Главная
➠ Белая глазурь для торта в домашних условиях

Белая глазурь для торта в домашних условиях

Name: Белая глазурь для торта в домашних условиях
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 0.33
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шоколад белый 200 гр.; Сливки 33% 120 мл.; Масло сливочное 15 гр.; Ванильная эссенция 1 ч.л.

562

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Белая глазурь для торта в домашних условиях – это десертное покрытие, которое придаёт торту, пирогу или кексам роскошный внешний вид. Глазурь изготавливается из белого шоколада, сливок и небольшого количества сливочного масла. Она обладает нежным и молочным вкусом, при этом имеет гладкую текстуру, которая равномерно растекается по поверхности выпечки. Белая глазурь придает десерту изысканный вид и делает его неповторимым, что делает ее популярной в домашних условиях и на профессиональных кондитерских мастерских.

Используйте высококачественный белый шоколад, сливки с высоким содержанием жира (не менее 30%), и свежее сливочное масло. Качество ингредиентов существенно влияет на вкус и текстуру глазури.

Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте немного дополнительного растопленного белого шоколада, чтобы придать ей плотность. Если слишком густая, добавьте немного дополнительных сливок, чтобы сделать её более текучей.

Планируйте время для приготовления глазури заранее, чтобы она успела остыть и приобрести нужную текстуру перед тем, как нанести на торт.

Если глазурь наносится на торт, убедитесь, что торт полностью охладился. Лучше всего охладить торт в холодильнике перед покрытием глазурью, чтобы избежать расплавления крема или начинки.

Если хотите добавить красочного разнообразия, вы можете использовать пищевые красители, чтобы придать глазури различные оттенки. Так, например, можно получить нежно-розовую, голубую или лавандовую глазурь.

Экспериментируйте с различными способами нанесения глазури на торт. Можно использовать лопатку, спрей для глазурования, шприц с коническим наконечником или другие кулинарные инструменты, чтобы создать интересные узоры и украшения.

Кухня Европейская

Время готовки 45 мин.

Порции 0.33

Калорийность 553 ккал 1223 ккал 3705 ккал

Белки 7,2 гр. 15,9 гр. 48,3 гр.

Жиры 34,9 гр. 77,2 гр. 234,0 гр.

Углеводы 50,2 гр. 110,9 гр. 335,9 гр.

Вода 2,6 гр. 5,8 гр. 17,4 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 0,4 гр. 1,2 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Белая глазурь для торта в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Шоколад белый 200 гр. Сливки 33% 120 мл. Масло сливочное 15 гр. Ванильная эссенция 1 ч.л.

Процесс приготовления

Приготовление белой глазури для торта в домашних условиях – это настоящее искусство, которое подарит вашим десертам неповторимый шарм и роскошный вид. Для её приготовления возьмите 200 гр. белого шоколада и измельчите его на кусочки, чтобы он легче расплавился.

Затем подготовьте водяную баню, чтобы расплавить шоколад. Для этого возьмите кастрюлю с небольшим количеством воды и поставьте её на огонь.

Далее, когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и в другую миску, которая подходит для водяной бани, положите измельчённый белый шоколад и 15 гр. сливочного масла.
Совет: убедитесь, что миска надёжно устанавливается на кастрюле, не касаясь воды.

Теперь поместите миску с шоколадом и маслом на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы пары нагревали шоколад, а вода не касалась дна миски. Это позволит медленно и равномерно расплавить шоколад, избегая возможных разрушений структуры шоколада.

Периодически помешивайте шоколадную смесь, пока она полностью не расплавится и станет гладкой.

После этого добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и перемешайте.

Затем отключите огонь и аккуратно снимите миску с водяной бани.
Совет: не допускайте попадания воды или пара в шоколад, так как это может привести к затвердению и разрушению глазури.

Далее постепенно добавьте 120 мл 33% сливок к расплавленному шоколаду, перемешивая до образования гладкой и однородной текстуры глазури.

Теперь дайте глазури немного остыть до комнатной температуры, чтобы она стала слегка гуще. Это поможет вам легче нанести глазурь на торт.

По готовности глазурь можно использовать для покрытия торта или выпечки. Для этого нанесите её на торт с помощью лопатки или ножа, равномерно распределяя глазурь по поверхности и дайте ей застыть перед сервировкой. Из данного количества ингредиентов выйдет около 330 грамм глазури. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: после покрытия торта глазурью, рекомендуется хранить его в холодильнике, чтобы глазурь застыла и сохраняла свою форму. Но перед подачей на стол дайте торту немного постоять при комнатной температуре, чтобы глазурь стала более мягкой и приятной на вкус.

Витамины и минералы

Витамин A 4.49%

Витамин В1 3.92%

Витамин В2 14.86%

Витамин В4 5.34%

Витамин В5 11%

Витамин В6 2.58%

Витамин В9 1.62%

Витамин В12 16.89%

Витамин С 0.52%

Витамин D 0.88%

Витамин E 6.26%

Биотин 0%

Витамин К 6.86%

Витамин РР 3.56%

Калий 10.57%

Кальций 18.49%

Кремний 0%

Магний 2.81%

Натрий 6.41%

Сера 0.11%

Фосфор 20.47%

Хлор 0%

Алюминий 0.75%

Железо 1.3%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0.38%

Медь 5.5%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.4%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 5.7%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 9.92%

Витамин В1 8.67%

Витамин В2 32.83%

Витамин В4 11.8%

Витамин В5 24.32%

Витамин В6 5.71%

Витамин В9 3.58%

Витамин В12 37.33%

Витамин С 1.14%

Витамин D 1.95%

Витамин E 13.83%

Биотин 0%

Витамин К 15.17%

Витамин РР 7.87%

Калий 23.35%

Кальций 40.86%

Кремний 0%

Магний 6.22%

Натрий 14.17%

Сера 0.24%

Фосфор 45.24%

Хлор 0%

Алюминий 1.67%

Железо 2.87%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0.83%

Медь 12.15%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 16.36%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 12.59%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 30.06%

Витамин В1 26.26%

Витамин В2 99.49%

Витамин В4 35.76%

Витамин В5 73.7%

Витамин В6 17.3%

Витамин В9 10.83%

Витамин В12 113.13%

Витамин С 3.47%

Витамин D 5.91%

Витамин E 41.92%

Биотин 0%

Витамин К 45.96%

Витамин РР 23.83%

Калий 70.76%

Кальций 123.82%

Кремний 0%

Магний 18.84%

Натрий 42.95%

Сера 0.73%

Фосфор 137.09%

Хлор 0%

Алюминий 5.05%

Железо 8.69%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 2.52%

Медь 36.82%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 49.59%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 38.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	89.3 мкг	900 мкг	4.5	30.1
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	3.9	26.3
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	14.9	99.5
Витамин В4	59 мг	500 мг	5.3	35.8
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	11	73.7
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	2.6	17.3
Витамин В9	14.3 мкг	400 мкг	1.6	10.8
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	16.9	113.1
Витамин С	1 мкг	90 мкг	0.5	3.5
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.9	5.9
Витамин E	2.1 мг	15 мг	6.3	41.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	18.2 мкг	120 мкг	6.9	46
Витамин РР	1.6 мг	20 мг	3.6	23.8
Калий	583.8 мг	2500 мг	10.6	70.8
Кальций	408.6 мг	1000 мг	18.5	123.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	24.9 мг	400 мг	2.8	18.8
Натрий	184.3 мг	1300 мг	6.4	43
Сера	1.2 мг	500 мг	0.1	0.7
Фосфор	361.9 мг	800 мг	20.5	137.1
Хлор	0	2300 мг	0	0
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.8	5.1
Железо	0.5 мг	18 мг	1.3	8.7
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.4	2.5
Медь	121.5 мкг	1000 мкг	5.5	36.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	9 мкг	55 мкг	7.4	49.6
Фтор	0	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.5 мг	12 мг	5.7	38.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0