Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра на зиму без уксуса

Кабачковая икра на зиму без уксуса

Name: Кабачковая икра на зиму без уксуса
Prep time: PT1D
Cook time: 120 min
Total time: PT1D2H
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Майонез 250 гр.; Томатная паста 250 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 100 гр.; Масло растительное 150 мл.; Лавровый лист 1 шт.; Перец черный молотый 0,5 ч.л.

6759

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой без добавления уксуса имеет зернистую консистенцию за счет того, что овощи сырыми измельчаются в мясорубке. Несмотря на отсутствие лишней кислоты в рецепте, заготовка хорошо стоит, банки не вздуваются.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 76 ккал 1637 ккал 818 ккал

Белки 0,7 гр. 14,8 гр. 7,4 гр.

Жиры 3,1 гр. 67,7 гр. 33,8 гр.

Углеводы 11,0 гр. 238,6 гр. 119,3 гр.

Вода 73,8 гр. 1598,1 гр. 799,1 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 29,1 гр. 14,5 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Майонез 250 гр. Томатная паста 250 гр. Лук репчатый 500 гр. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 100 гр. Масло растительное 150 мл. Лавровый лист 1 шт. Перец черный молотый 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить кабачковую икру на зиму без уксуса? Подготовить продукты.

Удалить кожицу с кабачков, убрать мякоть с семенами.

Почистить и помыть лук.

Кабачок и лук нарезать кубиками с гранью 1 см, пропустить через мясорубку.

Получается зернистая масса.

Добавить к овощному пюре майонез.

Туда же отправить томатную пасту, влить растительное масло. Поставить кастрюлю с содержимым на плиту, дождаться закипания. Снизить огонь и тушить икру 1 час, периодически перемешивая.

Далее добавить соль, сахарный песок, перец и лавровый лист, перемешать и оставить икру тушиться еще на 1 час.

Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Лавровый лист вытащить из икры. Разложить продукт по подготовленным банкам, закрыть винтовыми крышками или закатать. Остудить банки вверх дном в тепле под одеялом и унести в подвал на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.37%

Витамин В1 2.95%

Витамин В2 2.47%

Витамин В4 1.49%

Витамин В5 3.41%

Витамин В6 7.67%

Витамин В9 2.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.09%

Витамин D 0%

Витамин E 24.62%

Биотин 1.82%

Витамин К 2.05%

Витамин РР 3.6%

Калий 10.37%

Кальций 3.17%

Кремний 50.01%

Магний 3.94%

Натрий 87.27%

Сера 5.18%

Фосфор 3.86%

Хлор 73.29%

Алюминий 418.69%

Железо 4.86%

Йод 1.16%

Кобальт 49.62%

Литий 0%

Марганец 8.31%

Медь 10.46%

Никель 0.6%

Рубидий 60.06%

Селен 0.4%

Фтор 0.23%

Хром 1.75%

Цинк 3.82%

Бор 4.59%

Ванадий 14.31%

Молибден 11.01%

Витамин A 94.72%

Витамин В1 63.92%

Витамин В2 53.57%

Витамин В4 32.38%

Витамин В5 73.9%

Витамин В6 166.26%

Витамин В9 62.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 348.55%

Витамин D 0%

Витамин E 533.28%

Биотин 39.5%

Витамин К 44.45%

Витамин РР 78.06%

Калий 224.73%

Кальций 68.69%

Кремний 1083.33%

Магний 85.3%

Натрий 1890.43%

Сера 112.15%

Фосфор 83.53%

Хлор 1587.78%

Алюминий 9070%

Железо 105.19%

Йод 25.13%

Кобальт 1075%

Литий 0%

Марганец 180.11%

Медь 226.53%

Никель 13%

Рубидий 1301%

Селен 8.75%

Фтор 5.05%

Хром 38%

Цинк 82.76%

Бор 99.33%

Ванадий 310%

Молибден 238.57%

Витамин A 47.36%

Витамин В1 31.96%

Витамин В2 26.79%

Витамин В4 16.19%

Витамин В5 36.95%

Витамин В6 83.13%

Витамин В9 31.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 174.27%

Витамин D 0%

Витамин E 266.64%

Биотин 19.75%

Витамин К 22.22%

Витамин РР 39.03%

Калий 112.37%

Кальций 34.35%

Кремний 541.67%

Магний 42.65%

Натрий 945.22%

Сера 56.07%

Фосфор 41.77%

Хлор 793.89%

Алюминий 4535%

Железо 52.59%

Йод 12.57%

Кобальт 537.5%

Литий 0%

Марганец 90.05%

Медь 113.27%

Никель 6.5%

Рубидий 650.5%

Селен 4.38%

Фтор 2.52%

Хром 19%

Цинк 41.38%

Бор 49.67%

Ванадий 155%

Молибден 119.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	852.5 мкг	900 мкг	4.4	47.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3	32
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.5	26.8
Витамин В4	161.9 мг	500 мг	1.5	16.2
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	3.4	36.9
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	7.7	83.1
Витамин В9	249 мкг	400 мкг	2.9	31.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	313.7 мкг	90 мкг	16.1	174.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	80 мг	15 мг	24.6	266.6
Биотин	19.8 мг	50 мг	1.8	19.8
Витамин К	53.3 мкг	120 мкг	2.1	22.2
Витамин РР	15.6 мг	20 мг	3.6	39
Калий	5618.3 мг	2500 мг	10.4	112.4
Кальций	686.9 мг	1000 мг	3.2	34.3
Кремний	325 мг	30 мг	50	541.7
Магний	341.2 мг	400 мг	3.9	42.6
Натрий	24575.6 мг	1300 мг	87.3	945.2
Сера	560.7 мг	500 мг	5.2	56.1
Фосфор	668.3 мг	800 мг	3.9	41.8
Хлор	36519 мг	2300 мг	73.3	793.9
Алюминий	2721 мкг	30 мкг	418.7	4535
Железо	18.9 мг	18 мг	4.9	52.6
Йод	37.7 мкг	150 мкг	1.2	12.6
Кобальт	107.5 мкг	10 мкг	49.6	537.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	8.3	90.1
Медь	2265.3 мкг	1000 мкг	10.5	113.3
Никель	26 мкг	200 мкг	0.6	6.5
Рубидий	2602 мкг	200 мкг	60.1	650.5
Селен	4.8 мкг	55 мкг	0.4	4.4
Фтор	201.9 мкг	4000 мкг	0.2	2.5
Хром	19 мкг	50 мкг	1.8	19
Цинк	9.9 мг	12 мг	3.8	41.4
Бор	1192 мкг	1200 мкг	4.6	49.7
Ванадий	62 мкг	20 мкг	14.3	155
Молибден	167 мкг	70 мкг	11	119.3