Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Свекольник холодный постный

Свекольник холодный постный

Name: Свекольник холодный постный
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Свекла 3 шт.; Картофель 3 шт.; Огурцы 3 шт.; Редис 5 шт.; Зелень 1 пучок; Сыр Тофу 250 гр.; Соль по вкусу; Вода 2 - 2.5 л.

6690

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Особенность летнего супа свекольника холодного постного в том, что он очень легкий, но при этом достаточно насыщает. Попробуйте оригинальный вариант приготовления, который подходит как для постного, так и для веганского меню.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 29 ккал 735 ккал 184 ккал

Белки 2,0 гр. 49,9 гр. 12,5 гр.

Жиры 0,5 гр. 13,0 гр. 3,2 гр.

Углеводы 4,1 гр. 103,4 гр. 25,8 гр.

Вода 88,6 гр. 2256,7 гр. 564,2 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 37,8 гр. 9,5 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свекла 3 шт. Картофель 3 шт. Огурцы 3 шт. Редис 5 шт. Зелень 1 пучoк Сыр Тофу 250 гр. Соль по вкусу Вода 2 - 2.5 л.

Процесс приготовления

Готовить свекольник холодный постный просто! Промываем картофель и свеклу, заливаем водой и ставим на плиту. Варим до готовности.

Сперва очищаем свеклу и пропускаем её через крупную терку.

Выкладываем натертую свеклу в кастрюлю. Заливаем холодной водой - 2 литра.

Ставим кастрюлю со свеклой на плиту и доводим до кипения. Сразу же снимаем и даём остыть. Для ускорения процесса, можно добавить несколько кубиков льда. Вся эта процедура необходима для того, чтобы свёкла отдала в суп максимум своей насыщенности и вкусовых качеств.

Варёную картошку очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кубики. Удобно использовать овощерезку.

Выкладываем тофу в глубокую тарелку и тщательно разминаем его вилкой. Делаем это до состояния кашицы.

Промываем редиску и нарезаем тонкими ломтиками. Кладём к картошке.

Измельчаем огурцы. Кожуру снимать не нужно. Также добавляем к остальным ингредиентам.

Мелко режем свежую зелень. Для свекольника хорошо использовать и зелёный лук, и укроп, и петрушку. Это придаст блюду наибольший аромат.

Все нарезанные продукты аккуратно перемешиваем друг с другом, солим по вкусу.

Основу из тофу и овощей выкладываем в порционные тарелки. Заливаем холодной свекольной заправкой. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.06%

Витамин В1 1.91%

Витамин В2 1.17%

Витамин В4 2.58%

Витамин В5 1.75%

Витамин В6 1.85%

Витамин В9 8.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.14%

Витамин D 0%

Витамин E 0.24%

Биотин 0.13%

Витамин К 4.3%

Витамин РР 0.74%

Калий 5.07%

Кальций 4.75%

Кремний 0.32%

Магний 3.73%

Натрий 9.52%

Сера 2.27%

Фосфор 5.72%

Хлор 6.21%

Алюминий 87.01%

Железо 4.57%

Йод 0.23%

Кобальт 2.21%

Литий 0%

Марганец 13.71%

Медь 7.3%

Никель 0.03%

Рубидий 0%

Селен 6.06%

Фтор 1.05%

Хром 1.02%

Цинк 2.87%

Бор 0.07%

Ванадий 10.85%

Молибден 1.42%

Витамин A 26.92%

Витамин В1 48.63%

Витамин В2 29.83%

Витамин В4 65.76%

Витамин В5 44.65%

Витамин В6 47.16%

Витамин В9 224.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 105.43%

Витамин D 0%

Витамин E 6.06%

Биотин 3.24%

Витамин К 109.44%

Витамин РР 18.96%

Калий 129.23%

Кальций 121.01%

Кремний 8.19%

Магний 95.08%

Натрий 242.61%

Сера 57.76%

Фосфор 145.76%

Хлор 158.15%

Алюминий 2217.07%

Железо 116.42%

Йод 5.93%

Кобальт 56.37%

Литий 0%

Марганец 349.36%

Медь 186.1%

Никель 0.68%

Рубидий 0%

Селен 154.39%

Фтор 26.63%

Хром 25.93%

Цинк 73.05%

Бор 1.89%

Ванадий 276.5%

Молибден 36.11%

Витамин A 6.73%

Витамин В1 12.16%

Витамин В2 7.46%

Витамин В4 16.44%

Витамин В5 11.16%

Витамин В6 11.79%

Витамин В9 56.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 26.36%

Витамин D 0%

Витамин E 1.51%

Биотин 0.81%

Витамин К 27.36%

Витамин РР 4.74%

Калий 32.31%

Кальций 30.25%

Кремний 2.05%

Магний 23.77%

Натрий 60.65%

Сера 14.44%

Фосфор 36.44%

Хлор 39.54%

Алюминий 554.27%

Железо 29.1%

Йод 1.48%

Кобальт 14.09%

Литий 0%

Марганец 87.34%

Медь 46.52%

Никель 0.17%

Рубидий 0%

Селен 38.6%

Фтор 6.66%

Хром 6.48%

Цинк 18.26%

Бор 0.47%

Ванадий 69.13%

Молибден 9.03%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	242.3 мкг	900 мкг	1.1	6.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	1.9	12.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	7.5
Витамин В4	328.8 мг	500 мг	2.6	16.4
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	1.8	11.2
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	1.9	11.8
Витамин В9	898.2 мкг	400 мкг	8.8	56.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	94.9 мкг	90 мкг	4.1	26.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.9 мг	15 мг	0.2	1.5
Биотин	1.6 мг	50 мг	0.1	0.8
Витамин К	131.3 мкг	120 мкг	4.3	27.4
Витамин РР	3.8 мг	20 мг	0.7	4.7
Калий	3230.8 мг	2500 мг	5.1	32.3
Кальций	1210.1 мг	1000 мг	4.7	30.3
Кремний	2.5 мг	30 мг	0.3	2
Магний	380.3 мг	400 мг	3.7	23.8
Натрий	3154 мг	1300 мг	9.5	60.7
Сера	288.8 мг	500 мг	2.3	14.4
Фосфор	1166.1 мг	800 мг	5.7	36.4
Хлор	3637.5 мг	2300 мг	6.2	39.5
Алюминий	665.1 мкг	30 мкг	87	554.3
Железо	21 мг	18 мг	4.6	29.1
Йод	8.9 мкг	150 мкг	0.2	1.5
Кобальт	5.6 мкг	10 мкг	2.2	14.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7 мкг	2 мкг	13.7	87.3
Медь	1861 мкг	1000 мкг	7.3	46.5
Никель	1.4 мкг	200 мкг	0	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	84.9 мкг	55 мкг	6.1	38.6
Фтор	1065.3 мкг	4000 мкг	1	6.7
Хром	13 мкг	50 мкг	1	6.5
Цинк	8.8 мг	12 мг	2.9	18.3
Бор	22.7 мкг	1200 мкг	0.1	0.5
Ванадий	55.3 мкг	20 мкг	10.9	69.1
Молибден	25.3 мкг	70 мкг	1.4	9