Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные опята с уксусом

Маринованные опята с уксусом

Name: Маринованные опята с уксусом
Prep time: 13 h
Cook time: 1 h
Total time: 14 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Опята свежие 1 кг; Лавровый лист 1 - 2 шт.; Перец чёрный горошек 8 шт.; Гвоздика по желанию; Вода 1 л.; Соль крупная 2 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.

37180

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Проще всего на зиму мариновать опята, это очень простые грибы, с которыми почти не бывает проблем. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить аппетитные опята, которые будут радовать вас своим вкусом в холодное время года.

Кухня Русская

Время готовки 13 ч.

Порции 2

Калорийность 21 ккал 456 ккал 228 ккал

Белки 1,0 гр. 22,6 гр. 11,3 гр.

Жиры 0,6 гр. 12,9 гр. 6,4 гр.

Углеводы 2,4 гр. 52,8 гр. 26,4 гр.

Вода 89,8 гр. 1941,8 гр. 970,9 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 53,6 гр. 26,8 гр.

Светлана Калинина (175 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Опята свежие 1 кг Лавровый лист 1 - 2 шт. Перец чёрный горошек 8 шт. Гвоздика по желанию Вода 1 л. Соль крупная 2 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Уксус столовый 9% 3 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт маринованных опят с уксусом прост в приготовлении! Опята переберите, очистите от мусора и хорошенько промойте в проточной воде.

Затем поместите грибы в большой кастрюле или ведре и залейте на двенадцать часов холодной водой.

Воду с опят слейте спустя положенное время, и хорошо промойте грибы.

Переложите их в кастрюлю и добавьте свежую воду.

Отваривайте опята на протяжении двадцати минут с момента закипания, не забывая снимать пенку с поверхности воды.

Грибы отправьте в дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы с них стекла вода. В это же время приготовьте маринад для грибов.

Разведите в литре чистой воды соль с сахаром, добавьте специи, а также уксус. После того, как маринад закипит, положите в кастрюлю грибы и отваривайте на протяжении получаса.

Готовые грибы распределите по стерильным банкам и залейте до верху маринадом.

Закатайте или закрутите банки и переверните их вверх дном до полного остывания.

Затем переместите банки с грибами в прохладное место для длительного хранения.

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 0.65%

Витамин В2 9.81%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 0.09%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.68%

Витамин D 0%

Витамин E 0.48%

Биотин 0%

Витамин К 0.43%

Витамин РР 23.84%

Калий 0.91%

Кальций 1.71%

Кремний 0%

Магний 2.8%

Натрий 82.87%

Сера 1.13%

Фосфор 2.93%

Хлор 72.01%

Алюминий 0%

Железо 2.83%

Йод 0%

Кобальт 4.16%

Литий 0%

Марганец 1.03%

Медь 0.92%

Никель 0.51%

Рубидий 0%

Селен 0.07%

Фтор 1.16%

Хром 0%

Цинк 0.21%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.42%

Витамин A 0.31%

Витамин В1 14.08%

Витамин В2 212.14%

Витамин В4 0.48%

Витамин В5 1.06%

Витамин В6 1.93%

Витамин В9 0.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 122.92%

Витамин D 0%

Витамин E 10.31%

Биотин 0%

Витамин К 9.27%

Витамин РР 515.7%

Калий 19.74%

Кальций 37%

Кремний 0%

Магний 60.66%

Натрий 1792.58%

Сера 24.41%

Фосфор 63.28%

Хлор 1557.74%

Алюминий 0%

Железо 61.33%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 22.19%

Медь 19.87%

Никель 11.04%

Рубидий 0%

Селен 1.48%

Фтор 25.04%

Хром 0%

Цинк 4.54%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 0.15%

Витамин В1 7.04%

Витамин В2 106.07%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 0.53%

Витамин В6 0.96%

Витамин В9 0.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 61.46%

Витамин D 0%

Витамин E 5.15%

Биотин 0%

Витамин К 4.64%

Витамин РР 257.85%

Калий 9.87%

Кальций 18.5%

Кремний 0%

Магний 30.33%

Натрий 896.29%

Сера 12.2%

Фосфор 31.64%

Хлор 778.87%

Алюминий 0%

Железо 30.66%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 11.1%

Медь 9.93%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 0.74%

Фтор 12.52%

Хром 0%

Цинк 2.27%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 58.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2.8 мкг	900 мкг	0	0.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.7	7
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	9.8	106.1
Витамин В4	2.4 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0	0.5
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	1
Витамин В9	2.9 мкг	400 мкг	0	0.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	110.6 мкг	90 мкг	5.7	61.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	0.5	5.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	11.1 мкг	120 мкг	0.4	4.6
Витамин РР	103.1 мг	20 мг	23.8	257.8
Калий	493.4 мг	2500 мг	0.9	9.9
Кальций	370 мг	1000 мг	1.7	18.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	242.6 мг	400 мг	2.8	30.3
Натрий	23303.5 мг	1300 мг	82.9	896.3
Сера	122 мг	500 мг	1.1	12.2
Фосфор	506.3 мг	800 мг	2.9	31.6
Хлор	35828 мг	2300 мг	72	778.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11 мг	18 мг	2.8	30.7
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4.2	45
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	1	11.1
Медь	198.7 мкг	1000 мкг	0.9	9.9
Никель	22.1 мкг	200 мкг	0.5	5.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.1	0.7
Фтор	1001.7 мкг	4000 мкг	1.2	12.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.2	2.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.4	58.6