Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Кабачковая икра блендером, как в магазине, на зиму

Кабачковая икра блендером, как в магазине, на зиму

Name: Кабачковая икра блендером, как в магазине, на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1,5 кг; Лук репчатый 500 гр.; Морковь 500 гр.; Чеснок 5 зуб.; Томатная паста 150 гр.; Соль 25 гр.; Сахар-песок 50 гр.; Перец чёрный молотый по вкусу; Уксус столовый 9% 30 мл.; Масло растительное 250 мл.

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра блендером, как в магазине, на зиму просто готовится, отличается нежной текстурой, хорошим вкусом и дополнит любой стол. Лучшим рецептом многие признают вариант кабачковой икры с овощной зажаркой, томатной пастой и специями. Готовится икра без стерилизации, но банки с крышками стерилизуются.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 42 ккал 942 ккал 471 ккал

Белки 0,9 гр. 20,3 гр. 10,1 гр.

Жиры 0,3 гр. 5,7 гр. 2,8 гр.

Углеводы 8,9 гр. 198,3 гр. 99,2 гр.

Вода 85,4 гр. 1908,9 гр. 954,5 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 40,0 гр. 20,0 гр.

Наталья Кондратьева (236 рец.)

Кабачковая икра блендером, как в магазине, на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Ингредиенты для икры сразу отмерить, согласно пропорции рецепта. Овощи очистить и промыть.

Кабачок очистить от кожуры с семенами и нарезать небольшими кубиками.

Лук мелко нарезать. Чеснок нарубить ножом или измельчить через чесночницу. Морковь измельчить на крупной терке.

В специальной для тушения кастрюле разогреть растительное масло и на нем в течение 10 минут, при помешивании, обжарить нарезку лука с чесноком и тертой морковью.

В эту овощную зажарку переложить нарезку кабачка, добавить соль с сахаром, перемешать и потушить на маленьком огне в течение получаса.

К концу тушения к овощам добавить томатную пасту с черным перцем, перемешать и потушить все еще 3-5 минут.

Затем налить к тушеным овощам уксус и все пюрировать погружным блендером до однородной гладкой текстуры. Снять пробу, откорректировать вкус икры и через 2 минуты огонь выключить.

Горячую икру расфасовать по стерилизованным банкам и сразу герметично закупорить.

Банки поставить на крышки и укутать любой «шубой» до полного охлаждения. По истечении этого времени приготовленную, как в магазине, кабачковую икру блендером, перенести в место хранения ваших консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 52.18%

Витамин В1 3.24%

Витамин В2 2.54%

Витамин В4 1.53%

Витамин В5 3.73%

Витамин В6 7.47%

Витамин В9 3%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.61%

Витамин D 0%

Витамин E 1.79%

Биотин 1.63%

Витамин К 4.45%

Витамин РР 4.04%

Калий 10.11%

Кальций 2.66%

Кремний 67.08%

Магний 4.94%

Натрий 33.88%

Сера 4.26%

Фосфор 4.57%

Хлор 30.55%

Алюминий 646.39%

Железо 4.07%

Йод 1.61%

Кобальт 39.18%

Литий 1.92%

Марганец 9.67%

Медь 9.46%

Никель 1.25%

Рубидий 60.81%

Селен 0.48%

Фтор 0.53%

Хром 3.04%

Цинк 3.97%

Бор 8.17%

Ванадий 124.55%

Молибден 12.68%

Витамин A 1166.84%

Витамин В1 72.47%

Витамин В2 56.73%

Витамин В4 34.2%

Витамин В5 83.38%

Витамин В6 166.95%

Витамин В9 67.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 326.61%

Витамин D 0%

Витамин E 40.03%

Биотин 36.5%

Витамин К 99.5%

Витамин РР 90.34%

Калий 226.1%

Кальций 59.39%

Кремний 1500%

Магний 110.46%

Натрий 757.48%

Сера 95.3%

Фосфор 102.21%

Хлор 683.12%

Алюминий 14453.33%

Железо 91.11%

Йод 36.04%

Кобальт 876.1%

Литий 42.86%

Марганец 216.16%

Медь 211.45%

Никель 28%

Рубидий 1359.75%

Селен 10.62%

Фтор 11.91%

Хром 68%

Цинк 88.75%

Бор 182.67%

Ванадий 2785%

Молибден 283.57%

Витамин A 583.42%

Витамин В1 36.23%

Витамин В2 28.37%

Витамин В4 17.1%

Витамин В5 41.69%

Витамин В6 83.47%

Витамин В9 33.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 163.31%

Витамин D 0%

Витамин E 20.01%

Биотин 18.25%

Витамин К 49.75%

Витамин РР 45.17%

Калий 113.05%

Кальций 29.69%

Кремний 750%

Магний 55.23%

Натрий 378.74%

Сера 47.65%

Фосфор 51.11%

Хлор 341.56%

Алюминий 7226.67%

Железо 45.55%

Йод 18.02%

Кобальт 438.05%

Литий 21.43%

Марганец 108.08%

Медь 105.73%

Никель 14%

Рубидий 679.88%

Селен 5.31%

Фтор 5.95%

Хром 34%

Цинк 44.38%

Бор 91.33%

Ванадий 1392.5%

Молибден 141.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10501.6 мкг	900 мкг	52.2	583.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.2	36.2
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.5	28.4
Витамин В4	171 мг	500 мг	1.5	17.1
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	3.7	41.7
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	7.5	83.5
Витамин В9	268.6 мкг	400 мкг	3	33.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	294 мкг	90 мкг	14.6	163.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6 мг	15 мг	1.8	20
Биотин	18.3 мг	50 мг	1.6	18.3
Витамин К	119.4 мкг	120 мкг	4.5	49.8
Витамин РР	18.1 мг	20 мг	4	45.2
Калий	5652.5 мг	2500 мг	10.1	113.1
Кальций	593.9 мг	1000 мг	2.7	29.7
Кремний	450 мг	30 мг	67.1	750
Магний	441.8 мг	400 мг	4.9	55.2
Натрий	9847.2 мг	1300 мг	33.9	378.7
Сера	476.5 мг	500 мг	4.3	47.7
Фосфор	817.7 мг	800 мг	4.6	51.1
Хлор	15711.7 мг	2300 мг	30.6	341.6
Алюминий	4336 мкг	30 мкг	646.4	7226.7
Железо	16.4 мг	18 мг	4.1	45.6
Йод	54.1 мкг	150 мкг	1.6	18
Кобальт	87.6 мкг	10 мкг	39.2	438.1
Литий	30 мкг	70 мкг	1.9	21.4
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	9.7	108.1
Медь	2114.5 мкг	1000 мкг	9.5	105.7
Никель	56 мкг	200 мкг	1.3	14
Рубидий	2719.5 мкг	200 мкг	60.8	679.9
Селен	5.8 мкг	55 мкг	0.5	5.3
Фтор	476.2 мкг	4000 мкг	0.5	6
Хром	34 мкг	50 мкг	3	34
Цинк	10.7 мг	12 мг	4	44.4
Бор	2192 мкг	1200 мкг	8.2	91.3
Ванадий	557 мкг	20 мкг	124.6	1392.5
Молибден	198.5 мкг	70 мкг	12.7	141.8