Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой Чумак

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой Чумак

Name: Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой Чумак
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 1 шт.; Кабачки 1,5 кг; Майонез 100 гр.; Чеснок 30 гр.; Томатная паста 160 гр.; Масло растительное 85 мл.; Уксус столовый 9% 0,5 ст.л.; Перец красный молотый 1 щепотка; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 1 ст.л.

9529

99 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Томатная паста «Чумак» – одна из лучших, на мой взгляд. Хочу предложить рецепт кабачковой икры с майонезом и этой томатной пастой. Пробовала заменить томатную пасту другим производителем, но что-то пошло не так, и кабачковая икра получилась совершенно не такой по вкусу, какой должна быть.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 0.5

Калорийность 58 ккал 880 ккал 1760 ккал

Белки 0,7 гр. 10,1 гр. 20,3 гр.

Жиры 2,0 гр. 29,4 гр. 58,9 гр.

Углеводы 9,3 гр. 140,9 гр. 281,8 гр.

Вода 80,1 гр. 1206,7 гр. 2413,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 14,2 гр. 28,3 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой Чумак

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке кабачковой икры с майонезом и томатной пастой Чумак. Первым делом тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами. Я не очищала, так как использовала молодые кабачки. Хорошо вымойте болгарский перец, обсушите его и очистите от сердцевины и семян. Чеснок очистите от шелухи и промойте.

Очищенные кабачки и болгарский перец пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна. Отмерьте необходимое количество сахарного песка и поваренной соли. Добавьте к измельченным овощам, по вкусу добавьте красный молотый перец и тщательно перемешайте.

Затем добавьте томатную пасту «Чумак» и влейте необходимое количество растительного масла. Перемешайте овощную массу еще раз.

Получившуюся массу переложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете готовить кабачковую икру.

Емкость с содержимым поставьте на средний огонь, добавьте майонез, и доведите до кипения. После чего убавьте огонь и варите кабачковую икру примерно 30 минут, периодически помешивая.

Чеснок пропустите через пресс или измельчите с помощью блендера, также можно воспользоваться мелкой теркой. Выложите измельченный чеснок в емкость к кабачковой икре, добавьте столовый уксус. Перемешайте и варите еще 7-10 минут. Количество чеснока регулируйте в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле. Я банки стерилизую на водяной бане.

Горячую кабачковую икру аккуратно, чтобы не обжечься, разложите по стерильным банкам.

Закатайте стерильными крышками с помощью закаточной машинки. Переверните банки с икрой вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с кабачковой икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.16%

Витамин В1 3.1%

Витамин В2 2.78%

Витамин В4 1.64%

Витамин В5 3.87%

Витамин В6 9.71%

Витамин В9 3.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 38.76%

Витамин D 0%

Витамин E 15.14%

Биотин 1.49%

Витамин К 2.78%

Витамин РР 4.19%

Калий 10.94%

Кальций 2.61%

Кремний 72.2%

Магний 3.49%

Натрий 62.14%

Сера 1.96%

Фосфор 2.64%

Хлор 52.83%

Алюминий 159.48%

Железо 4.05%

Йод 0.92%

Кобальт 41.01%

Литий 9.9%

Марганец 6.63%

Медь 9.56%

Никель 0.56%

Рубидий 7.37%

Селен 0.79%

Фтор 0.09%

Хром 2.15%

Цинк 2.93%

Бор 1.16%

Ванадий 20.57%

Молибден 10.71%

Витамин A 107.89%

Витамин В1 46.71%

Витамин В2 41.96%

Витамин В4 24.71%

Витамин В5 58.38%

Витамин В6 146.4%

Витамин В9 50.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 584.19%

Витамин D 0%

Витамин E 228.22%

Биотин 22.4%

Витамин К 41.95%

Витамин РР 63.21%

Калий 164.83%

Кальций 39.39%

Кремний 1088%

Магний 52.56%

Натрий 936.43%

Сера 29.5%

Фосфор 39.76%

Хлор 796.09%

Алюминий 2403.33%

Железо 61.01%

Йод 13.93%

Кобальт 618%

Литий 149.14%

Марганец 99.91%

Медь 144.09%

Никель 8.5%

Рубидий 111%

Селен 11.95%

Фтор 1.33%

Хром 32.4%

Цинк 44.17%

Бор 17.5%

Ванадий 310%

Молибден 161.43%

Витамин A 215.77%

Витамин В1 93.42%

Витамин В2 83.91%

Витамин В4 49.42%

Витамин В5 116.77%

Витамин В6 292.79%

Витамин В9 101.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 1168.37%

Витамин D 0%

Витамин E 456.43%

Биотин 44.8%

Витамин К 83.91%

Витамин РР 126.42%

Калий 329.65%

Кальций 78.77%

Кремний 2176%

Магний 105.13%

Натрий 1872.87%

Сера 58.99%

Фосфор 79.51%

Хлор 1592.17%

Алюминий 4806.67%

Железо 122.02%

Йод 27.87%

Кобальт 1236%

Литий 298.29%

Марганец 199.83%

Медь 288.19%

Никель 17%

Рубидий 222%

Селен 23.9%

Фтор 2.65%

Хром 64.8%

Цинк 88.34%

Бор 35%

Ванадий 620%

Молибден 322.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	971 мкг	900 мкг	7.2	215.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.1	93.4
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.8	83.9
Витамин В4	123.5 мг	500 мг	1.6	49.4
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	3.9	116.8
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	9.7	292.8
Витамин В9	202.5 мкг	400 мкг	3.4	101.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	525.8 мкг	90 мкг	38.8	1168.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	34.2 мг	15 мг	15.1	456.4
Биотин	11.2 мг	50 мг	1.5	44.8
Витамин К	50.3 мкг	120 мкг	2.8	83.9
Витамин РР	12.6 мг	20 мг	4.2	126.4
Калий	4120.6 мг	2500 мг	10.9	329.7
Кальций	393.9 мг	1000 мг	2.6	78.8
Кремний	326.4 мг	30 мг	72.2	2176
Магний	210.3 мг	400 мг	3.5	105.1
Натрий	12173.6 мг	1300 мг	62.1	1872.9
Сера	147.5 мг	500 мг	2	59
Фосфор	318.1 мг	800 мг	2.6	79.5
Хлор	18310 мг	2300 мг	52.8	1592.2
Алюминий	721 мкг	30 мкг	159.5	4806.7
Железо	11 мг	18 мг	4	122
Йод	20.9 мкг	150 мкг	0.9	27.9
Кобальт	61.8 мкг	10 мкг	41	1236
Литий	104.4 мкг	70 мкг	9.9	298.3
Марганец	2 мкг	2 мкг	6.6	199.8
Медь	1440.9 мкг	1000 мкг	9.6	288.2
Никель	17 мкг	200 мкг	0.6	17
Рубидий	222 мкг	200 мкг	7.4	222
Селен	6.6 мкг	55 мкг	0.8	23.9
Фтор	53 мкг	4000 мкг	0.1	2.7
Хром	16.2 мкг	50 мкг	2.1	64.8
Цинк	5.3 мг	12 мг	2.9	88.3
Бор	210 мкг	1200 мкг	1.2	35
Ванадий	62 мкг	20 мкг	20.6	620
Молибден	113 мкг	70 мкг	10.7	322.9