Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодный борщ с мясом

Холодный борщ с мясом

Name: Холодный борщ с мясом
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Бульон 100 мл.; Свекольный отвар 100 мл.; Свекла 100 гр.; Редис 2 шт.; Огурцы 100 гр.; Куриное бедро 130 гр.; Чеснок 1 зуб.; Зелень по вкусу; Лимонный сок 0.5 ч.л.; Сметана для украшения; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

3506

70 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рекомендую приготовить вкусный холодный борщ с мясом. Блюдо это чем-то схоже со свекольником или холодником. Получается ароматным и сытным. Хороший вариант для летнего обеда.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 80 ккал 345 ккал 172 ккал

Белки 7,0 гр. 30,2 гр. 15,1 гр.

Жиры 3,8 гр. 16,5 гр. 8,3 гр.

Углеводы 3,7 гр. 15,7 гр. 7,8 гр.

Вода 80,2 гр. 344,6 гр. 172,3 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 6,1 гр. 3,1 гр.

Наталья Вязникова (250 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить холодный борщ с мясом, куриное бедро хорошо промойте, выложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством холодной воды, доведите до кипения, периодически снимайте образующуюся пену. Варите под крышкой на медленном огне 20 минут. Свеклу тщательно вымойте, очистите с помощью овощечистки и нарежьте тонкой соломкой.

Наберите небольшое количество холодной воды в кастрюлю, поставьте на средний огонь и выложите нарезанную свеклу. Доведите до кипения. Лимон тщательно вымойте, нарежьте тонкими дольками и выдавите лимонный сок, чтобы свекла не потеряла свой цвет. Свеклу варите примерно 15-20 минут на медленном огне под крышкой.

Огурцы и редиску тщательно вымойте и обсушите. Редиску нарежьте мелким кубиком.

Огурцы нарежьте таким же способом, как и редиску.

Кастрюлю со свеклой снимите с огня и полностью остудите.

Зубчик чеснока очистите от шелухи и мелко нарубите. Зелень выбирайте по собственным предпочтениям. Я чаще всего беру зеленый лук и укроп. Тщательно промойте ее под проточной водой и обсушите, мелко нарубите.

Нарезанные ингредиенты выложите в кастрюлю к остывшей свекле. Сваренное куриное мясо остудите, отделите от костей и кожи, нарежьте тонкой соломкой или разберите с помощью двух вилок на волокна. Выложите в кастрюлю к остальным ингредиентам. Добавьте остывший куриный бульон. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

Дайте настояться примерно 15-20 минут. Холодный борщ разлейте по тарелкам. Добавьте сметану. Подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.53%

Витамин В1 2.62%

Витамин В2 4.2%

Витамин В4 4.92%

Витамин В5 9.35%

Витамин В6 6.51%

Витамин В9 7.46%

Витамин В12 0.43%

Витамин С 12.3%

Витамин D 0.03%

Витамин E 1.45%

Биотин 0.67%

Витамин К 23.18%

Витамин РР 9.73%

Калий 8.73%

Кальций 3.71%

Кремний 0.76%

Магний 5.29%

Натрий 46.42%

Сера 4.77%

Фосфор 9.54%

Хлор 36.46%

Алюминий 217.92%

Железо 5.46%

Йод 0.75%

Кобальт 8.56%

Литий 0%

Марганец 16.81%

Медь 9.15%

Никель 0.07%

Рубидий 0.33%

Селен 9.22%

Фтор 0.19%

Хром 3.32%

Цинк 6.13%

Бор 0.21%

Ванадий 26.27%

Молибден 2.88%

Витамин A 36.63%

Витамин В1 11.24%

Витамин В2 18.06%

Витамин В4 21.14%

Витамин В5 40.16%

Витамин В6 27.95%

Витамин В9 32.04%

Витамин В12 1.85%

Витамин С 52.81%

Витамин D 0.15%

Витамин E 6.23%

Биотин 2.88%

Витамин К 99.58%

Витамин РР 41.81%

Калий 37.48%

Кальций 15.92%

Кремний 3.28%

Магний 22.71%

Натрий 199.36%

Сера 20.48%

Фосфор 40.96%

Хлор 156.59%

Алюминий 935.97%

Железо 23.44%

Йод 3.2%

Кобальт 36.75%

Литий 0%

Марганец 72.21%

Медь 39.29%

Никель 0.31%

Рубидий 1.43%

Селен 39.6%

Фтор 0.82%

Хром 14.25%

Цинк 26.34%

Бор 0.92%

Ванадий 112.82%

Молибден 12.38%

Витамин A 18.31%

Витамин В1 5.62%

Витамин В2 9.03%

Витамин В4 10.57%

Витамин В5 20.08%

Витамин В6 13.98%

Витамин В9 16.02%

Витамин В12 0.93%

Витамин С 26.41%

Витамин D 0.08%

Витамин E 3.11%

Биотин 1.44%

Витамин К 49.79%

Витамин РР 20.91%

Калий 18.74%

Кальций 7.96%

Кремний 1.64%

Магний 11.36%

Натрий 99.68%

Сера 10.24%

Фосфор 20.48%

Хлор 78.3%

Алюминий 467.98%

Железо 11.72%

Йод 1.6%

Кобальт 18.37%

Литий 0%

Марганец 36.1%

Медь 19.65%

Никель 0.16%

Рубидий 0.72%

Селен 19.8%

Фтор 0.41%

Хром 7.12%

Цинк 13.17%

Бор 0.46%

Ванадий 56.41%

Молибден 6.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	329.6 мкг	900 мкг	8.5	18.3
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2.6	5.6
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	4.2	9
Витамин В4	105.7 мг	500 мг	4.9	10.6
Витамин В5	2 мг	5 мг	9.4	20.1
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	6.5	14
Витамин В9	128.2 мкг	400 мкг	7.5	16
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	0.4	0.9
Витамин С	47.5 мкг	90 мкг	12.3	26.4
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0.1
Витамин E	0.9 мг	15 мг	1.5	3.1
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.7	1.4
Витамин К	119.5 мкг	120 мкг	23.2	49.8
Витамин РР	8.4 мг	20 мг	9.7	20.9
Калий	937.1 мг	2500 мг	8.7	18.7
Кальций	159.2 мг	1000 мг	3.7	8
Кремний	1 мг	30 мг	0.8	1.6
Магний	90.9 мг	400 мг	5.3	11.4
Натрий	2591.7 мг	1300 мг	46.4	99.7
Сера	102.4 мг	500 мг	4.8	10.2
Фосфор	327.7 мг	800 мг	9.5	20.5
Хлор	3601.6 мг	2300 мг	36.5	78.3
Алюминий	280.8 мкг	30 мкг	217.9	468
Железо	4.2 мг	18 мг	5.5	11.7
Йод	4.8 мкг	150 мкг	0.7	1.6
Кобальт	3.7 мкг	10 мкг	8.6	18.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	16.8	36.1
Медь	392.9 мкг	1000 мкг	9.1	19.6
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	2.9 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Селен	21.8 мкг	55 мкг	9.2	19.8
Фтор	32.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	7.1 мкг	50 мкг	3.3	7.1
Цинк	3.2 мг	12 мг	6.1	13.2
Бор	11 мкг	1200 мкг	0.2	0.5
Ванадий	22.6 мкг	20 мкг	26.3	56.4
Молибден	8.7 мкг	70 мкг	2.9	6.2