Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму кружочками

Баклажаны на зиму кружочками

Name: Баклажаны на зиму кружочками
Prep time: 1 min
Cook time: 45 min
Total time: 46 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1,5 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Перец чили 3 шт.; Соль 0.25 ст.; Чеснок 1 головка; Масло растительное 50 мл.; Сахар-песок 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 0.5 ст.

7452

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пикантные с остринкой кружочки баклажанов можно использовать, как закуску к мясным блюдам. Можно, конечно и на хлеб их положить, любителям острых блюд такой вариант точно придётся по нраву. При желании сделать закуску средней остроты – уменьшите количество жгучего перца вдвое.

Кухня Русская

Время готовки 1 мин.

Порции 1.5

Калорийность 33 ккал 764 ккал 510 ккал

Белки 1,3 гр. 29,6 гр. 19,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,5 гр. 2,3 гр.

Углеводы 6,2 гр. 143,8 гр. 95,9 гр.

Вода 84,1 гр. 1959,8 гр. 1306,5 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 39,9 гр. 26,6 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 1,5 кг Болгарский перец сладкий 0,5 кг Перец чили 3 шт. Соль 0.25 ст. Чеснок 1 головка Масло растительное 50 мл. Сахар-песок 1 ст.л. Уксус столовый 9% 0.5 ст.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить баклажаны на зиму кружочками, баклажаны промойте под тёплой водой, срежьте хвостики и нарежьте их кружками по 2 см. Пересыпьте куски солью со всех сторон, используя всю соль, и оставьте на 2 часа, после чего промойте под проточной водой и немного отожмите

В сковороде прогрейте масло и обжарьте баклажаны с двух сторон до румяности. Выложите на бумажное полотенце, переложенное в 2 слоя, и дайте им немного остыть.

Перцы вымойте, удалите плодоножку и разрежьте на несколько крупных частей. Проверните перцы через мясорубку вместе с очищенными дольками чеснока. Добавьте уксус и сахар и размешайте заправку.

В простерилизованные банки слоями укладывайте баклажаны и острую начинку до верха так, начиная с кружков баклажанов и завершив заправкой.

В большой кастрюле разместите банки, прикрытые крышками, устелив дно её тканью. Влейте воду на 2/3 высоты банки и покипятите на малом огне 7 минут. Вынимайте тару и закатывайте. Переверните банки на крышки, укутайте одеялом и оставьте на сутки остывать.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.9%

Витамин В1 4.52%

Витамин В2 4.08%

Витамин В4 1.36%

Витамин В5 5.44%

Витамин В6 16.77%

Витамин В9 4.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 123.24%

Витамин D 0%

Витамин E 5.71%

Биотин 0.09%

Витамин К 4.16%

Витамин РР 4.9%

Калий 8.52%

Кальций 3.02%

Кремний 72.92%

Магний 2.77%

Натрий 104.13%

Сера 3.39%

Фосфор 3.97%

Хлор 91.71%

Алюминий 1165.33%

Железо 3.92%

Йод 1.58%

Кобальт 24.7%

Литий 94.98%

Марганец 11.23%

Медь 12.02%

Никель 1.16%

Рубидий 5.58%

Селен 1.3%

Фтор 0.23%

Хром 5.75%

Цинк 3.35%

Бор 4.11%

Ванадий 3.65%

Молибден 14.67%

Витамин A 463.87%

Витамин В1 105.29%

Витамин В2 95.02%

Витамин В4 31.8%

Витамин В5 126.75%

Витамин В6 391.05%

Витамин В9 99.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 2873.11%

Витамин D 0%

Витамин E 133.02%

Биотин 2%

Витамин К 97.07%

Витамин РР 114.32%

Калий 198.66%

Кальций 70.4%

Кремний 1700%

Магний 64.5%

Натрий 2427.43%

Сера 79.05%

Фосфор 92.53%

Хлор 2138.09%

Алюминий 27166.67%

Железо 91.33%

Йод 36.93%

Кобальт 575.88%

Литий 2214.29%

Марганец 261.89%

Медь 280.12%

Никель 26.98%

Рубидий 130%

Селен 30.29%

Фтор 5.29%

Хром 134%

Цинк 78.16%

Бор 95.83%

Ванадий 85%

Молибден 341.96%

Витамин A 309.24%

Витамин В1 70.19%

Витамин В2 63.35%

Витамин В4 21.2%

Витамин В5 84.5%

Витамин В6 260.7%

Витамин В9 66.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 1915.41%

Витамин D 0%

Витамин E 88.68%

Биотин 1.33%

Витамин К 64.72%

Витамин РР 76.21%

Калий 132.44%

Кальций 46.93%

Кремний 1133.33%

Магний 43%

Натрий 1618.29%

Сера 52.7%

Фосфор 61.69%

Хлор 1425.39%

Алюминий 18111.11%

Железо 60.89%

Йод 24.62%

Кобальт 383.92%

Литий 1476.19%

Марганец 174.6%

Медь 186.74%

Никель 17.98%

Рубидий 86.67%

Селен 20.19%

Фтор 3.53%

Хром 89.33%

Цинк 52.11%

Бор 63.89%

Ванадий 56.67%

Молибден 227.98%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4174.8 мкг	900 мкг	19.9	309.2
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4.5	70.2
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	4.1	63.3
Витамин В4	159 мг	500 мг	1.4	21.2
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	5.4	84.5
Витамин В6	7.8 мг	2 мг	16.8	260.7
Витамин В9	398.2 мкг	400 мкг	4.3	66.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2585.8 мкг	90 мкг	123.2	1915.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20 мг	15 мг	5.7	88.7
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1.3
Витамин К	116.5 мкг	120 мкг	4.2	64.7
Витамин РР	22.9 мг	20 мг	4.9	76.2
Калий	4966.4 мг	2500 мг	8.5	132.4
Кальций	704 мг	1000 мг	3	46.9
Кремний	510 мг	30 мг	72.9	1133.3
Магний	258 мг	400 мг	2.8	43
Натрий	31556.6 мг	1300 мг	104.1	1618.3
Сера	395.3 мг	500 мг	3.4	52.7
Фосфор	740.2 мг	800 мг	4	61.7
Хлор	49176.1 мг	2300 мг	91.7	1425.4
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1165.3	18111.1
Железо	16.4 мг	18 мг	3.9	60.9
Йод	55.4 мкг	150 мкг	1.6	24.6
Кобальт	57.6 мкг	10 мкг	24.7	383.9
Литий	1550 мкг	70 мкг	95	1476.2
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	11.2	174.6
Медь	2801.2 мкг	1000 мкг	12	186.7
Никель	54 мкг	200 мкг	1.2	18
Рубидий	260 мкг	200 мкг	5.6	86.7
Селен	16.7 мкг	55 мкг	1.3	20.2
Фтор	211.6 мкг	4000 мкг	0.2	3.5
Хром	67 мкг	50 мкг	5.7	89.3
Цинк	9.4 мг	12 мг	3.4	52.1
Бор	1150 мкг	1200 мкг	4.1	63.9
Ванадий	17 мкг	20 мкг	3.6	56.7
Молибден	239.4 мкг	70 мкг	14.7	228