Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат Парамониха с кабачками, помидорами и перцем на зиму

Салат Парамониха с кабачками, помидорами и перцем на зиму

Name: Салат Парамониха с кабачками, помидорами и перцем на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 500 гр.; Помидоры 500 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Соль 1 ст.л.; Морковь 500 гр.; Сахар-песок 200 гр.; Уксус столовый 9% 50 мл.; Масло растительное 150 мл.

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат Парамониха с кабачками, помидорами и перцем на зиму – это вариант классической овощной заготовки на зиму. Идеально подойдёт в виде закуски на праздничный стол или к семейному ужину. Используем сочные овощи в сезон, что делает салат лёгким и доступным.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 55 ккал 1512 ккал 378 ккал

Белки 1,0 гр. 26,0 гр. 6,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,5 гр. 1,1 гр.

Углеводы 12,6 гр. 344,0 гр. 86,0 гр.

Вода 82,8 гр. 2260,9 гр. 565,2 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 41,0 гр. 10,3 гр.

Марина Давыдова (208 рец.)

Салат Парамониха с кабачками, помидорами и перцем на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 500 гр. Помидоры 500 гр. Лук репчатый 500 гр. Болгарский перец сладкий 500 гр. Соль 1 ст.л. Морковь 500 гр. Сахар-песок 200 гр. Уксус столовый 9% 50 мл. Масло растительное 150 мл.

Процесс приготовления

Подготавливаем все необходимые для рецепта овощи. Тщательно промываем под холодной водой. Первым нарезаем брусочками кабачок. Можно взять любой. Если молоденький, то кожицу оставляем, если «старый» – лучше очистить.

Нарезаем соломкой морковь. Можно натереть на специальной или крупной тёрке. Стараемся, чтобы кусочки были не слишком длинными.

Нарезаем брусочками болгарский перец. Можно взять любого цвета.

Помидоры выбираем достаточно плотные, чтобы они сохраняли форму. Нарезаем кусочками среднего размера.

Лук нарезаем полукольцами и складываем все овощи в одну глубокую миску. Добавляем растительное масло, соль, сахар по рецепту.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем в кастрюлю и ставим на огонь.

Доводим овощи до кипения. Огонь должен быть слабым, т.к. овощи должны успеть пустить сок. После закипания варим 15 минут, периодически помешивая.

Пока салат готовится, подготавливаем банки. Промываем их с содой и стерилизуем в духовке. Крышки также стерилизуем в кипятке. Можно использовать винтовые или обычные для закаточной машинки. После того, как овощи поварились 15 минут, добавляем уксус и даём немного прокипеть. Сразу раскладываем по стерильным банкам, герметично закрываем и переворачиваем банку вверх дном. Накрываем пледом и даём остывать сутки. Хранить в тёмном прохладном месте.

Салат Парамониха с кабачками, помидорами и перцем готов! Прекрасное сочетание вкусов и цветов обязательно порадует вас и ваших близких.
Сочные и вкусные овощи в каждой банке. Приятного вам аппетита.

Витамины и минералы

Витамин A 49.25%

Витамин В1 3.42%

Витамин В2 2.35%

Витамин В4 1.1%

Витамин В5 2.84%

Витамин В6 7.88%

Витамин В9 2.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 61.01%

Витамин D 0%

Витамин E 1.78%

Биотин 0.7%

Витамин К 4.69%

Витамин РР 3.46%

Калий 7.48%

Кальций 2.06%

Кремний 53.68%

Магний 3.19%

Натрий 33.32%

Сера 3.8%

Фосфор 4.13%

Хлор 29.8%

Алюминий 567.41%

Железо 3.15%

Йод 1.59%

Кобальт 23.79%

Литий 29.78%

Марганец 6.85%

Медь 7.22%

Никель 1.42%

Рубидий 50.21%

Селен 0.47%

Фтор 0.52%

Хром 4.39%

Цинк 3.32%

Бор 9.37%

Ванадий 99.93%

Молибден 10.77%

Витамин A 1345.37%

Витамин В1 93.56%

Витамин В2 64.11%

Витамин В4 30%

Витамин В5 77.7%

Витамин В6 215.27%

Витамин В9 61.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 1666.67%

Витамин D 0%

Витамин E 48.6%

Биотин 19%

Витамин К 128.04%

Витамин РР 94.48%

Калий 204.33%

Кальций 56.24%

Кремний 1466.67%

Магний 87.05%

Натрий 910.39%

Сера 103.7%

Фосфор 112.82%

Хлор 814.22%

Алюминий 15501.67%

Железо 86.11%

Йод 43.4%

Кобальт 650%

Литий 813.57%

Марганец 187.28%

Медь 197.14%

Никель 38.75%

Рубидий 1371.75%

Селен 12.79%

Фтор 14.32%

Хром 120%

Цинк 90.67%

Бор 255.92%

Ванадий 2730%

Молибден 294.29%

Витамин A 336.34%

Витамин В1 23.39%

Витамин В2 16.03%

Витамин В4 7.5%

Витамин В5 19.43%

Витамин В6 53.82%

Витамин В9 15.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 416.67%

Витамин D 0%

Витамин E 12.15%

Биотин 4.75%

Витамин К 32.01%

Витамин РР 23.62%

Калий 51.08%

Кальций 14.06%

Кремний 366.67%

Магний 21.76%

Натрий 227.6%

Сера 25.93%

Фосфор 28.21%

Хлор 203.55%

Алюминий 3875.42%

Железо 21.53%

Йод 10.85%

Кобальт 162.5%

Литий 203.39%

Марганец 46.82%

Медь 49.28%

Никель 9.69%

Рубидий 342.94%

Селен 3.2%

Фтор 3.58%

Хром 30%

Цинк 22.67%

Бор 63.98%

Ванадий 682.5%

Молибден 73.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12108.4 мкг	900 мкг	49.2	336.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3.4	23.4
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2.3	16
Витамин В4	150 мг	500 мг	1.1	7.5
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	2.8	19.4
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	7.9	53.8
Витамин В9	245.1 мкг	400 мкг	2.2	15.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1500 мкг	90 мкг	61	416.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.3 мг	15 мг	1.8	12.2
Биотин	9.5 мг	50 мг	0.7	4.8
Витамин К	153.7 мкг	120 мкг	4.7	32
Витамин РР	18.9 мг	20 мг	3.5	23.6
Калий	5108.1 мг	2500 мг	7.5	51.1
Кальций	562.4 мг	1000 мг	2.1	14.1
Кремний	440 мг	30 мг	53.7	366.7
Магний	348.2 мг	400 мг	3.2	21.8
Натрий	11835.1 мг	1300 мг	33.3	227.6
Сера	518.5 мг	500 мг	3.8	25.9
Фосфор	902.6 мг	800 мг	4.1	28.2
Хлор	18727 мг	2300 мг	29.8	203.6
Алюминий	4650.5 мкг	30 мкг	567.4	3875.4
Железо	15.5 мг	18 мг	3.2	21.5
Йод	65.1 мкг	150 мкг	1.6	10.9
Кобальт	65 мкг	10 мкг	23.8	162.5
Литий	569.5 мкг	70 мкг	29.8	203.4
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	6.9	46.8
Медь	1971.4 мкг	1000 мкг	7.2	49.3
Никель	77.5 мкг	200 мкг	1.4	9.7
Рубидий	2743.5 мкг	200 мкг	50.2	342.9
Селен	7 мкг	55 мкг	0.5	3.2
Фтор	572.6 мкг	4000 мкг	0.5	3.6
Хром	60 мкг	50 мкг	4.4	30
Цинк	10.9 мг	12 мг	3.3	22.7
Бор	3071 мкг	1200 мкг	9.4	64
Ванадий	546 мкг	20 мкг	99.9	682.5
Молибден	206 мкг	70 мкг	10.8	73.6