Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Глазурь для пасхального кулича, чтобы не осыпалась

Глазурь для пасхального кулича, чтобы не осыпалась

Name: Глазурь для пасхального кулича, чтобы не осыпалась
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Желатин пищевой 10 гр.; Вода 175 мл.; Сахар-песок 150 гр.; Какао-порошок 65 гр.; Сливки 33% 100 мл.

3263

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Это как раз та глазурь, которая выглядит эффектно и идеально себя ведет при нарезании: не крошится, не осыпается, не ломается. Приготовим ее на основе желатина и сливок с добавлением какао. Такая глазурь вполне универсальна и может успешно использоваться не только для куличей, но и для других видов выпечки

Кухня Русская

Время готовки 25 мин.

Порции 6

Калорийность 363 ккал 825 ккал 138 ккал

Белки 10,8 гр. 24,5 гр. 4,1 гр.

Жиры 4,5 гр. 10,1 гр. 1,7 гр.

Углеводы 69,0 гр. 156,7 гр. 26,1 гр.

Вода 2,3 гр. 5,3 гр. 0,9 гр.

Пищевые волокна 10,1 гр. 22,9 гр. 3,8 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Глазурь для пасхального кулича, чтобы не осыпалась

Ингредиенты

Введите значение

Желатин пищевой 10 гр. Вода 175 мл. Сахар-песок 150 гр. Какао-порошок 65 гр. Сливки 33% 100 мл.

Процесс приготовления

Готовить глазурь для пасхального кулича, чтобы не осыпалась одно удовольствие! В небольшую миску высыпаем желатин и заливаем его двумя столовыми ложками холодной воды из общего количества. Перемешиваем желатин с водой и оставляем смесь для набухания на двадцать-тридцать минут.

В сотейник вливаем оставшуюся воду, сливки и всыпаем сахарный песок. Ставим на плиту. Доводим смесь почти до кипения при помешивании. Снимаем сотейник с плиты.

В горячую сливочную смесь высыпаем порошок какао и венчиком активно размешиваем, чтобы разбить все комочки и добиться полной однородности.

Следом, в полученную шоколадную массу, опускаем замоченный желатин. Тщательно перемешиваем.

Чтобы быть уверенным, что глазурь будет гладкой без комочков, процеживаем ее дополнительно через сито.

После приготовления глазури даем ей остыть примерно до 40 градусов, после чего начинаем наносить ее на поверхность куличей. Удобно для этого использовать силиконовую кисточку либо просто погружать верхушки куличей в глазурь. Пока глазурь не застыла, можно посыпать ее кокосовой стружкой, кондитерскими декоративными элементами – они хорошо зафиксируются.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.28%

Витамин В1 1.98%

Витамин В2 3.4%

Витамин В4 0%

Витамин В5 8.59%

Витамин В6 4.34%

Витамин В9 3.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.01%

Витамин D 0%

Витамин E 0.59%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 13.04%

Калий 17.49%

Кальций 7.26%

Кремний 0%

Магний 31.39%

Натрий 0.44%

Сера 4.58%

Фосфор 25.4%

Хлор 0.35%

Алюминий 0.73%

Железо 1.61%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 66.44%

Медь 137.23%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 1.76%

Хром 0%

Цинк 16.97%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 22.92%

Витамин A 0.64%

Витамин В1 4.5%

Витамин В2 7.72%

Витамин В4 0%

Витамин В5 19.5%

Витамин В6 9.86%

Витамин В9 7.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 1.33%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 29.6%

Калий 39.71%

Кальций 16.47%

Кремний 0%

Магний 71.27%

Натрий 1.01%

Сера 10.4%

Фосфор 57.65%

Хлор 0.79%

Алюминий 1.67%

Железо 3.64%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 150.81%

Медь 311.51%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 4.01%

Хром 0%

Цинк 38.53%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 52.02%

Витамин A 0.11%

Витамин В1 0.75%

Витамин В2 1.29%

Витамин В4 0%

Витамин В5 3.25%

Витамин В6 1.64%

Витамин В9 1.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.01%

Витамин D 0%

Витамин E 0.22%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 4.93%

Калий 6.62%

Кальций 2.75%

Кремний 0%

Магний 11.88%

Натрий 0.17%

Сера 1.73%

Фосфор 9.61%

Хлор 0.13%

Алюминий 0.28%

Железо 0.61%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 25.14%

Медь 51.92%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 0.67%

Хром 0%

Цинк 6.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5.7 мкг	900 мкг	0.3	0.1
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	2	0.8
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	3.4	1.3
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	1 мг	5 мг	8.6	3.3
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	4.3	1.6
Витамин В9	29.6 мкг	400 мкг	3.3	1.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.6	0.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	5.9 мг	20 мг	13	4.9
Калий	992.7 мг	2500 мг	17.5	6.6
Кальций	164.7 мг	1000 мг	7.3	2.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	285.1 мг	400 мг	31.4	11.9
Натрий	13.1 мг	1300 мг	0.4	0.2
Сера	52 мг	500 мг	4.6	1.7
Фосфор	461.2 мг	800 мг	25.4	9.6
Хлор	18.2 мг	2300 мг	0.3	0.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.7	0.3
Железо	0.7 мг	18 мг	1.6	0.6
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	66.4	25.1
Медь	3115.1 мкг	1000 мкг	137.2	51.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0	55 мкг	0	0
Фтор	160.3 мкг	4000 мкг	1.8	0.7
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	4.6 мг	12 мг	17	6.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	36.4 мкг	70 мкг	22.9	8.7