Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Классический рецепт харчо из говядины по-грузински

Классический рецепт харчо из говядины по-грузински

Name: Классический рецепт харчо из говядины по-грузински
Prep time: 150 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Говядина 500 гр.; Ткемали 3 ст.л.; Чеснок 4 зуб.; Перец красный молотый 0,5 ч.л.; Томатная паста 2 ст.л.; Грецкий орех 100 гр.; Рис белый 100 гр.; Лук репчатый 1 головка; Кинза 1 пучок; Лавровый лист 3 шт.; Соль по вкусу; Приправа Хмели-Сунели 1 ст.л.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Масло растительное 2 ст.л.; Вода 2.5 л.

14638

96 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

В переводе с грузинского харчо – это говяжий суп. Для придания супу густоты в него добавляют рис и овощи. А за восхитительный аромат отвечают специи и свежая зелень.

Кухня Грузинская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 125 ккал 2657 ккал 443 ккал

Белки 5,7 гр. 121,3 гр. 20,2 гр.

Жиры 8,7 гр. 185,7 гр. 30,9 гр.

Углеводы 6,2 гр. 131,0 гр. 21,8 гр.

Вода 77,0 гр. 1635,0 гр. 272,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 17,2 гр. 2,9 гр.

Светлана Беляева (196 рец.)

Классический рецепт харчо из говядины по-грузински

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить классический рецепт харчо из говядины по-грузински? Говядину помойте и переложите в кастрюлю. Влейте воду, добавьте лавровый лист и варите мясо примерно 2 часа, периодически снимайте пенку.

Рис промойте холодной водой. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

Грецкие орехи измельчите в блендере или кофемолке. Чеснок очистите от шелухи и подавите в ступке. Смешайте эти ингредиенты.

Когда мясо будет готово, достаньте его из кастрюли и нарежьте. Бульон процедите и снова поставьте на огонь.

В бульон положите мясо, рис и болгарский перец.

Лук очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте томатную пасту и орехово-чесночную массу. Тушите зажарку на медленном огне 3-5 минут, затем добавьте в суп.

Далее добавьте в харчо ткемали, сухие приправы и рубленую зелень, проварите суп еще 5-7 минут. В конце посолите суп по вкусу и выключите огонь. Прежде чем, как подать суп на стол, дайте ему настояться под крышкой 15 минут.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.33%

Витамин В1 3.86%

Витамин В2 3.88%

Витамин В4 4.62%

Витамин В5 4.73%

Витамин В6 10.69%

Витамин В9 2.86%

Витамин В12 20.4%

Витамин С 19.06%

Витамин D 0%

Витамин E 8.45%

Биотин 2.34%

Витамин К 7.81%

Витамин РР 12.58%

Калий 7.04%

Кальций 2.11%

Кремний 32.39%

Магний 5.57%

Натрий 9.91%

Сера 13.61%

Фосфор 9.46%

Хлор 8.45%

Алюминий 68.04%

Железо 7.34%

Йод 1.67%

Кобальт 32.17%

Литий 7.21%

Марганец 11.66%

Медь 11.29%

Никель 5.85%

Рубидий 11.78%

Селен 1.9%

Фтор 2.46%

Хром 4.96%

Цинк 8.93%

Бор 1.96%

Ванадий 8.09%

Молибден 7.62%

Витамин A 91.88%

Витамин В1 82.04%

Витамин В2 82.45%

Витамин В4 98.09%

Витамин В5 100.58%

Витамин В6 226.97%

Витамин В9 60.86%

Витамин В12 433.33%

Витамин С 404.96%

Витамин D 0%

Витамин E 179.39%

Биотин 49.8%

Витамин К 165.93%

Витамин РР 267.19%

Калий 149.64%

Кальций 44.8%

Кремний 688%

Магний 118.33%

Натрий 210.52%

Сера 289.04%

Фосфор 200.99%

Хлор 179.56%

Алюминий 1445.4%

Железо 155.99%

Йод 35.4%

Кобальт 683.4%

Литий 153.14%

Марганец 247.61%

Медь 239.87%

Никель 124.35%

Рубидий 250.22%

Селен 40.39%

Фтор 52.27%

Хром 105.36%

Цинк 189.7%

Бор 41.69%

Ванадий 171.8%

Молибден 161.79%

Витамин A 15.31%

Витамин В1 13.67%

Витамин В2 13.74%

Витамин В4 16.35%

Витамин В5 16.76%

Витамин В6 37.83%

Витамин В9 10.14%

Витамин В12 72.22%

Витамин С 67.49%

Витамин D 0%

Витамин E 29.9%

Биотин 8.3%

Витамин К 27.66%

Витамин РР 44.53%

Калий 24.94%

Кальций 7.47%

Кремний 114.67%

Магний 19.72%

Натрий 35.09%

Сера 48.17%

Фосфор 33.5%

Хлор 29.93%

Алюминий 240.9%

Железо 26%

Йод 5.9%

Кобальт 113.9%

Литий 25.52%

Марганец 41.27%

Медь 39.98%

Никель 20.73%

Рубидий 41.7%

Селен 6.73%

Фтор 8.71%

Хром 17.56%

Цинк 31.62%

Бор 6.95%

Ванадий 28.63%

Молибден 26.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	826.9 мкг	900 мкг	4.3	15.3
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.9	13.7
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.9	13.7
Витамин В4	490.5 мг	500 мг	4.6	16.3
Витамин В5	5 мг	5 мг	4.7	16.8
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	10.7	37.8
Витамин В9	243.4 мкг	400 мкг	2.9	10.1
Витамин В12	13 мкг	3 мкг	20.4	72.2
Витамин С	364.5 мкг	90 мкг	19.1	67.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26.9 мг	15 мг	8.4	29.9
Биотин	24.9 мг	50 мг	2.3	8.3
Витамин К	199.1 мкг	120 мкг	7.8	27.7
Витамин РР	53.4 мг	20 мг	12.6	44.5
Калий	3741 мг	2500 мг	7	24.9
Кальций	448 мг	1000 мг	2.1	7.5
Кремний	206.4 мг	30 мг	32.4	114.7
Магний	473.3 мг	400 мг	5.6	19.7
Натрий	2736.8 мг	1300 мг	9.9	35.1
Сера	1445.2 мг	500 мг	13.6	48.2
Фосфор	1607.9 мг	800 мг	9.5	33.5
Хлор	4129.8 мг	2300 мг	8.5	29.9
Алюминий	433.6 мкг	30 мкг	68	240.9
Железо	28.1 мг	18 мг	7.3	26
Йод	53.1 мкг	150 мкг	1.7	5.9
Кобальт	68.3 мкг	10 мкг	32.2	113.9
Литий	107.2 мкг	70 мкг	7.2	25.5
Марганец	5 мкг	2 мкг	11.7	41.3
Медь	2398.7 мкг	1000 мкг	11.3	40
Никель	248.7 мкг	200 мкг	5.9	20.7
Рубидий	500.4 мкг	200 мкг	11.8	41.7
Селен	22.2 мкг	55 мкг	1.9	6.7
Фтор	2090.7 мкг	4000 мкг	2.5	8.7
Хром	52.7 мкг	50 мкг	5	17.6
Цинк	22.8 мг	12 мг	8.9	31.6
Бор	500.3 мкг	1200 мкг	2	6.9
Ванадий	34.4 мкг	20 мкг	8.1	28.6
Молибден	113.3 мкг	70 мкг	7.6	27