Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Жареный пеленгас на сковороде

Жареный пеленгас на сковороде

Name: Жареный пеленгас на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Дальневосточная
Ingredients: Пеленгас 1 кг; Мука 3 - 4 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

303

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареный пеленгас на сковороде – это блюдо, которое представляет собой стейки пеленгаса, обжаренные на сковороде. Жареный пеленгас на сковороде – это простое и быстрое блюдо, вкусное и сытное блюдо, блюдо, богатое белком и витаминами и блюдо, которое подходит для обеда или ужина.

Используйте свежую рыбу. Если рыба замороженная, разморозьте ее естественным образом в холодильнике.

Замаринуйте рыбу в смеси соли, перца, лимонного сока и специй по вкусу. Это сделает рыбу более сочной и ароматной.

Используйте качественное растительное масло, например, оливковое или подсолнечное.

Добавьте в маринад травы: орегано, базилик, тимьян, розмарин.

Не пережарьте рыбу. Пережаренная рыба станет сухой и жесткой.

Не перегружайте сковороду. Жарьте рыбу в несколько заходов, чтобы она равномерно прожарилась.

Сбрызните рыбу лимонным соком перед жаркой. Это поможет сохранить сочность рыбы.

Добавьте в маринад немного сливочного масла. Это сделает рыбу более нежной.

Добавьте в маринад немного сухого белого вина. Это придаст рыбе пикантный вкус.

Подавайте рыбу с соусом: тартар, лимонный, сметанный.

Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусным и ароматным жареным пеленгасом!

Кухня Дальневосточная

Время готовки 40 мин.

Порции 5

Калорийность 188 ккал 2236 ккал 447 ккал

Белки 16,0 гр. 190,8 гр. 38,2 гр.

Жиры 11,0 гр. 131,2 гр. 26,2 гр.

Углеводы 6,0 гр. 71,9 гр. 14,4 гр.

Вода 64,7 гр. 770,6 гр. 154,1 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,3 гр. 0,3 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Пеленгас 1 кг Мука 3 - 4 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Жареный пеленгас на сковороде – это популярное блюдо во многих странах мира, особенно в тех, где водится пеленгас. Для приготовления возьмите 1 кг пеленгаса, выпотрошите его, удалите чешую и промойте под проточной водой.

Затем обсушите бумажными полотенцами и разрежьте рыбу на стейки толщиной 2-3 см.

Сложите стейки в миску, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и оставьте на 10-15 минут мариноваться.
Совет: в маринад можно добавить ваши любимые специи, например, паприку, тимьян, розмарин.

Далее возьмите сковороду и разогрейте в ней растительное масло на среднем огне.
Совет: можно использовать сковороду с антипригарным покрытием, которая позволяет жарить рыбу на меньшем количестве масла и быстрее.

Теперь обваляйте каждый стейк в муке, выложите на сковороду и жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Совет: для более хрустящей корочки можно обвалять стейки в манной крупе вместо муки.

Следующим шагом уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите рыбу ещё 5-7 минут.
Совет: если у вас крупная рыба, то время жарки и тушения может увеличиться. Чтобы проверить готовность рыбы, проткните ее зубочисткой. Если зубочистка входит легко, то рыба готова.

Готового пеленгаса выложите на тарелку и подавайте его с лимоном, зеленью и вашим любимым гарниром. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: чем крупнее рыба, тем больше порций получится.

Витамины и минералы

Витамин A 3.7%

Витамин В1 6.65%

Витамин В2 5.36%

Витамин В4 11.81%

Витамин В5 12.88%

Витамин В6 1.87%

Витамин В9 2.07%

Витамин В12 6.16%

Витамин С 1.71%

Витамин D 12.59%

Витамин E 25.61%

Биотин 0%

Витамин К 1.48%

Витамин РР 22.04%

Калий 13.49%

Кальций 4.65%

Кремний 0%

Магний 9.19%

Натрий 19.35%

Сера 0.18%

Фосфор 23.57%

Хлор 13.07%

Алюминий 0%

Железо 6.8%

Йод 0%

Кобальт 0.76%

Литий 0%

Марганец 3.58%

Медь 0.7%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 55.76%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 3.71%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.79%

Витамин A 44.03%

Витамин В1 79.16%

Витамин В2 63.83%

Витамин В4 140.6%

Витамин В5 153.4%

Витамин В6 22.33%

Витамин В9 24.69%

Витамин В12 73.33%

Витамин С 20.36%

Витамин D 150%

Витамин E 305.01%

Биотин 0%

Витамин К 17.65%

Витамин РР 262.53%

Калий 160.67%

Кальций 55.32%

Кремний 0%

Магний 109.46%

Натрий 230.42%

Сера 2.16%

Фосфор 280.75%

Хлор 155.71%

Алюминий 0%

Железо 80.95%

Йод 0%

Кобальт 9%

Литий 0%

Марганец 42.63%

Медь 8.33%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 664.09%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 44.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 8.81%

Витамин В1 15.83%

Витамин В2 12.77%

Витамин В4 28.12%

Витамин В5 30.68%

Витамин В6 4.47%

Витамин В9 4.94%

Витамин В12 14.67%

Витамин С 4.07%

Витамин D 30%

Витамин E 61%

Биотин 0%

Витамин К 3.53%

Витамин РР 52.51%

Калий 32.13%

Кальций 11.06%

Кремний 0%

Магний 21.89%

Натрий 46.08%

Сера 0.43%

Фосфор 56.15%

Хлор 31.14%

Алюминий 0%

Железо 16.19%

Йод 0%

Кобальт 1.8%

Литий 0%

Марганец 8.53%

Медь 1.67%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 132.82%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 8.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	396.3 мкг	900 мкг	3.7	8.8
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.6	15.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	5.4	12.8
Витамин В4	703 мг	500 мг	11.8	28.1
Витамин В5	7.7 мг	5 мг	12.9	30.7
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.9	4.5
Витамин В9	98.8 мкг	400 мкг	2.1	4.9
Витамин В12	2.2 мкг	3 мкг	6.2	14.7
Витамин С	18.3 мкг	90 мкг	1.7	4.1
Витамин D	15 мкг	10 мкг	12.6	30
Витамин E	45.8 мг	15 мг	25.6	61
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	21.2 мкг	120 мкг	1.5	3.5
Витамин РР	52.5 мг	20 мг	22	52.5
Калий	4016.7 мг	2500 мг	13.5	32.1
Кальций	553.2 мг	1000 мг	4.6	11.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	437.9 мг	400 мг	9.2	21.9
Натрий	2995.4 мг	1300 мг	19.3	46.1
Сера	10.8 мг	500 мг	0.2	0.4
Фосфор	2246 мг	800 мг	23.6	56.2
Хлор	3581.4 мг	2300 мг	13.1	31.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	14.6 мг	18 мг	6.8	16.2
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0.9 мкг	10 мкг	0.8	1.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	3.6	8.5
Медь	83.3 мкг	1000 мкг	0.7	1.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	365.3 мкг	55 мкг	55.8	132.8
Фтор	1.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	5.3 мг	12 мг	3.7	8.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.8	1.9