Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком без моркови

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком без моркови

Name: Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком без моркови
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Масло растительное 350 мл.; Томатная паста 350 гр.; Сахар-песок 1 ст.; Вода 1 ст.; Чеснок 0,5 ст.; Соль 2 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Уксусная эссенция 2 ст.л.

33581

77 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю приготовить замечательный рецепт кабачковой икры с томатной пастой и чесноком. Для приготовления закуски понадобится минимальное количество доступных и недорогостоящих ингредиентов. Кабачковая икра подойдет к макаронным изделиям или картофелю в качестве ароматного соуса.

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 2.5

Калорийность 74 ккал 1427 ккал 571 ккал

Белки 0,7 гр. 12,7 гр. 5,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,6 гр. 1,9 гр.

Углеводы 17,1 гр. 332,5 гр. 133,0 гр.

Вода 73,8 гр. 1432,6 гр. 573,0 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 16,5 гр. 6,6 гр.

Лариса Николаевна (198 рец.)

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком без моркови

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Масло растительное 350 мл. Томатная паста 350 гр. Сахар-песок 1 ст. Вода 1 ст. Чеснок 0,5 ст. Соль 2 ст.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Уксусная эссенция 2 ст.л.

Процесс приготовления

Как приготовить кабачковую икру с томатной пастой и чесноком без моркови? Прежде всего, тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами.

Очищенные кабачки пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна, также можно использовать блендер.

Выложите в металлическую посуду с толстым дном, в которой будете готовить кабачковую икру. Добавьте необходимое количество питьевой воды, сахарного песка, поваренной соли, томатной пасты и растительного масла.

Емкость со всеми ингредиентами поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После чего убавьте огонь и варите кабачковую икру примерно 40 минут, накрыв крышкой и периодически помешивая.

Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс или измельчите с помощью блендера, также можно воспользоваться мелкой теркой. За 10 минут до конца варки выложите измельченный чеснок в емкость к кабачковой икре, добавьте уксусную эссенцию и черный молотый перец. Количество чеснока регулируйте в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.

Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам с помощью половника.

Закрутите стерильными крышками. Удобнее всего использовать пол-литровые банки с закручивающимися крышками. Переверните банки с икрой вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на 12 часов, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с кабачковой икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение. Подавайте кабачковую икру, выложив в красивую креманку.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.31%

Витамин В1 3.12%

Витамин В2 2.82%

Витамин В4 1.21%

Витамин В5 4.75%

Витамин В6 10.03%

Витамин В9 2.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.21%

Витамин D 0%

Витамин E 1.81%

Биотин 2.04%

Витамин К 2.27%

Витамин РР 4.23%

Калий 11.9%

Кальций 3.36%

Кремний 51.52%

Магний 4.11%

Натрий 92.42%

Сера 2.97%

Фосфор 3.27%

Хлор 82.11%

Алюминий 123.82%

Железо 4.68%

Йод 1.38%

Кобальт 59.79%

Литий 0%

Марганец 8.8%

Медь 12.5%

Никель 0.28%

Рубидий 5.72%

Селен 1.49%

Фтор 0.32%

Хром 0.93%

Цинк 3.32%

Бор 0.82%

Ванадий 15.97%

Молибден 14.73%

Витамин A 122.4%

Витамин В1 60.65%

Витамин В2 54.67%

Витамин В4 23.52%

Витамин В5 92.22%

Витамин В6 194.75%

Витамин В9 57.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 353.39%

Витамин D 0%

Витамин E 35.18%

Биотин 39.5%

Витамин К 44.13%

Витамин РР 82.08%

Калий 230.89%

Кальций 65.17%

Кремний 1000%

Магний 79.78%

Натрий 1793.85%

Сера 57.7%

Фосфор 63.39%

Хлор 1593.8%

Алюминий 2403.33%

Железо 90.78%

Йод 26.83%

Кобальт 1160.5%

Литий 0%

Марганец 170.84%

Медь 242.56%

Никель 5.5%

Рубидий 111%

Селен 28.99%

Фтор 6.17%

Хром 18%

Цинк 64.51%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 286%

Витамин A 48.96%

Витамин В1 24.26%

Витамин В2 21.87%

Витамин В4 9.41%

Витамин В5 36.89%

Витамин В6 77.9%

Витамин В9 23.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 141.36%

Витамин D 0%

Витамин E 14.07%

Биотин 15.8%

Витамин К 17.65%

Витамин РР 32.83%

Калий 92.36%

Кальций 26.07%

Кремний 400%

Магний 31.91%

Натрий 717.54%

Сера 23.08%

Фосфор 25.36%

Хлор 637.52%

Алюминий 961.33%

Железо 36.31%

Йод 10.73%

Кобальт 464.2%

Литий 0%

Марганец 68.34%

Медь 97.02%

Никель 2.2%

Рубидий 44.4%

Селен 11.6%

Фтор 2.47%

Хром 7.2%

Цинк 25.81%

Бор 6.4%

Ванадий 124%

Молибден 114.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1101.6 мкг	900 мкг	6.3	49
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.1	24.3
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.8	21.9
Витамин В4	117.6 мг	500 мг	1.2	9.4
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	4.8	36.9
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	10	77.9
Витамин В9	231.3 мкг	400 мкг	3	23.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	318.1 мкг	90 мкг	18.2	141.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.3 мг	15 мг	1.8	14.1
Биотин	19.8 мг	50 мг	2	15.8
Витамин К	53 мкг	120 мкг	2.3	17.7
Витамин РР	16.4 мг	20 мг	4.2	32.8
Калий	5772.4 мг	2500 мг	11.9	92.4
Кальций	651.7 мг	1000 мг	3.4	26.1
Кремний	300 мг	30 мг	51.5	400
Магний	319.1 мг	400 мг	4.1	31.9
Натрий	23320.1 мг	1300 мг	92.4	717.5
Сера	288.5 мг	500 мг	3	23.1
Фосфор	507.1 мг	800 мг	3.3	25.4
Хлор	36657.3 мг	2300 мг	82.1	637.5
Алюминий	721 мкг	30 мкг	123.8	961.3
Железо	16.3 мг	18 мг	4.7	36.3
Йод	40.3 мкг	150 мкг	1.4	10.7
Кобальт	116.1 мкг	10 мкг	59.8	464.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	8.8	68.3
Медь	2425.6 мкг	1000 мкг	12.5	97
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	2.2
Рубидий	222 мкг	200 мкг	5.7	44.4
Селен	15.9 мкг	55 мкг	1.5	11.6
Фтор	246.9 мкг	4000 мкг	0.3	2.5
Хром	9 мкг	50 мкг	0.9	7.2
Цинк	7.7 мг	12 мг	3.3	25.8
Бор	192 мкг	1200 мкг	0.8	6.4
Ванадий	62 мкг	20 мкг	16	124
Молибден	200.2 мкг	70 мкг	14.7	114.4