Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Жареный сом на сковороде

Жареный сом на сковороде

Name: Жареный сом на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Сом 500 гр.; Мука 1 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.; Масло растительное 2 ст.л.

149

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареный сом на сковороде – это блюдо, которое представляет собой кусочки сома, обжаренные на сковороде. Сом – это крупная пресноводная рыба, которая водится в реках и озерах. Существует множество рецептов жареного сома, но все они основаны на общих принципах. Жареного сома можно подавать с различными гарнирами, например, с картофелем, рисом или гречкой. Также можно добавить к рыбе различные соусы, например, сметанный или томатный. Жареный сом на сковороде – это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.

Выбирайте свежего сома с упругой мякотью и яркими глазами.

Избегайте рыбы с мутным взглядом, дряблой мякотью или неприятным запахом.

Используйте чугунную сковороду. Чугунная сковорода равномерно распределяет тепло и позволяет добиться более хрустящей корочки.

Не перегружайте сковороду. Если выложить на сковороду слишком много рыбы, она будет тушиться, а не жариться.

Можно добавить в маринад для рыбы тертый сыр. Это придаст рыбе пикантный вкус.

Можно обжарить рыбу в панировочных сухарях. Это сделает корочку еще более хрустящей.

Можно запечь рыбу в духовке после обжарки на сковороде. Это позволит сохранить сочность рыбы.

Дайте рыбе «отдохнуть» 5-10 минут после приготовления. Это позволит сокам равномерно распределиться по рыбе.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 5

Калорийность 178 ккал 1031 ккал 206 ккал

Белки 15,4 гр. 89,1 гр. 17,8 гр.

Жиры 11,4 гр. 65,9 гр. 13,2 гр.

Углеводы 3,4 гр. 19,4 гр. 3,9 гр.

Вода 66,5 гр. 385,6 гр. 77,1 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,3 гр. 0,3 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сом 500 гр. Мука 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Масло растительное 2 ст.л.

Процесс приготовления

Жареный сом на сковороде – это один из самых простых и популярных способов приготовления рыбы в русской кухне. Для его приготовления возьмите 500 гр. филе сома, промойте его под проточной водой, промокните бумажными полотенцами и разрежьте филе на порционные кусочки толщиной 2-3 см.

Для приготовления панировки в миске смешайте 1 чайную ложку соли с 0,5 чайной ложкой черного молотого перца и 1 столовой ложкой муки.
Совет: для более ароматного вкуса можно добавить к панировке ваши любимые специи и травы, например, тимьян, розмарин или орегано.

Затем тщательно обваляйте кусочки сома в панировке.

На данном этапе возьмите сковороду и разогрейте на ней примерно 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне.

Выложите кусочки сома на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Совет: к рыбе можно добавить обжаренные овощи, например, лук, морковь, болгарский перец. Если вы хотите, чтобы рыба была более хрустящей, увеличьте время жарки до 5-7 минут с каждой стороны.

Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите рыбу 10-15 минут до готовности.
Совет: не пережарьте рыбу, иначе она станет сухой. Проверьте готовность рыбы, проткнув ее вилкой. Если из рыбы вытекает прозрачный сок, она готова.

Подавайте готового жареного сома с гарниром по вкусу. При подаче украсьте рыбу зеленью петрушки, укропа или кинзы. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.18%

Витамин В1 12.57%

Витамин В2 7.41%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.24%

Витамин В6 1.99%

Витамин В9 0.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.62%

Витамин D 0%

Витамин E 26.18%

Биотин 0%

Витамин К 2.04%

Витамин РР 23.02%

Калий 10%

Кальций 6.09%

Кремний 0%

Магний 7.63%

Натрий 54.75%

Сера 31.66%

Фосфор 23.1%

Хлор 46.62%

Алюминий 0%

Железо 6.97%

Йод 2.87%

Кобальт 175%

Литий 0%

Марганец 8.3%

Медь 6.79%

Никель 2.59%

Рубидий 0%

Селен 0.08%

Фтор 0.55%

Хром 94.83%

Цинк 3.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.64%

Витамин A 6.87%

Витамин В1 72.93%

Витамин В2 43%

Витамин В4 0.16%

Витамин В5 1.4%

Витамин В6 11.53%

Витамин В9 1.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.37%

Витамин D 0%

Витамин E 151.85%

Биотин 0%

Витамин К 11.82%

Витамин РР 133.53%

Калий 58.02%

Кальций 35.35%

Кремний 0%

Магний 44.25%

Натрий 317.55%

Сера 183.6%

Фосфор 133.96%

Хлор 270.39%

Алюминий 0%

Железо 40.45%

Йод 16.67%

Кобальт 1015%

Литий 0%

Марганец 48.13%

Медь 39.36%

Никель 15%

Рубидий 0%

Селен 0.46%

Фтор 3.17%

Хром 550%

Цинк 19.75%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 44.29%

Витамин A 1.37%

Витамин В1 14.59%

Витамин В2 8.6%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.28%

Витамин В6 2.31%

Витамин В9 0.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.87%

Витамин D 0%

Витамин E 30.37%

Биотин 0%

Витамин К 2.36%

Витамин РР 26.71%

Калий 11.6%

Кальций 7.07%

Кремний 0%

Магний 8.85%

Натрий 63.51%

Сера 36.72%

Фосфор 26.79%

Хлор 54.08%

Алюминий 0%

Железо 8.09%

Йод 3.33%

Кобальт 203%

Литий 0%

Марганец 9.63%

Медь 7.87%

Никель 3%

Рубидий 0%

Селен 0.09%

Фтор 0.63%

Хром 110%

Цинк 3.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	61.8 мкг	900 мкг	1.2	1.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	12.6	14.6
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	7.4	8.6
Витамин В4	0.8 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	0.3
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	2	2.3
Витамин В9	4.8 мкг	400 мкг	0.2	0.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	8.4 мкг	90 мкг	1.6	1.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	22.8 мг	15 мг	26.2	30.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	14.2 мкг	120 мкг	2	2.4
Витамин РР	26.7 мг	20 мг	23	26.7
Калий	1450.5 мг	2500 мг	10	11.6
Кальций	353.5 мг	1000 мг	6.1	7.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	177 мг	400 мг	7.6	8.8
Натрий	4128.2 мг	1300 мг	54.8	63.5
Сера	918 мг	500 мг	31.7	36.7
Фосфор	1071.7 мг	800 мг	23.1	26.8
Хлор	6219 мг	2300 мг	46.6	54.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.3 мг	18 мг	7	8.1
Йод	25 мкг	150 мкг	2.9	3.3
Кобальт	101.5 мкг	10 мкг	175	203
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	8.3	9.6
Медь	393.6 мкг	1000 мкг	6.8	7.9
Никель	30 мкг	200 мкг	2.6	3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.3 мкг	55 мкг	0.1	0.1
Фтор	126.9 мкг	4000 мкг	0.5	0.6
Хром	275 мкг	50 мкг	94.8	110
Цинк	2.4 мг	12 мг	3.4	3.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	31 мкг	70 мкг	7.6	8.9