно добавить кольца кальмара и мидии.

Том ям с кокосовым молоком и морепродуктами готов, разлейте его по тарелкам, посыпьте рубленой кинзой. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.88%

Витамин В1 7.27%

Витамин В2 7.81%

Витамин В4 1.32%

Витамин В5 1.63%

Витамин В6 13.4%

Витамин В9 2.72%

Витамин В12 9.16%

Витамин С 5.82%

Витамин D 34.16%

Витамин E 55.3%

Биотин 2.54%

Витамин К 9.1%

Витамин РР 3.98%

Калий 9.85%

Кальций 8.94%

Кремний 7.59%

Магний 16.02%

Натрий 19.71%

Сера 14.68%

Фосфор 12.99%

Хлор 0.11%

Алюминий 244.78%

Железо 3949.35%

Йод 23.7%

Кобальт 40.34%

Литий 0%

Марганец 1783.38%

Медь 31.26%

Никель 16.13%

Рубидий 0%

Селен 0.99%

Фтор 0%

Хром 35.48%

Цинк 5646.81%

Бор 1.36%

Ванадий 0%

Молибден 4.61%

Витамин A 36.27%

Витамин В1 38.29%

Витамин В2 41.16%

Витамин В4 6.98%

Витамин В5 8.61%

Витамин В6 70.6%

Витамин В9 14.36%

Витамин В12 48.3%

Витамин С 30.68%

Витамин D 180%

Витамин E 291.46%

Биотин 13.4%

Витамин К 47.94%

Витамин РР 20.96%

Калий 51.93%

Кальций 47.09%

Кремний 40%

Магний 84.43%

Натрий 103.85%

Сера 77.37%

Фосфор 68.48%

Хлор 0.56%

Алюминий 1290%

Железо 20813.06%

Йод 124.91%

Кобальт 212.6%

Литий 0%

Марганец 9398.39%

Медь 164.76%

Никель 85%

Рубидий 0%

Селен 5.2%

Фтор 0%

Хром 187%

Цинк 29758.68%

Бор 7.17%

Ванадий 0%

Молибден 24.29%

Витамин A 18.13%

Витамин В1 19.14%

Витамин В2 20.58%

Витамин В4 3.49%

Витамин В5 4.31%

Витамин В6 35.3%

Витамин В9 7.18%

Витамин В12 24.15%

Витамин С 15.34%

Витамин D 90%

Витамин E 145.73%

Биотин 6.7%

Витамин К 23.97%

Витамин РР 10.48%

Калий 25.97%

Кальций 23.55%

Кремний 20%

Магний 42.22%

Натрий 51.93%

Сера 38.69%

Фосфор 34.24%

Хлор 0.28%

Алюминий 645%

Железо 10406.53%

Йод 62.45%

Кобальт 106.3%

Литий 0%

Марганец 4699.19%

Медь 82.38%

Никель 42.5%

Рубидий 0%

Селен 2.6%

Фтор 0%

Хром 93.5%

Цинк 14879.34%

Бор 3.58%

Ванадий 0%

Молибден 12.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	326.4 мкг	900 мкг	6.9	18.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	7.3	19.1
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	7.8	20.6
Витамин В4	34.9 мг	500 мг	1.3	3.5
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	1.6	4.3
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	13.4	35.3
Витамин В9	57.4 мкг	400 мкг	2.7	7.2
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	9.2	24.1
Витамин С	27.6 мкг	90 мкг	5.8	15.3
Витамин D	18 мкг	10 мкг	34.2	90
Витамин E	43.7 мг	15 мг	55.3	145.7
Биотин	6.7 мг	50 мг	2.5	6.7
Витамин К	57.5 мкг	120 мкг	9.1	24
Витамин РР	4.2 мг	20 мг	4	10.5
Калий	1298.3 мг	2500 мг	9.9	26
Кальций	470.9 мг	1000 мг	8.9	23.5
Кремний	12 мг	30 мг	7.6	20
Магний	337.7 мг	400 мг	16	42.2
Натрий	1350.1 мг	1300 мг	19.7	51.9
Сера	386.9 мг	500 мг	14.7	38.7
Фосфор	547.8 мг	800 мг	13	34.2
Хлор	13 мг	2300 мг	0.1	0.3
Алюминий	387 мкг	30 мкг	244.8	645
Железо	3746.4 мг	18 мг	3949.3	10406.5
Йод	187.4 мкг	150 мкг	23.7	62.5
Кобальт	21.3 мкг	10 мкг	40.3	106.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	188 мкг	2 мкг	1783.4	4699.2
Медь	1647.6 мкг	1000 мкг	31.3	82.4
Никель	170 мкг	200 мкг	16.1	42.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.9 мкг	55 мкг	1	2.6
Фтор	0	4000 мкг	0	0
Хром	93.5 мкг	50 мкг	35.5	93.5
Цинк	3571 мг	12 мг	5646.8	14879.3
Бор	86 мкг	1200 мкг	1.4	3.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	17 мкг	70 мкг	4.6	12.1