Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Крем для торта из сливок и белого шоколада

Крем для торта из сливок и белого шоколада

Name: Крем для торта из сливок и белого шоколада
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Шоколад 170 гр.; Сливки 30% или Сливки 33% 300 гр.; Сыр творожный 400 гр.; Сахарная пудра 4 ст.л.

37413

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Невероятно нежный, мягкий крем, который украсит любую выпечку. Основа массы – смесь сливок и белого шоколада. Важная добавка для разрыхления плотной текстуры – творожный сыр. Он дает легкость готовому крему и не позволяет полученной массе остаться приторной. Крем может быть использован не только для прослаивания коржей, но и для выравнивания поверхности торта. Также масса идеально подходит для отсаживания традиционных розеток на поверхности капкейков.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 8

Калорийность 391 ккал 3797 ккал 475 ккал

Белки 6,2 гр. 60,5 гр. 7,6 гр.

Жиры 23,4 гр. 227,0 гр. 28,4 гр.

Углеводы 38,9 гр. 377,1 гр. 47,1 гр.

Вода 1,4 гр. 13,7 гр. 1,7 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 12,6 гр. 1,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Крем для торта из сливок и белого шоколада

Ингредиенты

Введите значение

Шоколад 170 гр. Сливки 30% или Сливки 33% 300 гр. Сыр творожный 400 гр. Сахарная пудра 4 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить крем для торта из сливок и белого шоколада просто! Сливки помещаем в сотейник или небольшую миску и ставим на плиту. Нагреваем их до очень горячего состояния, но не до кипения.

Опускаем в нагретые сливки белый шоколад.

Перемешиваем все вместе и сразу снимаем с плиты.

Продолжаем вымешивать сливочно-шоколадную массу – шоколад должен полностью расплавиться и дать однородность. Дополнительно можно пробить массу погружным блендером, если видно, что она недостаточно однородная.

Накрываем массу пищевой пленкой так, чтобы она касалась ее поверхности – это нужно для того, чтобы не появилась подсохшая корочка. Остужаем заготовку и отправляем в холодильник на шесть часов. Удобно оставлять на ночь, а утром продолжить процесс приготовления.

По истечении указанного времени холодный творожный сыр выкладываем в чистую емкость для взбивания, добавляем указанное количество сахарной пудры

Начинаем работать миксером на высокой скорости. Добиваемся небольшой пышности.

Достаем из холодильника охлажденную сливочно-шоколадную заготовку и выкладываем ее во взбитый творожный сыр.

Продолжаем взбивать все вместе, пока не получится однородный пышный крем. На взбивание финальной массы уходит три-четыре минуты.

Далее отправляем крем в холодильник на час для стабилизации, после чего его консистенция становиться идеальной для прослаивания и покрытия торта.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.41%

Витамин В1 6.6%

Витамин В2 21.87%

Витамин В4 3.85%

Витамин В5 1.73%

Витамин В6 7.32%

Витамин В9 6.44%

Витамин В12 18.14%

Витамин С 1.12%

Витамин D 0.25%

Витамин E 1.97%

Биотин 6.27%

Витамин К 0%

Витамин РР 17.87%

Калий 12.83%

Кальций 27.41%

Кремний 0%

Магний 14.49%

Натрий 6.01%

Сера 16.49%

Фосфор 33.99%

Хлор 2.06%

Алюминий 51.55%

Железо 7.34%

Йод 0%

Кобальт 8.25%

Литий 0%

Марганец 0.16%

Медь 4.33%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 22.49%

Фтор 0.33%

Хром 0%

Цинк 3.39%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.54%

Витамин A 130.11%

Витамин В1 64.07%

Витамин В2 212.17%

Витамин В4 37.36%

Витамин В5 16.8%

Витамин В6 71%

Витамин В9 62.5%

Витамин В12 176%

Витамин С 10.89%

Витамин D 2.4%

Витамин E 19.07%

Биотин 60.8%

Витамин К 0%

Витамин РР 173.35%

Калий 124.4%

Кальций 265.85%

Кремний 0%

Магний 140.53%

Натрий 58.28%

Сера 160%

Фосфор 329.75%

Хлор 20%

Алюминий 500%

Железо 71.22%

Йод 0%

Кобальт 80%

Литий 0%

Марганец 1.6%

Медь 42%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 218.18%

Фтор 3.2%

Хром 0%

Цинк 32.88%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 44%

Витамин A 16.26%

Витамин В1 8.01%

Витамин В2 26.52%

Витамин В4 4.67%

Витамин В5 2.1%

Витамин В6 8.88%

Витамин В9 7.81%

Витамин В12 22%

Витамин С 1.36%

Витамин D 0.3%

Витамин E 2.38%

Биотин 7.6%

Витамин К 0%

Витамин РР 21.67%

Калий 15.55%

Кальций 33.23%

Кремний 0%

Магний 17.57%

Натрий 7.28%

Сера 20%

Фосфор 41.22%

Хлор 2.5%

Алюминий 62.5%

Железо 8.9%

Йод 0%

Кобальт 10%

Литий 0%

Марганец 0.2%

Медь 5.25%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 27.27%

Фтор 0.4%

Хром 0%

Цинк 4.11%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1171 мкг	900 мкг	13.4	16.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.6	8
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	21.9	26.5
Витамин В4	186.8 мг	500 мг	3.9	4.7
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	1.7	2.1
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	7.3	8.9
Витамин В9	250 мкг	400 мкг	6.4	7.8
Витамин В12	5.3 мкг	3 мкг	18.1	22
Витамин С	9.8 мкг	90 мкг	1.1	1.4
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.2	0.3
Витамин E	2.9 мг	15 мг	2	2.4
Биотин	30.4 мг	50 мг	6.3	7.6
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	34.7 мг	20 мг	17.9	21.7
Калий	3110.1 мг	2500 мг	12.8	15.6
Кальций	2658.5 мг	1000 мг	27.4	33.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	562.1 мг	400 мг	14.5	17.6
Натрий	757.6 мг	1300 мг	6	7.3
Сера	800 мг	500 мг	16.5	20
Фосфор	2638 мг	800 мг	34	41.2
Хлор	460 мг	2300 мг	2.1	2.5
Алюминий	150 мкг	30 мкг	51.5	62.5
Железо	12.8 мг	18 мг	7.3	8.9
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	8 мкг	10 мкг	8.2	10
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.2	0.2
Медь	420 мкг	1000 мкг	4.3	5.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	120 мкг	55 мкг	22.5	27.3
Фтор	128 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3.9 мг	12 мг	3.4	4.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	30.8 мкг	70 мкг	4.5	5.5