Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат с фасолью и грибами на зиму

Салат с фасолью и грибами на зиму

Name: Салат с фасолью и грибами на зиму
Prep time: 12 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Фасоль белая 400 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Масло растительное 150 мл.; Вешенки 1 кг; Помидоры 1 кг; Чеснок 1 головка; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат с фасолью и грибами на зиму – это лёгкий, вкусный и простой салат, при приготовлении которого не нужна стерилизация! Он удивит вас своим вкусом, ведь фасоль и грибы-вешенки – отличное сочетание. Самое интересное, что этот салат можно использовать не только как самостоятельное блюдо, а ещё и отличное дополнение к другим, например, омлету или рагу. Также если решите готовить суп, то можете использовать такой замечательный салат в виде заправки. Тогда суп получится невероятно ароматным и вкусным!

Кухня Мировая

Время готовки 12 мин.

Порции 8

Калорийность 71 ккал 2175 ккал 272 ккал

Белки 4,4 гр. 133,9 гр. 16,7 гр.

Жиры 0,5 гр. 14,3 гр. 1,8 гр.

Углеводы 12,1 гр. 372,9 гр. 46,6 гр.

Вода 77,8 гр. 2389,3 гр. 298,7 гр.

Пищевые волокна 3,2 гр. 98,9 гр. 12,4 гр.

Ирина Муромцева (234 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Фасоль белая 400 гр. Лук репчатый 500 гр. Масло растительное 150 мл. Вешенки 1 кг Помидоры 1 кг Чеснок 1 головка Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ст.л.

Процесс приготовления

Перед готовкой заранее замочите фасоль на ночь. Утром слейте воду и ещё раз промойте фасоль. Далее поставьте фасоль на маленький огонь и варите до готовности – около 40 минут. Слейте оставшуюся воду, лучше используйте для этого дуршлаг.

Промойте помидоры, срежьте «некрасивые» участки с вмятинами или пятнами. Порежьте на четверти и пропустите через мясорубку.

Очистите, промойте и порежьте лук на мелкие кубики. Если хотите, чтобы лук не ощущался кусочками, то можете натереть его на крупной тёрке.

Приготовьте объёмную посуду, в которой вам будет удобно варить большое количество ингредиентов. Поставьте её на огонь, влейте растительное масло и добавьте лук. Обжаривайте лук до такой степени, чтобы он приобрёл золотистый оттенок.

Грибы осмотрите, промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Если нарезать слишком мелко, то они не будут чувствоваться в салате.

Осторожно добавляйте грибы к луку. Обжаривайте около 20 минут.

Далее добавляйте по очереди перекрученные помидоры, фасоль, соль и сахар. Хорошенько перемешайте и тушите под крышкой примерно 10 минут на слабом огне.

Мелко нарежьте чеснок. Можете воспользоваться чеснокодавилкой или натереть на мелкой тёрке. Добавьте его к остальным продуктам. Тушите ещё около 5 минут, периодически помешивая.

Влейте к салату уксус и покипятите ещё минут 7, помешивая. Снимайте с огня и сразу раскладывайте по стерилизованным банкам. Плотно закрутите крышкой, переверните дном вверх, закутайте в полотенце или плед. После остывания можете убирать в прохладное место. Салат готов, а это значит, что вы в любой момент сможете открыть банку и порадовать себя таким необычным блюдом!

Витамины и минералы

Витамин A 3.09%

Витамин В1 9.88%

Витамин В2 8.58%

Витамин В4 5.19%

Витамин В5 12.11%

Витамин В6 7.27%

Витамин В9 16.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.41%

Витамин D 2.28%

Витамин E 0.87%

Биотин 7.48%

Витамин К 2.84%

Витамин РР 13.73%

Калий 19.34%

Кальций 4.71%

Кремний 49.39%

Магний 8.44%

Натрий 30.39%

Сера 9.55%

Фосфор 13.53%

Хлор 26.93%

Алюминий 559.54%

Железо 11.55%

Йод 1.93%

Кобальт 39.04%

Литий 9.72%

Марганец 16.84%

Медь 22.2%

Никель 0.31%

Рубидий 44.3%

Селен 8.4%

Фтор 0.6%

Хром 11.59%

Цинк 7.69%

Бор 13.87%

Ванадий 133.02%

Молибден 17.8%

Витамин A 94.83%

Витамин В1 303.43%

Витамин В2 263.44%

Витамин В4 159.25%

Витамин В5 371.95%

Витамин В6 223.27%

Витамин В9 494.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 288.89%

Витамин D 70%

Витамин E 26.8%

Биотин 229.8%

Витамин К 87.14%

Витамин РР 421.7%

Калий 594.01%

Кальций 144.77%

Кремний 1516.67%

Магний 259.12%

Натрий 933.41%

Сера 293.2%

Фосфор 415.47%

Хлор 827.04%

Алюминий 17183.33%

Железо 354.77%

Йод 59.2%

Кобальт 1199%

Литий 298.57%

Марганец 517.08%

Медь 681.61%

Никель 9.5%

Рубидий 1360.5%

Селен 257.82%

Фтор 18.52%

Хром 356%

Цинк 236.21%

Бор 425.92%

Ванадий 4085%

Молибден 546.57%

Витамин A 11.85%

Витамин В1 37.93%

Витамин В2 32.93%

Витамин В4 19.91%

Витамин В5 46.49%

Витамин В6 27.91%

Витамин В9 61.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 36.11%

Витамин D 8.75%

Витамин E 3.35%

Биотин 28.73%

Витамин К 10.89%

Витамин РР 52.71%

Калий 74.25%

Кальций 18.1%

Кремний 189.58%

Магний 32.39%

Натрий 116.68%

Сера 36.65%

Фосфор 51.93%

Хлор 103.38%

Алюминий 2147.92%

Железо 44.35%

Йод 7.4%

Кобальт 149.88%

Литий 37.32%

Марганец 64.63%

Медь 85.2%

Никель 1.19%

Рубидий 170.06%

Селен 32.23%

Фтор 2.31%

Хром 44.5%

Цинк 29.53%

Бор 53.24%

Ванадий 510.63%

Молибден 68.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	853.5 мкг	900 мкг	3.1	11.9
Витамин В1	4.6 мг	1.5 мг	9.9	37.9
Витамин В2	4.7 мг	1.8 мг	8.6	32.9
Витамин В4	796.2 мг	500 мг	5.2	19.9
Витамин В5	18.6 мг	5 мг	12.1	46.5
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	7.3	27.9
Витамин В9	1978.9 мкг	400 мкг	16.1	61.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	260 мкг	90 мкг	9.4	36.1
Витамин D	7 мкг	10 мкг	2.3	8.8
Витамин E	4 мг	15 мг	0.9	3.4
Биотин	114.9 мг	50 мг	7.5	28.7
Витамин К	104.6 мкг	120 мкг	2.8	10.9
Витамин РР	84.3 мг	20 мг	13.7	52.7
Калий	14850.2 мг	2500 мг	19.3	74.3
Кальций	1447.7 мг	1000 мг	4.7	18.1
Кремний	455 мг	30 мг	49.4	189.6
Магний	1036.5 мг	400 мг	8.4	32.4
Натрий	12134.3 мг	1300 мг	30.4	116.7
Сера	1466 мг	500 мг	9.5	36.7
Фосфор	3323.7 мг	800 мг	13.5	51.9
Хлор	19022 мг	2300 мг	26.9	103.4
Алюминий	5155 мкг	30 мкг	559.5	2147.9
Железо	63.9 мг	18 мг	11.6	44.3
Йод	88.8 мкг	150 мкг	1.9	7.4
Кобальт	119.9 мкг	10 мкг	39	149.9
Литий	209 мкг	70 мкг	9.7	37.3
Марганец	10.3 мкг	2 мкг	16.8	64.6
Медь	6816.1 мкг	1000 мкг	22.2	85.2
Никель	19 мкг	200 мкг	0.3	1.2
Рубидий	2721 мкг	200 мкг	44.3	170.1
Селен	141.8 мкг	55 мкг	8.4	32.2
Фтор	740.6 мкг	4000 мкг	0.6	2.3
Хром	178 мкг	50 мкг	11.6	44.5
Цинк	28.3 мг	12 мг	7.7	29.5
Бор	5111 мкг	1200 мкг	13.9	53.2
Ванадий	817 мкг	20 мкг	133	510.6
Молибден	382.6 мкг	70 мкг	17.8	68.3