Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из баклажанов, перца, помидоров и лука на зиму

Салат из баклажанов, перца, помидоров и лука на зиму

Name: Салат из баклажанов, перца, помидоров и лука на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 600 гр.; Помидоры свежие 1 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Чеснок 8 зуб.; Морковь 0,5 кг; Лук репчатый 0,5 кг; Сахар-песок 60 гр.; Соль 1 ст.л.; Масло подсолнечное 100 мл.; Уксус столовый 9% 50 мл.; Лавровый лист по вкусу; Зелень по вкусу; Перец чёрный горошек по вкусу; Перец красный молотый по вкусу

13025

61 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат-ассорти из перцев, баклажанов, лука, помидоров и моркови на зиму понравится всем без исключения, ведь каждый в нем найдет что-то для себя. Овощи нарезаются кубиками и тушатся в общем соку, приправляются пряностями и зеленью.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 1.5

Калорийность 34 ккал 1613 ккал 1075 ккал

Белки 1,2 гр. 55,2 гр. 36,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 7,2 гр. 4,8 гр.

Углеводы 7,1 гр. 335,8 гр. 223,8 гр.

Вода 87,9 гр. 4158,0 гр. 2772,0 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 90,6 гр. 60,4 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Салат из баклажанов, перца, помидоров и лука на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат из баклажанов, перца, помидоров и лука на зиму. Все овощи перебрать, помыть и порезать на кусочки или кубиками.

Влить в казан растительное масло, положить сахарный песок, соль, влить уксус, поставить на огонь. Положить в масло морковь, тушить 30 мин. на среднем огне.

Далее положить лук, сладкий перец и чеснок. Перемешать и тушить при закрытой крышке 15 мин.

Баклажаны всыпать, перемешать и тушить еще 15 мин.

Положить в казан томаты и все приправы. Перемешать. Снизить огонь, варить еще 15 мин.

Далее сделать самый слабый огонь, тушить еще 15 мин. не перемешивая. Добавить нарубленную зелень. В это время стерилизовать банки.

Разложить кипящий салат по банкам, закатать и поставить крышками вниз остывать под теплый плед.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 57.6%

Витамин В1 3.91%

Витамин В2 2.79%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 3.6%

Витамин В6 9.14%

Витамин В9 2.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 68.17%

Витамин D 0%

Витамин E 2.19%

Биотин 0.66%

Витамин К 6.77%

Витамин РР 3.86%

Калий 8.03%

Кальций 2.19%

Кремний 53.1%

Магний 3.6%

Натрий 19.63%

Сера 4.55%

Фосфор 5.04%

Хлор 18.22%

Алюминий 950.26%

Железо 3.54%

Йод 2.01%

Кобальт 25.61%

Литий 46.69%

Марганец 8.93%

Медь 9.11%

Никель 1.55%

Рубидий 57.27%

Селен 0.58%

Фтор 0.63%

Хром 4.88%

Цинк 3.75%

Бор 11.53%

Ванадий 109.89%

Молибден 12.5%

Витамин A 2726.3%

Витамин В1 185.04%

Витамин В2 131.97%

Витамин В4 50.22%

Витамин В5 170.44%

Витамин В6 432.71%

Витамин В9 118.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 3226.58%

Витамин D 0%

Витамин E 103.56%

Биотин 31.2%

Витамин К 320.33%

Витамин РР 182.52%

Калий 379.95%

Кальций 103.68%

Кремний 2513.33%

Магний 170.32%

Натрий 929.1%

Сера 215.45%

Фосфор 238.39%

Хлор 862.31%

Алюминий 44975.83%

Железо 167.73%

Йод 94.91%

Кобальт 1212.1%

Литий 2210%

Марганец 422.74%

Медь 431.1%

Никель 73.19%

Рубидий 2710.5%

Селен 27.51%

Фтор 29.64%

Хром 230.8%

Цинк 177.42%

Бор 545.83%

Ванадий 5201%

Молибден 591.43%

Витамин A 1817.54%

Витамин В1 123.36%

Витамин В2 87.98%

Витамин В4 33.48%

Витамин В5 113.62%

Витамин В6 288.47%

Витамин В9 79.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 2151.05%

Витамин D 0%

Витамин E 69.04%

Биотин 20.8%

Витамин К 213.55%

Витамин РР 121.68%

Калий 253.3%

Кальций 69.12%

Кремний 1675.56%

Магний 113.55%

Натрий 619.4%

Сера 143.63%

Фосфор 158.93%

Хлор 574.87%

Алюминий 29983.89%

Железо 111.82%

Йод 63.27%

Кобальт 808.07%

Литий 1473.33%

Марганец 281.83%

Медь 287.4%

Никель 48.79%

Рубидий 1807%

Селен 18.34%

Фтор 19.76%

Хром 153.87%

Цинк 118.28%

Бор 363.89%

Ванадий 3467.33%

Молибден 394.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24536.7 мкг	900 мкг	57.6	1817.5
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	3.9	123.4
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	2.8	88
Витамин В4	251.1 мг	500 мг	1.1	33.5
Витамин В5	8.5 мг	5 мг	3.6	113.6
Витамин В6	8.7 мг	2 мг	9.1	288.5
Витамин В9	474.2 мкг	400 мкг	2.5	79
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2903.9 мкг	90 мкг	68.2	2151.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	15.5 мг	15 мг	2.2	69
Биотин	15.6 мг	50 мг	0.7	20.8
Витамин К	384.4 мкг	120 мкг	6.8	213.6
Витамин РР	36.5 мг	20 мг	3.9	121.7
Калий	9498.7 мг	2500 мг	8	253.3
Кальций	1036.8 мг	1000 мг	2.2	69.1
Кремний	754 мг	30 мг	53.1	1675.6
Магний	681.3 мг	400 мг	3.6	113.5
Натрий	12078.4 мг	1300 мг	19.6	619.4
Сера	1077.2 мг	500 мг	4.6	143.6
Фосфор	1907.1 мг	800 мг	5	158.9
Хлор	19833.1 мг	2300 мг	18.2	574.9
Алюминий	13492.8 мкг	30 мкг	950.3	29983.9
Железо	30.2 мг	18 мг	3.5	111.8
Йод	142.4 мкг	150 мкг	2	63.3
Кобальт	121.2 мкг	10 мкг	25.6	808.1
Литий	1547 мкг	70 мкг	46.7	1473.3
Марганец	8.5 мкг	2 мкг	8.9	281.8
Медь	4311 мкг	1000 мкг	9.1	287.4
Никель	146.4 мкг	200 мкг	1.5	48.8
Рубидий	5421 мкг	200 мкг	57.3	1807
Селен	15.1 мкг	55 мкг	0.6	18.3
Фтор	1185.6 мкг	4000 мкг	0.6	19.8
Хром	115.4 мкг	50 мкг	4.9	153.9
Цинк	21.3 мг	12 мг	3.7	118.3
Бор	6550 мкг	1200 мкг	11.5	363.9
Ванадий	1040.2 мкг	20 мкг	109.9	3467.3
Молибден	414 мкг	70 мкг	12.5	394.3