Варенье из груш на зиму

Быстрое варенье-пятиминутка из груш

Время приготовления: 1 час 20 минут (активное время приготовления – 10-15 минут)

Количество порций: 2 полулитровые банки

Ингредиенты:

• Груша спелая – 1 килограмм
• Песок сахарный – 700 грамм
• Корица молотая – 1-2 щепотки

Процесс приготовления:

1. Груши как следует промойте под холодной проточной водой, положите их на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем внимательно осмотрите плоды на наличие помятых или подгнивших частей и если они есть, удалите их.
2. Отрежьте плодоножки, затем разрежьте груши пополам и удалите семена. Нарежьте груши на крупные кусочки.
3. Измельчите груши с помощью кухонного комбайна, блендера или крупной терки.
4. Переложите грушевое пюре в глубокую миску и засыпьте 700 граммами сахарного песка. Хорошо перемешайте и оставьте груши с сахаром постоять около 1 часа. За это время груша как раз успеет дать сок.
5. Добавьте в пустившую сок грушу 1-2 щепотки корицы. Снова хорошо перемешайте.
6. Переложите грушевое пюре из миски в кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите варенье до кипения на среднем огне. Как только оно закипит, снимите пену и дайте варенью покипеть на медленном огне 5 минут.
7. Подготовьте банки: они должны быть хорошо промыты в горячей воде с содой, а затем простерилизованы на пару около 7 минут.
8. Выключите плиту и перелейте кипящее варенье в подготовленные банки. Закатайте банки (или воспользуйтесь винтовыми крышками). Переверните банки с вареньем крышками вниз и оставьте их в таком положении до полного остывания.
9. Готовое варенье храните в холодильнике или погребе. Приятного вам аппетита!

Грушево-лимонное варенье

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• Лимон – 1 штука
• Груши – 1 килограмм
• Вода питьевая – 200 грамм
• Сахар – 1 килограмм

Процесс приготовления:

1. Груши лучше брать крупные, спелые и сладкие. Как следует промойте их в холодной воде, очистите от кожуры, удалите плодоножку и сердцевину. Нарежьте плоды дольками крупного размера.
2. Лимон промойте и нарежьте тонкими кружочками. Обязательно удалите все косточки.
3. Вскипятите в небольшой кастрюле воду и положите в нее кружочки лимона на 3 минуты. Выключите огонь.
4. Уберите из воды лимон, а затем добавьте в лимонный отвар 1 килограмм сахара. Тщательно перемешайте и доведите сироп до кипения, чтобы весь сахар растворился.
5. Дольки груш положите в глубокую миску, а затем залейте кипящим отваром. Дайте груше постоять в сиропе в течение 1 часа.
6. Банки промойте, подержите на водяной бане около 5-7 минут, а затем просушите.
7. Переложите груши с сиропом в глубокую кастрюлю, добавьте кружочки лимона и варите варенье на медленном огне около 1 часа, до тех пор, пока груши не станут прозрачными.
8. Выключите плиту и разлейте кипящее варенье по подготовленным банкам. Будьте предельно осторожны, варенье очень горячее!
9. Закатайте банки крышками, переверните дном вверх и дайте варенью остыть в таком положении. Приятного вам аппетита!

Грушевое варенье с ванильными нотками

Время приготовления: 12,5 часов

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• Песок сахарный – 1 килограмм
• Груши спелые – 1 килограмм
• Миндаль – по вкусу
• Ваниль – по вкусу
• Кислота лимонная – четверть чайной ложки

Процесс приготовления:

1. Как следует промойте груши под холодной проточной водой. Затем внимательно их осмотрите и удалите все помявшиеся или подпорченные места. Очистите груши от кожуры, а затем разрежьте каждую грушу пополам и удалите плодоножку и семена. Нарежьте плоды небольшими кусочками.
2. В довольно вместительную кастрюлю налейте холодную воду, поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, аккуратно опустите в нее нарезанные груши. Дайте грушам покипеть 3-5 минут. Затем процедите воду, в которой варились груши и налейте два стакана этой воды в кастрюлю. Груши переложите в глубокую миску и пока отставьте в сторону.
3. Добавьте в подготовленную грушевую воду 1 килограмм сахара и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар быстрее растворился.
4. Залейте груши сварившимся сахарным сиропом и дайте постоять около 4 часов.
5. Переложите груши с сиропом в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Помните, что в процессе приготовления будет образовываться пенка, которую нужно обязательно снимать.
6. Когда грушевое варенье закипит, выключите плиту и оставьте варенье остывать на протяжении 4 часов.
7. По прошествии указанного времени снова поставьте кастрюлю с грушами на огонь. Добавьте ваниль, немного миндаля и четверть ложки лимонной кислоты. Тщательно все перемешайте, доведите варенье до кипения и, убавив огонь до минимума, проварите варенье еще около 15 минут.
8. Разлейте горячее варенье по подготовленным стерилизованным банкам, а затем укупорьте крышками. Переверните банки дном вверх и дождитесь полного остывания. Приятного вам аппетита!

Необычное грушево-тыквенное варенье

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 1

Ингредиенты:

• Тыква – 150 грамм
• Песок сахарный – 200 грамм
• Груша – 300 грамм

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю насыпьте 200 грамм сахарного песка. Затем добавьте к нему 0,5 литра холодной воды. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и дождитесь, пока сахар полностью растворится.
2. Тыкву промойте, очистите от кожуры (будьте осторожны, иногда у тыквы попадается очень плотная шкурка, которую тяжело срезать). Нарежьте очищенную тыкву на мелкие кусочки. Чтобы варенье получилось вкусным, нужно брать самую спелую, сочную и сладкую тыкву.
3. Груши промойте в большом количестве холодной воды, отрежьте плодоножку и разрежьте каждую грушу пополам. Аккуратно удалите сердцевину с семенами, а затем нарежьте грушу в произвольном виде (дольки, кружочки, кусочки – как вам больше нравится).
4. Опустите кусочки груши и тыквы в горячий, кипящий сироп. Варите на медленном огне при слабом кипении 25-30 минут.
5. Пока готовится варенье, подготовьте банки. Их нужно как следует промыть под горячей водой с использованием соды, а затем подержать над паром или прокалить в духовке около 7 минут.
6. Разлейте горячее варенье по подготовленным сухим банкам и закройте жестяными или винтовыми крышками. Переверните банки дном вверх, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
7. Вкусное грушево-тыквенное варенье готово! Хранится оно в прохладном темном месте: погребе или холодильнике. Приятного вам аппетита!