Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Меренговый рулет
➠ Меренговый рулет с замороженной вишней

Меренговый рулет с замороженной вишней

Name: Меренговый рулет с замороженной вишней
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: Яичный белок 4 шт.; Сахар-песок 200 гр.; Соль 1 щепотка; Для крема:; Сливки 33% 150 мл.; Вишня замороженная 150 гр.; Сахар-песок 50 гр.; Сыр творожный 200 гр.

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Меренговый рулет с замороженной вишней – это легкий и воздушный десерт, который станет украшением любого стола. Белки взбиваются с сахаром до состояния жестких пиков, затем выкладываются на противень и запекаются до румяности, далее добавляются ягоды и формируется угощение. Получается нежный и ароматный десерт, который полностью растворится во рту.

Кухня Французская

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 218 ккал 1573 ккал 197 ккал

Белки 5,1 гр. 36,7 гр. 4,6 гр.

Жиры 5,5 гр. 39,6 гр. 4,9 гр.

Углеводы 37,5 гр. 270,9 гр. 33,9 гр.

Вода 32,5 гр. 234,9 гр. 29,4 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 2,4 гр. 0,3 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яичный белок 4 шт. Сахар-песок 200 гр. Соль 1 щепотка Для крема: Сливки 33% 150 мл. Вишня замороженная 150 гр. Сахар-песок 50 гр. Сыр творожный 200 гр.

Процесс приготовления

Сливки и сахар высыпаем в чашу миксера и взбиваем.

Добавляем творожный сыр и продолжаем смешивание. Слегка солим для баланса вкуса.

Яичные белки взбиваем с сахаром и солью около 5-7 минут.

Распределяем яичную массу по листу пергамента, формируя прямоугольник. Убираем в духовку на 15-20 минут при 180 градусах. Готовый корж накрываем вторым листом пергамента.

Аккуратно переворачиваем и снимаем нижнюю бумагу.

Смазываем меренгу кремом, немного оставляя для декора. Выкладываем размороженные ягоды, предварительно промокнув от сока.

Аккуратно сворачиваем в рулет.

Десерт убираем в холодильник для стабилизации на 5-6 часов, затем украшаем и подаем. Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 1.38%

Витамин В1 1.42%

Витамин В2 9.94%

Витамин В4 4.12%

Витамин В5 2.7%

Витамин В6 3.43%

Витамин В9 3.09%

Витамин В12 12.63%

Витамин С 0.46%

Витамин D 0.17%

Витамин E 0.07%

Биотин 6.54%

Витамин К 0.26%

Витамин РР 7.94%

Калий 2.99%

Кальций 4.01%

Кремний 0%

Магний 2.54%

Натрий 7.35%

Сера 17.73%

Фосфор 7.32%

Хлор 6.22%

Алюминий 0.23%

Железо 1.82%

Йод 0.78%

Кобальт 7.41%

Литий 0%

Марганец 0.78%

Медь 4.44%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 21.15%

Фтор 0.22%

Хром 1%

Цинк 1.35%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.26%

Витамин A 9.97%

Витамин В1 10.22%

Витамин В2 71.78%

Витамин В4 29.72%

Витамин В5 19.5%

Витамин В6 24.74%

Витамин В9 22.28%

Витамин В12 91.2%

Витамин С 3.31%

Витамин D 1.2%

Витамин E 0.53%

Биотин 47.2%

Витамин К 1.88%

Витамин РР 57.29%

Калий 21.57%

Кальций 28.97%

Кремний 0%

Магний 18.33%

Натрий 53.07%

Сера 128%

Фосфор 52.82%

Хлор 44.93%

Алюминий 1.67%

Железо 13.11%

Йод 5.6%

Кобальт 53.5%

Литий 0%

Марганец 5.62%

Медь 32.07%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 152.73%

Фтор 1.6%

Хром 7.2%

Цинк 9.75%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.57%

Витамин A 1.25%

Витамин В1 1.28%

Витамин В2 8.97%

Витамин В4 3.72%

Витамин В5 2.44%

Витамин В6 3.09%

Витамин В9 2.79%

Витамин В12 11.4%

Витамин С 0.41%

Витамин D 0.15%

Витамин E 0.07%

Биотин 5.9%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 7.16%

Калий 2.7%

Кальций 3.62%

Кремний 0%

Магний 2.29%

Натрий 6.63%

Сера 16%

Фосфор 6.6%

Хлор 5.62%

Алюминий 0.21%

Железо 1.64%

Йод 0.7%

Кобальт 6.69%

Литий 0%

Марганец 0.7%

Медь 4.01%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 19.09%

Фтор 0.2%

Хром 0.9%

Цинк 1.22%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	89.8 мкг	900 мкг	1.4	1.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.4	1.3
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	9.9	9
Витамин В4	148.6 мг	500 мг	4.1	3.7
Витамин В5	1 мг	5 мг	2.7	2.4
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.4	3.1
Витамин В9	89.1 мкг	400 мкг	3.1	2.8
Витамин В12	2.7 мкг	3 мкг	12.6	11.4
Витамин С	3 мкг	90 мкг	0.5	0.4
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.2	0.2
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0.1	0.1
Биотин	23.6 мг	50 мг	6.5	5.9
Витамин К	2.3 мкг	120 мкг	0.3	0.2
Витамин РР	11.5 мг	20 мг	7.9	7.2
Калий	539.3 мг	2500 мг	3	2.7
Кальций	289.7 мг	1000 мг	4	3.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	73.3 мг	400 мг	2.5	2.3
Натрий	689.9 мг	1300 мг	7.4	6.6
Сера	640 мг	500 мг	17.7	16
Фосфор	422.6 мг	800 мг	7.3	6.6
Хлор	1033.3 мг	2300 мг	6.2	5.6
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	2.4 мг	18 мг	1.8	1.6
Йод	8.4 мкг	150 мкг	0.8	0.7
Кобальт	5.4 мкг	10 мкг	7.4	6.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.8	0.7
Медь	320.7 мкг	1000 мкг	4.4	4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	84 мкг	55 мкг	21.2	19.1
Фтор	64 мкг	4000 мкг	0.2	0.2
Хром	3.6 мкг	50 мкг	1	0.9
Цинк	1.2 мг	12 мг	1.3	1.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.5 мкг	70 мкг	3.3	2.9