Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Донской салат с огурцами, помидорами, болгарским перцем и луком со стерилизацией на зиму

Донской салат с огурцами, помидорами, болгарским перцем и луком со стерилизацией на зиму

Name: Донской салат с огурцами, помидорами, болгарским перцем и луком со стерилизацией на зиму
Prep time: 110 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Уксус столовый 9% 1 ч.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Огурцы 1 кг; Лук репчатый 500 гр.; Лавровый лист по вкусу; Помидоры 3 кг; Чеснок 7 зуб.; Масло растительное 120 мл.; Перец чёрный горошек по вкусу; Укроп по вкусу; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Соль 2 ст.л.; Петрушка по вкусу

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Донской салат с огурцами, помидорами, болгарским перцем и луком со стерилизацией на зиму – это великолепная овощная закуска. При минимальной тепловой обработке овощи остаются сочными и хрустящими – настоящее объедение. Донской салат будет отлично гармонировать с любыми горячими блюдами.

Кухня Русская

Время готовки 110 мин.

Порции 5

Калорийность 31 ккал 975 ккал 195 ккал

Белки 0,9 гр. 29,8 гр. 6,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,2 гр. 0,8 гр.

Углеводы 6,7 гр. 212,4 гр. 42,5 гр.

Вода 88,4 гр. 2821,7 гр. 564,3 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 38,7 гр. 7,7 гр.

Ксения Юрьева (210 рец.)

Донской салат с огурцами, помидорами, болгарским перцем и луком со стерилизацией на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Помойте овощи и зелень. Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Сразу подготовьте все необходимые специи.

Огурцы нарежьте кусочками примерно сантиметр толщиной и переложите нарезку в большой эмалированный таз.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите нарезку в таз.

Добавьте соль крупного или среднего помола, перемешайте овощи.

Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Затем мякоть нарежьте полукольцами и выложите в емкость.

Зелень петрушки и укропа мелко порубите ножом.

Зубчики чеснока нарежьте дольками и добавьте к овощам, хорошо все перемешайте.

Нарежьте дольками помидоры.

Добавьте к овощам сахар и влейте растительное масло. Перемешайте салат и отставьте его в сторонку на 15-20 минут.

В каждую пол-литровую банку положите по 4-5 горошин черного перца и один лавровый лист. Затем плотно уложите в них овощной салат, добавьте в каждую банку сок, который остался в тазу. Прикройте банки с салатом крышками.

Затем поместите заготовки в объемную кастрюлю, дно которой застелите полотенцем и влейте воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте заготовки в течение получаса в кипящей воде.

Перед тем, как закатать банки влейте в каждую по чайной ложке столового уксуса. Закатки с донским салатом установите вверх дном и укутайте в толстое махровое полотенце до полного остывания. Храните салат в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.12%

Витамин В1 3.09%

Витамин В2 2.24%

Витамин В4 0.77%

Витамин В5 3.27%

Витамин В6 5.77%

Витамин В9 1.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 57.54%

Витамин D 0%

Витамин E 1.31%

Биотин 0.85%

Витамин К 17.87%

Витамин РР 2.55%

Калий 7.42%

Кальций 2.74%

Кремний 20.76%

Магний 2.35%

Натрий 56.65%

Сера 6.5%

Фосфор 4.16%

Хлор 49.91%

Алюминий 359.34%

Железо 3.7%

Йод 1.68%

Кобальт 21.89%

Литий 28.86%

Марганец 8.13%

Медь 9.01%

Никель 0.72%

Рубидий 41.54%

Селен 0.68%

Фтор 0.42%

Хром 6.34%

Цинк 2.96%

Бор 7.51%

Ванадий 6.27%

Молибден 7.65%

Витамин A 323.18%

Витамин В1 98.76%

Витамин В2 71.46%

Витамин В4 24.59%

Витамин В5 104.46%

Витамин В6 184.02%

Витамин В9 56.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 1836.83%

Витамин D 0%

Витамин E 41.89%

Биотин 27.2%

Витамин К 570.52%

Витамин РР 81.43%

Калий 236.97%

Кальций 87.56%

Кремний 662.5%

Магний 75.12%

Натрий 1808.21%

Сера 207.63%

Фосфор 132.77%

Хлор 1593.27%

Алюминий 11470%

Железо 117.95%

Йод 53.74%

Кобальт 698.6%

Литий 921.07%

Марганец 259.45%

Медь 287.65%

Никель 23%

Рубидий 1325.81%

Селен 21.7%

Фтор 13.37%

Хром 202.5%

Цинк 94.52%

Бор 239.58%

Ванадий 200%

Молибден 244.29%

Витамин A 64.64%

Витамин В1 19.75%

Витамин В2 14.29%

Витамин В4 4.92%

Витамин В5 20.89%

Витамин В6 36.8%

Витамин В9 11.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 367.37%

Витамин D 0%

Витамин E 8.38%

Биотин 5.44%

Витамин К 114.1%

Витамин РР 16.29%

Калий 47.39%

Кальций 17.51%

Кремний 132.5%

Магний 15.02%

Натрий 361.64%

Сера 41.53%

Фосфор 26.55%

Хлор 318.65%

Алюминий 2294%

Железо 23.59%

Йод 10.75%

Кобальт 139.72%

Литий 184.21%

Марганец 51.89%

Медь 57.53%

Никель 4.6%

Рубидий 265.16%

Селен 4.34%

Фтор 2.67%

Хром 40.5%

Цинк 18.9%

Бор 47.92%

Ванадий 40%

Молибден 48.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2908.6 мкг	900 мкг	10.1	64.6
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.1	19.8
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	2.2	14.3
Витамин В4	123 мг	500 мг	0.8	4.9
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	3.3	20.9
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	5.8	36.8
Витамин В9	227.9 мкг	400 мкг	1.8	11.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1653.1 мкг	90 мкг	57.5	367.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.3 мг	15 мг	1.3	8.4
Биотин	13.6 мг	50 мг	0.9	5.4
Витамин К	684.6 мкг	120 мкг	17.9	114.1
Витамин РР	16.3 мг	20 мг	2.6	16.3
Калий	5924.3 мг	2500 мг	7.4	47.4
Кальций	875.6 мг	1000 мг	2.7	17.5
Кремний	198.8 мг	30 мг	20.8	132.5
Магний	300.5 мг	400 мг	2.4	15
Натрий	23506.7 мг	1300 мг	56.6	361.6
Сера	1038.2 мг	500 мг	6.5	41.5
Фосфор	1062.1 мг	800 мг	4.2	26.6
Хлор	36645.2 мг	2300 мг	49.9	318.7
Алюминий	3441 мкг	30 мкг	359.3	2294
Железо	21.2 мг	18 мг	3.7	23.6
Йод	80.6 мкг	150 мкг	1.7	10.7
Кобальт	69.9 мкг	10 мкг	21.9	139.7
Литий	644.8 мкг	70 мкг	28.9	184.2
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	8.1	51.9
Медь	2876.5 мкг	1000 мкг	9	57.5
Никель	46 мкг	200 мкг	0.7	4.6
Рубидий	2651.6 мкг	200 мкг	41.5	265.2
Селен	11.9 мкг	55 мкг	0.7	4.3
Фтор	535 мкг	4000 мкг	0.4	2.7
Хром	101.3 мкг	50 мкг	6.3	40.5
Цинк	11.3 мг	12 мг	3	18.9
Бор	2875 мкг	1200 мкг	7.5	47.9
Ванадий	40 мкг	20 мкг	6.3	40
Молибден	171 мкг	70 мкг	7.7	48.9