Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодный борщ классический рецепт

Холодный борщ классический рецепт

Name: Холодный борщ классический рецепт
Prep time: 135 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Свекла 4 шт.; Яйцо 4 шт.; Огурцы 3 шт.; Сметана 150 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Лимонный сок 1 ст.л.; Вода 2 л.; Горчица 2 ч.л.; Соль по вкусу; Укроп 1 пучок; Лук зеленый 1 пучок

3607

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться с вами классическим рецептом превосходного холодного борща, который прекрасно утолит голод в знойный день. Блюдо получается ароматным и легким. Приготовление такого борща не составит вам большого труда.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 135 мин.

Порции 10

Калорийность 47 ккал 1245 ккал 124 ккал

Белки 1,9 гр. 51,2 гр. 5,1 гр.

Жиры 2,2 гр. 58,4 гр. 5,8 гр.

Углеводы 4,1 гр. 108,4 гр. 10,8 гр.

Вода 89,9 гр. 2385,1 гр. 238,5 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 30,8 гр. 3,1 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодный борщ по классическому рецепту, свеклу тщательно вымойте, очистите с помощью овощечистки, нарежьте тонкой соломкой.

Нарезанную свеклу выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте сахарный песок, лимонный сок и соль, доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите примерно 20 минут. А затем полностью остудите. Это займет примерно 1 час.

Огурцы тщательно вымойте и просушите, нарежьте тонкой соломкой, предварительно очистите от кожицы, если это потребуется. Выложите к остывшему свекольному отвару.

Зелень выбирайте по собственным предпочтениям. Я всегда беру стандартный набор – зеленый лук и укроп. Тщательно промойте ее под проточной водой и обсушите, мелко нарубите и отправьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник настояться примерно на 30 минут.

Отварите куриные яйца. Сваренные куриные яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте.

В небольшую пиалу выложите сметану и добавьте горчицу по вкусу. Тщательно перемешайте.

Охлажденный борщ разлейте по тарелкам, выложите мелко нарезанные куриные яйца. Добавьте в блюдо сметанно-горчичный соус. Подавайте холодный борщ на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.1%

Витамин В1 1.49%

Витамин В2 3.55%

Витамин В4 6.11%

Витамин В5 4.16%

Витамин В6 2.29%

Витамин В9 10.98%

Витамин В12 2.13%

Витамин С 4%

Витамин D 1.88%

Витамин E 0.7%

Биотин 3.88%

Витамин К 2.09%

Витамин РР 2.49%

Калий 6.37%

Кальций 2.24%

Кремний 0.14%

Магний 3.17%

Натрий 10.49%

Сера 5.24%

Фосфор 4.74%

Хлор 6.47%

Алюминий 12.58%

Железо 3.7%

Йод 1.25%

Кобальт 9.89%

Литий 0.07%

Марганец 7.58%

Медь 4.42%

Никель 0.01%

Рубидий 1.88%

Селен 5.15%

Фтор 1.1%

Хром 1.54%

Цинк 2.09%

Бор 0.15%

Ванадий 0.46%

Молибден 2.26%

Витамин A 108.78%

Витамин В1 39.6%

Витамин В2 94.26%

Витамин В4 162.17%

Витамин В5 110.35%

Витамин В6 60.75%

Витамин В9 291.24%

Витамин В12 56.63%

Витамин С 106.2%

Витамин D 49.9%

Витамин E 18.68%

Биотин 102.92%

Витамин К 55.47%

Витамин РР 66.19%

Калий 168.87%

Кальций 59.33%

Кремний 3.67%

Магний 84.16%

Натрий 278.35%

Сера 139%

Фосфор 125.81%

Хлор 171.53%

Алюминий 333.67%

Железо 98.27%

Йод 33.15%

Кобальт 262.4%

Литий 1.89%

Марганец 200.99%

Медь 117.38%

Никель 0.25%

Рубидий 49.83%

Селен 136.75%

Фтор 29.18%

Хром 40.96%

Цинк 55.54%

Бор 4.03%

Ванадий 12.32%

Молибден 60%

Витамин A 10.88%

Витамин В1 3.96%

Витамин В2 9.43%

Витамин В4 16.22%

Витамин В5 11.04%

Витамин В6 6.08%

Витамин В9 29.12%

Витамин В12 5.66%

Витамин С 10.62%

Витамин D 4.99%

Витамин E 1.87%

Биотин 10.29%

Витамин К 5.55%

Витамин РР 6.62%

Калий 16.89%

Кальций 5.93%

Кремний 0.37%

Магний 8.42%

Натрий 27.84%

Сера 13.9%

Фосфор 12.58%

Хлор 17.15%

Алюминий 33.37%

Железо 9.83%

Йод 3.32%

Кобальт 26.24%

Литий 0.19%

Марганец 20.1%

Медь 11.74%

Никель 0.03%

Рубидий 4.98%

Селен 13.68%

Фтор 2.92%

Хром 4.1%

Цинк 5.55%

Бор 0.4%

Ванадий 1.23%

Молибден 6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	979 мкг	900 мкг	4.1	10.9
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.5	4
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.6	9.4
Витамин В4	810.9 мг	500 мг	6.1	16.2
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	4.2	11
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.3	6.1
Витамин В9	1165 мкг	400 мкг	11	29.1
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	2.1	5.7
Витамин С	95.6 мкг	90 мкг	4	10.6
Витамин D	5 мкг	10 мкг	1.9	5
Витамин E	2.8 мг	15 мг	0.7	1.9
Биотин	51.5 мг	50 мг	3.9	10.3
Витамин К	66.6 мкг	120 мкг	2.1	5.5
Витамин РР	13.2 мг	20 мг	2.5	6.6
Калий	4221.7 мг	2500 мг	6.4	16.9
Кальций	593.3 мг	1000 мг	2.2	5.9
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.1	0.4
Магний	336.6 мг	400 мг	3.2	8.4
Натрий	3618.6 мг	1300 мг	10.5	27.8
Сера	695 мг	500 мг	5.2	13.9
Фосфор	1006.5 мг	800 мг	4.7	12.6
Хлор	3945.2 мг	2300 мг	6.5	17.2
Алюминий	100.1 мкг	30 мкг	12.6	33.4
Железо	17.7 мг	18 мг	3.7	9.8
Йод	49.7 мкг	150 мкг	1.2	3.3
Кобальт	26.2 мкг	10 мкг	9.9	26.2
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	4 мкг	2 мкг	7.6	20.1
Медь	1173.8 мкг	1000 мкг	4.4	11.7
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	1.9	5
Селен	75.2 мкг	55 мкг	5.2	13.7
Фтор	1167.1 мкг	4000 мкг	1.1	2.9
Хром	20.5 мкг	50 мкг	1.5	4.1
Цинк	6.7 мг	12 мг	2.1	5.6
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.2	0.4
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.5	1.2
Молибден	42 мкг	70 мкг	2.3	6