Главная
➠ Вторые блюда
➠ Ежики из фарша
➠ Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в кастрюле

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в кастрюле

Name: Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в кастрюле
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Фарш мясной 400 гр.; Рис белый 0.5 ст.; Лук репчатый 2 головка; Морковь 2 шт.; Яйцо 1 шт.; Чеснок 3 зуб.; Сметана 200 мл.; Вода 200 мл.; Укроп сушеный 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Перец красный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

26164

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в кастрюле – весьма практичное блюдо. Он позволяет скромным количеством мяса накормить всю семью. Таким блюдом можно не просто насытиться, но и по-настоящему насладиться: настоящий домашний вкус нежных тефтелей никого не оставит равнодушным. Сметанный соус, в котором будем тушить «ежиков», дополним измельченными овощами. Это придаст особую насыщенность и сочность готовому блюду. Для удобства лучше готовить тефтели в кастрюле либо в сковороде с высокими бортиками – так ни «ежики», ни соус не окажутся на плите в случае неосторожного движения.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 271 ккал 2685 ккал 671 ккал

Белки 7,0 гр. 68,9 гр. 17,2 гр.

Жиры 21,9 гр. 217,0 гр. 54,3 гр.

Углеводы 11,1 гр. 110,1 гр. 27,5 гр.

Вода 35,8 гр. 353,8 гр. 88,4 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 15,0 гр. 3,8 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в кастрюле

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в кастрюле легко! Рис помещаем в дуршлаг и тщательно промываем.

Отвариваем его в подсоленной воде в течение десяти минут.

Затем откидываем крупу на сито и снова промываем.

Доведенный таким образом до полуготовности рис охлаждаем, чтобы потом смешать его с фаршем для «ежиков».

Репчатый лук очищаем от шелухи. Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками. Вторая пригодится позже при приготовлении соуса.

В миску помещаем фарш, подготовленный рис, измельченный репчатый лук, куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Руками или ложкой смешиваем фарш с добавками, добиваясь равномерного распределения всех компонентов по общей массе.

Их приготовленного фарша формируем шарики примерным диаметром в пять сантиметров. Чтобы масса не липла к рукам, можно смочить их в холодной воде. Важно хорошо прокатать порции фарша между ладонями, уплотнить шарики – так они не развалятся при тушении и хорошо сохранят свою форму.

Морковь чистим от верхней кожицы, промываем и натираем на крупной терке.

Чеснок очищаем и мелко рубим ножом либо пропускаем через пресс.

Оставшуюся вторую луковицу нарезаем небольшими кусочками.

В кастрюле, в которой будем тушить тефтели, разогреваем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрыло дно слоем в два-три миллиметра.

Кладем в горячее масло натертую морковь, измельченные лук и чеснок. При постоянном помешивании обжариваем овощи до мягкости. Когда овощная смесь в кастрюле станет мягкой и начнет понемногу румяниться, выкладываем поверх подготовленные тефтели.

Готовим сметанный соус. Для этого в отдельной миске смешиваем сметану, сушеный укроп, немного соли, черный и красный виды молотого перца по вкусу.

Затем доливаем воду в указанном количестве и снова перемешиваем – соус готов.

Приготовленной сметанной смесью равномерно заливаем тефтели с зажаренными овощами.

Закрываем кастрюлю крышкой и доводим содержимое до кипения. С этого момента снижаем температуру плиты до минимума и тушим блюдо при медленном кипении в течение двадцати минут. Готовых «ежиков» снимаем с плиты и даем им настояться под крышкой десять-пятнадцать минут. Затем подаем к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 34.52%

Витамин В1 6.2%

Витамин В2 8.99%

Витамин В4 4.82%

Витамин В5 3.51%

Витамин В6 6.61%

Витамин В9 1.66%

Витамин В12 0.98%

Витамин С 3.77%

Витамин D 1.22%

Витамин E 25.89%

Биотин 3.42%

Витамин К 3.68%

Витамин РР 13.74%

Калий 8.68%

Кальций 3.39%

Кремний 45.5%

Магний 8.79%

Натрий 42.12%

Сера 5.9%

Фосфор 12.76%

Хлор 16.83%

Алюминий 422.04%

Железо 8.34%

Йод 3.61%

Кобальт 20.69%

Литий 1.21%

Марганец 13.88%

Медь 6.77%

Никель 0.85%

Рубидий 49.79%

Селен 6.04%

Фтор 0.55%

Хром 2.41%

Цинк 3.77%

Бор 6.64%

Ванадий 70.07%

Молибден 5.92%

Витамин A 341.42%

Витамин В1 61.34%

Витамин В2 88.94%

Витамин В4 47.71%

Витамин В5 34.72%

Витамин В6 65.35%

Витамин В9 16.45%

Витамин В12 9.66%

Витамин С 37.27%

Витамин D 12.11%

Витамин E 256.06%

Биотин 33.87%

Витамин К 36.43%

Витамин РР 135.86%

Калий 85.88%

Кальций 33.57%

Кремний 450%

Магний 86.89%

Натрий 416.54%

Сера 58.33%

Фосфор 126.21%

Хлор 166.48%

Алюминий 4174%

Железо 82.52%

Йод 35.75%

Кобальт 204.6%

Литий 12%

Марганец 137.25%

Медь 66.91%

Никель 8.42%

Рубидий 492.45%

Селен 59.77%

Фтор 5.43%

Хром 23.86%

Цинк 37.29%

Бор 65.67%

Ванадий 693%

Молибден 58.54%

Витамин A 85.36%

Витамин В1 15.34%

Витамин В2 22.24%

Витамин В4 11.93%

Витамин В5 8.68%

Витамин В6 16.34%

Витамин В9 4.11%

Витамин В12 2.41%

Витамин С 9.32%

Витамин D 3.03%

Витамин E 64.02%

Биотин 8.47%

Витамин К 9.11%

Витамин РР 33.97%

Калий 21.47%

Кальций 8.39%

Кремний 112.5%

Магний 21.72%

Натрий 104.14%

Сера 14.58%

Фосфор 31.55%

Хлор 41.62%

Алюминий 1043.5%

Железо 20.63%

Йод 8.94%

Кобальт 51.15%

Литий 3%

Марганец 34.31%

Медь 16.73%

Никель 2.1%

Рубидий 123.11%

Селен 14.94%

Фтор 1.36%

Хром 5.97%

Цинк 9.32%

Бор 16.42%

Ванадий 173.25%

Молибден 14.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3072.8 мкг	900 мкг	34.5	85.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	6.2	15.3
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	9	22.2
Витамин В4	238.5 мг	500 мг	4.8	11.9
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	3.5	8.7
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	6.6	16.3
Витамин В9	65.8 мкг	400 мкг	1.7	4.1
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1	2.4
Витамин С	33.5 мкг	90 мкг	3.8	9.3
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.2	3
Витамин E	38.4 мг	15 мг	25.9	64
Биотин	16.9 мг	50 мг	3.4	8.5
Витамин К	43.7 мкг	120 мкг	3.7	9.1
Витамин РР	27.2 мг	20 мг	13.7	34
Калий	2147.1 мг	2500 мг	8.7	21.5
Кальций	335.7 мг	1000 мг	3.4	8.4
Кремний	135 мг	30 мг	45.5	112.5
Магний	347.6 мг	400 мг	8.8	21.7
Натрий	5415 мг	1300 мг	42.1	104.1
Сера	291.7 мг	500 мг	5.9	14.6
Фосфор	1009.7 мг	800 мг	12.8	31.6
Хлор	3829.1 мг	2300 мг	16.8	41.6
Алюминий	1252.2 мкг	30 мкг	422	1043.5
Железо	14.9 мг	18 мг	8.3	20.6
Йод	53.6 мкг	150 мкг	3.6	8.9
Кобальт	20.5 мкг	10 мкг	20.7	51.2
Литий	8.4 мкг	70 мкг	1.2	3
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	13.9	34.3
Медь	669.1 мкг	1000 мкг	6.8	16.7
Никель	16.8 мкг	200 мкг	0.9	2.1
Рубидий	984.9 мкг	200 мкг	49.8	123.1
Селен	32.9 мкг	55 мкг	6	14.9
Фтор	217.1 мкг	4000 мкг	0.5	1.4
Хром	11.9 мкг	50 мкг	2.4	6
Цинк	4.5 мг	12 мг	3.8	9.3
Бор	788 мкг	1200 мкг	6.6	16.4
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	70.1	173.3
Молибден	41 мкг	70 мкг	5.9	14.6